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15 janvier 2009

BRIOCHES SUÉDOISES :KANELBULLAR

Difficile de résister longtemps devant la recette de Philo, qu'elle avait prise chez Sylvie....Surtout pour la fan de brioches que je suis.
Pas vraiment de différences entre nos brioches et celles-ci, si ce n'est que la forme est différente et qu'il n'y a pas de glaçage.
J'ai remplacé le lait par du babeurre qui rend tout, plus moelleux.
Comme toutes brioches qui contiennent peu de beurre et peu d'oeufs, elles ont tendance à être plus sèches le lendemain....un petit passage de 15 secondes au micro-ondes...et ça n'y paraitra plus !
À essayer absolument pour rendre, gourmands, vos petits déjeuners !

Pour 10 brioches
Brioches :
1 tasse ( 250 ml ) de babeurre
1 oeuf battu
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre fondu
1/4 tasse ( 50 g ) de sucre
1 cuillère à thé de sel
4 tasses ( 500 g ) de farine
2 cuillères à thé de levure déshydratée pour machine à pain

1 jaune d’œuf + un peu de lait pour dorer

Garniture :
4 cuillères à table de beurre fondu
1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
1 cuillère à table de cannelle


Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain selon l'ordre indiqué par le fabricant .
Sélectionner le programme dough ( pâte )
A la fin du programme, déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
Étaler la pâte en un grand rectangle de 12" x 20" ( 30 cm x 50 cm ).
Badigeonner de beurre fondu et répartir la cassonade mélangée à la cannelle.
Rouler la pâte en un long boudin et découper des tronçons en diagonale, une fois vers la droite, puis vers la gauche pour obtenir des triangles de 5 cm de large et la pointe 2 cm.
Déposer les triangles à plat, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou de tapis de silicone.
Couvrir les brioches d’un torchon, et laisser lever dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air, pendant 1 h 30 ou jusqu'à ce que les brioches aient doublé de volume.


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

Badigeonnez les brioches de jaune d’œuf mélangé au lait et cuire au four 20 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte.
Sortir les brioches du four et les refroidir sur une grille.
Imprimer la recette