LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : SABLÉS DE LINZ


Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Noskos de Living the Life qui a choisi la recette.
Ce sont des biscuits qui ont été réalisés à 4 mains...Les miennes et celles de ma grenouille de 3 ans 1/2 qui a eu énormément de plaisir à biscuiter.
Comme tout grand artiste qui se respecte, impossible de lui faire goûter " ses véhicules ", par contre, il a beaucoup aimé ceux que maman avait faits.
La pâte est assez difficile à travailler si elle n'est pas travaillée assez vite. Il faut absolument la travailler très, très froide, sinon impossible de transférer les découpes sur les plaques de cuisson sans les casser ou les déformer.
Néanmoins, ces biscuits sont absolument divins. La pâte est très parfumée et les biscuits, croustillants et fondants.


1 et 1/2 tasses ( 180 g ) d'amandes finement moulues
1 et 1/2 tasses ( 240 g ) de farine
1 et 1/2 cuillères à thé de cannelle moulue
1/4 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de clou de girofle moulu
1 cuillère à thé de zeste d'orange, finement râpé
1 gros oeuf
2 cuillères à thé d'eau
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1/2 tasse de confiture d'abricots
Sucre à glacer pour soupoudrer

Oeuvres de Ian

Dans un bol,mélanger les amandes moulues, la farine, le zeste, les épices et le sel.
Dans un autre bol, fouetter l'oeuf et l'eau à la fourchette.

Crémer le beurre et le sucre au batteur électrique, puis ajouter l'oeuf battu et continuer de battre une minutes.
Réduire la vitesse du batteur et ajouter les ingrédients secs, mélanger juste assez pour qu,ils soient juste amalgamés.
Finir de travailler la pâte à la main ou à la spatule pour la rassembler en boule.


Diviser la pâte en deux et abaisser chaque morceau entre deux feuilles de papier ciré en deux disques de 1/4" ( 0,5 cm ) d'épaisseur.

Réserver la pâte 2 heures au réfrigérateur ou 45 minutes au congélateur ( cette étape est très importante, car la pâte chaude est intravaillable )

Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ) et centrer la grille au milieu.

Tapisser 2 plaque à biscuits de tapis de silicone ou de papier parchemin.

Découper les biscuits à l'emporte pièce par paires, et faire des petits judas sur la moitié des biscuits.

Cuire les biscuits de 11 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés, secs et fermes.
Transférer les biscuits sur une grille de refroidissement.
Une fois les biscuits refroidis, déposer 1/2 à 1 cuillère à thé ( en fonction de la taille des biscuits ) et recouvrir d'un biscuits troué.
Saupoudrer de sucre à glacer et déguster !
Imprimer la recette


Commentaires

  1. Beautiful! I love how you cut out letters in your cookies.

    RépondreSupprimer
  2. Bon, je vais regretter de ne pas les avoir faits! Ils ont l'air très bons, et j'adore ceux de ta grenouille! Tu crois qu'il va finir par les manger? Ou qu'il va jouer avec en les promenant sur le tapis comme de vraies petites voitures jusqu'à ce qu'il y ait de la confiture partout... hi hi hi

    RépondreSupprimer
  3. J'ai tellement aimé voir les "œuvres de Ian" !!! C'est beau de voir les chefs d'œuvre de nos petits, il a bien travaillé et certainement bien amusé. Bravo, beaux et bons sablés!

    RépondreSupprimer
  4. RIBBIT! une grenouille qui se change en prince au contact d'un baiser, oui d'accord, j'y crois!
    Mais une grenouille qui fait des biscuits! Hummm... je suis sceptique! LOL LOL
    Dans tous les cas, si c'est vrai... tu crois qu'à la féliciter elle s'enflerait comme un boeuf? ...parce qu'ils sont super créatifs!

    RépondreSupprimer
  5. What adorable NOEL cutouts! Brilliant, and so cute.

    RépondreSupprimer
  6. Ah ben voilà, la pâte doit être travaillée bien froide et vite, maintenant je comprends mieux pourquoi je n'ai pas réussi à bien découper mes biscuits!

    Merci pour cette explication, j'y repenserai la semaine prochaine!

    RépondreSupprimer
  7. Rohh la laaa si tu me prends par les sentiments ;o))) ... je rafolle de la tarte de linz donc forcement tes petits biscuits me séduisent tout de suite !

    Encore une pure petite merveille, Isabelle ! Bravo !

    RépondreSupprimer
  8. J'aime toutes les différentes formes! Je conviens que la pâte est dure de travailler avec quand cela devient chaud mais vos biscuits sont partis parfaits! Mon préféré est les de Noël.
    (I love all the different shapes! I agree the dough is hard to work with when it gets warm but your cookies came out perfect! My favorite are the Noel ones.)
    Clara @ iheartfood4thought

    RépondreSupprimer
  9. I love the different shapes. Your linzer sables look gorgeous.

    RépondreSupprimer
  10. Isa, how fun to bake with your son --- i see that he has your wonderful baking talents! Your cookie cutouts so festive --- Happy Holidays To You!

    Linda

    RépondreSupprimer
  11. Very festive! =) I don't usually have the patience to make cut-out cookies with my daughter.

    RépondreSupprimer
  12. What fun to make cookies with your son! They look great!

    RépondreSupprimer
  13. your cookies are adorable! i love Ian's contribution:)

    RépondreSupprimer
  14. 4 hands are better than 2! you and ian did a lovely job!!

    RépondreSupprimer
  15. Coucou Isabelle,
    J'adore ta présentation très Noël :-)

    Cela me replonge dans mon enfance, ce fut un des premiers gâteaux que j'ai su faire, mais ils étaient moins beaux que ceux de ta grenouille.

    RépondreSupprimer
  16. Beautiful! I love the NOEL cutouts. They look perfect.

    RépondreSupprimer
  17. ils ont l'air super bon tes biscuits la recette me tente bien pour faire avec mes filles merci

    RépondreSupprimer
  18. Your linzer cookies look so cute, especially the alphabet cut-out!

    RépondreSupprimer
  19. J'ai bien envie de les faire mais je ne sais pas si le gout des clous de girofle sera apprécié : je peux peut être le remplacer par de l'extrait de vanille et augmenter un peu la quantité de cannelle ?
    je trouve tes biscuits magnifiques bravo à ton petit marmiton !
    bisous Isa

    RépondreSupprimer
  20. merci beaucoup de vos commentaires :)

    piroulie
    le clou parfume juste assez...je t'assure que le dosage est parfait :)

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés