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TARTE RUSTIQUE AUX TOMATES CERISES RÔTIES, PESTO ET BOCCONCINI

Je suis certaine que vous avez encore beaucoup de tomates cerises dans votre jardin, mais si ce n'est pas le cas, cette tarte rustique vaut vraiment la peine que vous alliez en acheter.
J'aurai pu la faire dans un moule à tarte classique mais j'aime le look rustique de ces tartes.

Cette tarte c'est : une pâte à tarte qui goûte bien le beurre, du pesto de basilic, des tomates rôties au four et des tranches de bocconcini, Le tout est bien relevé par une glace de vinaigre balsamique au sirop d'érable.

Si vous êtes fans de tartes aux tomates, celle-ci va devenir l'une de vos préférées.

Pâte à tarte :
1 3/4 tasse (270 g) de farine non blanchie
2 pincée de sel
3/4 tasse (180 g) de beurre non salé froid, coupé en morceaux
1/4 tasse (60 ml) d’eau glacée
1 c. à café de jus de citron‎ ‎

Tomates rôties
‎750 g (3 lb) de tomates cerises ou raisins (ou un mélange des deux), de couleurs différentes
‎ Huile d’olive
‎ Sel et poivre

‎ ‎1/2 tasse (125 ml) de pesto de basilic

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