TARTE AUX FROMAGES PERDUS D'ANTOINE SICOTTE


Pour notre party de fin d'année, nous étions un petit groupe de 10 personnes, enfants compris et chacun devait apporter quelques choses. Du coup, nous sommes retrouvés à avoir un repas pour 30 personnes.
Tout le monde est reparti avec des restes pour les futurs lunchs mais il n'en reste pas moins, qu'il me restait une tonne de fromages. Et aux prix où sont vendus les fromages, il n'est même pas question de gaspiller.
Après avoir fait deux diners aux fromages, je me suis dit que ce serait une bonne occasion d'essayer la recette du cuisinier rebelle, tirée de son superbe livre.
J'ai mis un peu plus de fromage que préconisé dans la recette et le résultat est vraiment fantastique.
Antoine suggère d'utiliser tous les bouts de fromage qui traînent au réfrigérateur; plus vieux et plus odorants ils sont, meilleur sera le résultat. Enlever les bouts verdâtres tout de même...

Pour 6 personnes
1 pâte brisée maison ou du commerce, non cuite, pour un moule à tarte de 9" ( 23 cm )
1 cuillère à soupe bombée de moutarde de Dijon
2 tomates, tranchée finement
1 oignon tranché finement
1 gousse d'ail hachée finement
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de fromages au goût, en petits morceaux
Sel et poivre
Herbes de Provence



Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Badigeonner le fond de tarte de moutarde de Dijon puis y étaler les tomates et les oignons en alternance. Parsemer d’ail haché, saler et poivrer.

Ajouter les herbes et recouvrir de bouts de fromage.
Mettre au four environ 25 min, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage, doré. Accompagner d'une bonne salade verte.

Commentaires

  1. Une tarte bien sympathique! Parfaite avec une salade.

    Bises,

    Rosa

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  2. Hi, hi!C'est une recette pour moi...j'ai toujours des bouts de fromages qui embaument mon frigo.

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  3. Cette recette est dans l'air du temps on dirait et chacun y va de sa petite particularité mais la base est toujours la même (pâte-moutarde-tomate-fromage). Ils en parlait à la di Stasio dernièrement et je ne suis plus où encore. Va bien falloir que je l'essai!

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  4. Bon matin Isa!

    Sais-tu que je suis une fan finie de tout ce qui s'appelle tartes, quiches, tourtes, clafoutis au fromage et j'en passe!!! Donc, tu te doutes sûrement que je pars avec ta recette avec plaisir ;))) Elle a l'air délicieuse et j'aime beaucoup l'idée de la Dijon et des tomates!

    Bonne journée ma chère :)

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  5. superbissime cette tarte! mais si je voulais la refaire ôtant la moutarde car chez moi personne n'en mange avec quoi pourrais-la remplacer?
    merci et bonne journée

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  6. J'ai justement reçu une belle assiette à tarte pour Noël, ce serait une excellente recette pour l'essayer!!

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  7. C'est bien vrai que cette tarte a l'air assez géniale! Il est clair qu'avec le coût des fromages, on ne veuille surtout pas les perdre. Lundi, je suis allée faire un p'tit tour à la fromagerie Bergeron et je suis revenue avec PLEIN de fromages. P't'être bien que j'essaierai cette tarte dans les prochaines semaines!

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  8. @Rosa,
    et c'est une recette vide frigo, ce qui ne gache rien :)

    @Carine,
    chez nous, c'est assez rare qu'il reste des bouts de fromage, mais là, j'en avais vraiment beaucoup :)

    @Mélanie,
    Antoine a son émission sur zeste ( je ne regarde pas distasio ), et c'est quelqu'un de vraiment très cool. Cette recette est dans son livre aussi :)

    @Kat,
    je suis fan des mêmes choses que toi, c'est tellement versatile et cela permet bien souvent de passer des restes :)

    @Sonia,
    ne mets rien alors, mais faut que tu sachez que ça ne goûte pas du tout :)

    @Dominique,
    ne reste plus qu'à....dans ce cas :)

    @Kim,
    sans compter que ce n'était que des fromages québecois.. très bons mais très chers...alors on ne gaspille pas :)

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  9. Qui peut dire que cuisiner, c'est long et trop difficile ? Pas avec cette recette etk. Bonne année Isa.

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  10. Idée super que je mets en pratique demain soir avec une salade verte! MIOUM! J'en profite pour te remercier de toutes ces recettes commentées que tu nous offres avec une constance remarquable. Notre Noël de cette année comptait plusieurs de tes recettes et elles ont fait fureur. J'ai référé mon monde à ton blog. MERCI et bonne bonne année!

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  11. Géniale cette façon différente d'apprêter les fromages.

    Tu débutes l'année en force et en gourmandises.

    Merci de nous gâter.

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  12. J'adore l'idée!

    Je fais souvent idem pour recycler des fromages sur une pizza maison. Et je fais le même commentaire que toi: on peut y mettre absolument tous les types de fromages, même ceux que a priori on se dit que ça ne fitte pas (i.e. les croûtes lavées).

    Joël

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  13. Je ne l'ai pas vu dans le livre celle-là! Oups! C'est mon erreur! Elle est très alléchante Isabelle (jolies photos)! Caro B. Bonne journée!

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  14. @Tarzile,
    les choses les plus simples sont bien souvent les meilleures :)

    @Marico,
    merci beaucoup de ton si gentil commentaire, ça me fait très plaisir :) Savais tu qu'Isabelle est l'anagramme d 'abeilles....j'avais un prénom prédestiné, faut croire :)

    @Louise,
    suis certaine que tu aimeras :)

    @France,
    je pense que je pourrais manger n'importe quoi aux fromages ( en fait, peut etre pas du pneu )
    merci de ton commentaire :)

    @Joel,
    je n'ai pas enlevé les croutes sauf sur le Saint Paulin, car je pense que c'est une sorte de cire qu'on met dessus. Sur les pizza, ça doit etre bien bon aussi, et puis ça change de la mozzarella

    @Caroline,
    Regarde page 42 et tu la trouveras :) j'ai fait aussi ses dattes au bacon, mais je n'ai pas pensé à prendre de photo...etk, c'était bien bon :)

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  15. C'est fou ce qu'on peut faire avec des restants !! :)

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  16. Voilà, une tarte de fin de semaine pour fromage en fin de vie, parfaite avec une salade. Ceci dit, je fais la même depuis, pfouuttt, et même avec du râpé si j'ai pas de vieux bouts. Ouais, c'est comme ça, j'suis une rebelle !

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  17. Cette tarte ne trainerait pas longtemps dans ma maison. Toujours de belles recettes. J'étais à St-Hyacinthe, chez mes parents, pour le 31 déc. Bonne Année!

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  18. ah ben moi si y a du fromage, je ne dis jamais non!

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  19. Antoine aime les choses qui ont du gout!!!!

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  20. @Katia,
    on va souhaiter qu'il y ait des restants pour faire cette tarte :)

    @Boljo,
    oui, c'est la base d'une tarte à la tomate classique...chacun y va de son grain de sel :)

    @Hélène,
    elle n'a pas trainé longtemps non plus, à la maison . Merci beaucoup de ton commentaire :)

    @Yo,
    moi non plus, j'adore la cuisine au fromage :)

    @Colinette,
    oui et toutes les recettes que j'ai essayées de lui, sont dans mes gouts :)

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  21. Une recette comme çà avec du fromage, bien chaud l'hiver c'est un régal. Super.

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  22. @Chris,
    oui, c'est la recette parfaite pour le temps froid qu'on a en ce moment :)

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