Aucun message portant le libellé Nigella. Afficher tous les messages
Aucun message portant le libellé Nigella. Afficher tous les messages

03 février 2012

BISCUITS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT


Après l'école, et dès que la température le permet, mon amie Esthère et moi, emmenons les enfants faire du patin, sur les patinoires que la municipalité a aménagées.
Il y en a deux sur le stationnement de la plage pour les pratiques de hockey et une grande sur le lac.
Alors, nous préparons tout l'équipement au dernier moment pour que les patins ne soient pas gelés et nous n'oublions surtout pas la collation.
Cette fois-ci, je leur avais préparé les biscuits aux pépites de chocolat, recette prise dans Kitchen de Nigella.
Il s'avère que ces biscuits sont plutôt des galettes car avec la quantité de pâte, je n'en ai fait que 12. C'est vous dire s'ils sont grands. Une galette équivaut à environ 3 biscuits selon moi, ce qui n'était pas pour déplaire aux enfants qui les ont beaucoup appréciés.

Pour 12 biscuits/galettes
2/3 tasse (150 g) de beurre fondu et tempéré
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1/2 tasse (100 g) de sucre
2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait de vanille
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
2 tasses (300 g) de farine
1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
1 et 3/4 tasses (320 g) de pépites de chocolat


Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser des plaques à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.
Dans le bol batteur sur socle ou au batteur électrique, mélanger le beurre avec la cassonade et le sucre.
Incoporer la vanille, l'oeuf et le jaune d'oeuf en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
Incorporer délicatement la farine et le bicarbonate de soude en mélangeant bien, puis ajouter les pépites de chocolat.

À l'aide d'une cuillère à boule de crème glacée ou une tasse d'1/4 tasse (60 ml), prélever de la pâte et déposer le contenu sur les plaques à pâtisserie préparées, en espaçant les biscuits de 2 po (5 cm).
Aplatissez légèrement la pâte puis enfourner pour 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laisser refroidir 5 minutes sur les plaques à pâtisserie avant de les transférer sur une grille.

07 février 2008

MUFFINS AUX POIRES ET GINGEMBRE

Je suis allée, une nouvelle fois, piger cette recette dans le Nigella express.
Ce sont des muffins absolument délicieux, pas aussi sucrés que ne laisseraient imaginer les quantités de sucre
Le mariage de la poire et du gingembre...C'est tout gagnant !

Ingrédients secs :
1 et 3/4 tasses ( 210 g ) de farine
3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de gingembre moulu

Ingrédients humides
2/3 tasse ( 160 ml ) de crème sûre ( crème aigre )
1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile de tournesol
1 cuillère à table de miel
2 oeufs

1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de poires, pelées, parées et coupées en petits cubes

6 cuillères à table de cassonade pour saupoudrer

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre saladier mélanger au fouet les ingrédients humides.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs sans trop mélanger.
Incorporer les cubes de poires délicatement.

Verser la préparation dans 12 moules à muffins garnis de moules en papier ou graissés ou en silicone ( bref, ce que vous avez sous la main !) .
Saupoudrer chaque muffin d' 1/2 cuillère à thé de cassonade
Cuire à four préchauffé à 400 F ( 200 C ) pendant 20 à 24 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent, inséré au milieu en ressorte sec
Imprimer la recette

05 février 2008

LES PANCAKES DE NIGELLA

Si vous avez envie d'un livre de recettes, simples et bonnes, je ne peux que vous conseiller le Nigella Express de Nigella Lawson. Et même, si vous n'êtes pas super bons en anglais, je vous assure que vous en sortirez.
J'ai débuté mes essais avec sa recette de pancakes.
Nigella propose un mélange qui ne nous ne prendra pas au dépouvu, à la moindre envie d'un petit déjeuner gourmand.
Pas de temps de repos à la pâte avant de cuire.....De l'express, mais du super bon !

Mélange à pancake
4 tasses ( 480 g ) de farine
3 cuillères à table de poudre à pâte ( levure chimique )
2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de sel
2 cuillères à table + 2 cuillères à thé de sucre

Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver dans un contenant hermétique


Pour les pancakes
Pour 1 tasse ( 250 ml ) de mélange à pancakes :
Ajouter :
1 oeuf
1 tasse ( 250 ml ) de lait
1 cuillère à table de beurre fondu
Et bien mélanger.

Chauffer une poêle antiadhésive non graissée.
Verser 1/4 tasse ( 60 ml ) de mélange.
Quand le pancake commence à faire des bulles sur le dessus, retourner et continuer la cuisson.
Servir avec le sirop de son choix.
Imprimer la recette