CARRÉS TANGÉRINES ET NOIX DE COCO

pour 16 carrés

gâteau à la noix de coco

1/2 tasse de beurre
1/3 tasse sucre
1 pincée de sel
1/2 tasse de flocons de noix de coco
1 tasse de farine

garniture tangérine

2 oeufs
1/2 tasse de sucre
1/4 tasse de farine
1 pincée de sel
1/4 tasse de jus de tangérine
2 c à thé de zeste de tangérine
1 c à table de beurre
1/4 c à thé de bicarbonate

pépites de chocolat pour décorer

préparation du gateau
dans un bol, défaire le beurre en crème avec le sucre
incorporer le sel, les flocons de noix de coco, et la farine
presser la pate dans un plat carré de 8 pouces
cuire au four préchauffé à 350 F pendant 15 mn ou jusqu à ce que le gateau soit ferme et légèrement doré

préparation de la garniture à la tangérine
dans un bol, à l aide d un fouet, battre les oeufs
ajouter le sucre, la farine et le sel en fouettant
ajouter le jus et le zeste de tangérine, le beurre et le bicarbonate et mélanger
versez la garniture à la tangérine sur le gateau
remettre le gateau au four et poursuivre la cuisson à 350 F, pendant 20 mn ou jusqu à ce que les cotés du gateau soient légèrement dorés et que la garniture à la tangérine semble prise (la garniture raffermira en refroidissant )
à la sortie du four, disposer sur le gateau, les pépites de chocolat, et attendre qu'elles soient ramollies pour les étaler avec un couteau
laisser refroidir complétement
découper en petits carrés