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MIGLIACCIO (GÂTEAU DE SEMOULE À LA RICOTTA)

J'adore Pinterest, j'y trouve beaucoup d'idées pour cuisiner.
Dernièrement, je suis tombée sur cette recette, que je ne connaissais pas du tout et après l'avoir essayée, ce fût un vrai coup de coeur.

Le Migliaccio est un gâteau originaire de Naples qui est préparé habituellement pour Carnaval.
C'est un gâteau de semoule à la ricotta et la texture est un mélange de flan, gâteau de semoule et gâteau au fromage.

Si les photos vous donnent l'impression que c'est un gâteau massif, il n'en est rien, c'est super léger.
J'ai eu une hésitation quand j'ai vu la quantité de sucre, mais j'ai pris une chance de ne rien changer et au final, c'est sucré juste comme il faut.

Le migliacco se conserve 3-4 jours au réfrigérateur. La congélation n'est pas conseillée.

Pour 8 à 10 personnes
2 tasses (500 ml) de lait
2 tasses (500 ml) d’eau
3 c. à soupe de beurre
Le zeste d'une orange prélevé à l'économe
1 tasse (200 g) de semoule fine (semoul…

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