WELSH RAREBIT


Le rarebit ( dit parfois rabbit ) est une spécialité britannique qui ressemble un peu, hormis la bière, à notre sandwich au fromage grillé.
En Grande-Bretagne, il est souvent servi comme un petit plat salé à la fin du repas ou comme plat principal au déjeuner ou au dîner, accompagné d'une salade.
Ces tartines sont de la pure gourmandise !

2 cuillère à table de beurre
12 oz ( 375 g ) de vieux cheddar râpé
1 cuillère à table de jus de citron
1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
1 pincée de piment de Cayenne
1/4 tasse ( 60 ml ) de bière ( ale )
1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
6 tranches épaisses de pain, grillées
2 cuillères à table de persil haché


Combiner le beurre, le fromage, le jus de citron, la moutarde et le piment de Cayenne dans une casserole.
Incorporer la bière et la sauce Worcestershire.
Chauffer délicatement en remuant jusqu'à ce que le mélange ait fondu ( environ 7 minutes )
Étaler la préparation sur les tranches de pain grillées, en prenant soin de bien couvrir les bords pour qu'ils ne brûlent pas sous le grill.
Faire gratiner sous le grill.
Saupoudrer de persil
(Source: James Chatto)
Imprimer la recette

Commentaires

  1. Ca a l'air vraiment délicieux, surtout que j'adore le fromage fondu

    RépondreSupprimer
  2. J'ai découvert le Welsch quand j'habitais dans le nord de la France. J'adore ça!

    RépondreSupprimer
  3. Bonsoir Isabelle,
    Avec mon plus pur accent, j'ai demandé à mon Britannique si il aimait ça et il m'a répondu : "mais tu en fais" Moi : "ah bon ???" Lui : "oui c'est comme les croque-monsieur"
    Euh, à lire ta recette je n'en ai pas vraiment la certitude !!
    Mais bon. Mon homme refusant tout ce qui vient de chez lui !!!!!
    Bisous ma belle

    RépondreSupprimer
  4. Bonjour Isa,

    Ellles ont l'air délicieuses ces tartines à l'anglaise.Dis-moi quel genre de pain on peut utiliser? N'importe lequel ou c'est mieux du pain de mie blanc?
    Bonne soirée!

    RépondreSupprimer
  5. Wow! Ça à l'air "cochon" comme dirait Pinard! J'en ai l'eau à la bouche!

    RépondreSupprimer
  6. philo
    ça n'a pas juste l'air....ça a la chanson aussi...c est cochon !!

    merci beaucoup flo :)

    lol domy...ça dépend ce que ton britannique entend par croque -monsieur !lol ! lol ! lol !..sans rire le welsh rarebit..c est + comme des tartines...pis c est la recette d'un britannique

    Anna
    j'ai utilisé mon pain sans pétrissage ( style pain français ) mais tu pourrais prendre du pain de mie blanc :)

    lyb...et comme dirait Maitre Pinard..." c'est bon et ça a pas de bons sens "

    RépondreSupprimer
  7. Miam ! J'adore le Welsh Rarebit ! Simplement au dîner avec une belle salade ou une soupe réconfortante, c'est parfait ! :-)

    RépondreSupprimer
  8. Une recette un peu plus élaborée que celle que je connaissais. J'essaierais bien, mais j'aurais besoin d'une ou deux précisions :
    Je suppose que la "cuillère à thé" est la petite cuillère classique, et donc j'en déduis que la "cuillère à table" correspond à la grande cuillère (cuillère à soupe). J'ai bon ?
    Autre chose, tu parles de cuillères rases ou pleines ? Parce que ça peut faire varier la quantité par 2 ou 3...

    Très sympa ton site, au fait.

    Guillaume.

    RépondreSupprimer
  9. @Guillaume,
    ce sont des cuillères rases, mais une cuillère à table = 15 ml et une cuillère à thé = 5 ml. comme tu vois, c'est très précis :)

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés