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14 mars 2016

PAIN AUX BANANES DOUBLE CHOCOLAT


Encore un millonième pain aux bananes sur mon blogue , mais celui-ci est vraiment bluffant. Il ne contient ni beurre, ni huile et pourtant d'aspect et de goût, nous avons tous eu l'impression de manger des brownies. La texture est moelleuse et fondante et c'est riche en chocolat.
La matière grasse est ici, remplacée par de la compote de pommes.
J'ai volontairement fait une purée de bananes assez grossière, en laissant des morceaux, pour qu'ils apparaissent dans mon gâteau.
À tester d'urgence, je suis certaine qu'il vous reste des bananes bien mûres, à traîner sur votre comptoir.


Pour 6 à 8 personnes
3 bananes moyennes mûres, en purée grossière
¾ tasse (150 g) de cassonade
½ tasse (130 g) de compote de pommes
1 c. à café d'extrait de vanille
1 oeuf, légèrement battu.
1 tasse  (150 g) de farine
½ tasse (55 g) de cacao
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 tasse (180 g) de pépites de chocolat mi-sucré

1/2 tasse (90 g) de pépites de chocolat mi-sucré pour la finition



Préchauffer le four à 350 F (180 C). Graisser un moule carré de 8 po (20 cm ) et chemisez-le de papier parchemin. Réserver.
Combiner les bananes en purée et la cassonade dans un grand bol et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Ajouter la compote de pommes, l'extrait de vanille et l'œuf. Bien mélanger.
Incorporer la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajouter les pépites de chocolat et verser dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure inséré au centre, en ressorte propre.
À la sortir du four, répartir les pépites de chocolat restantes sur le pain aux bananes, puis attendre 1 minute avant d'étaler le chocolat fondu avec une spatule.
Laisser complètement refroidir avant de démouler et de couper en morceaux.
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03 novembre 2014

PAIN AUX BANANES ET AUX NOIX


S'il y a bien un dessert qui a du succès à la maison, c'est bien le pain aux bananes.
Je le sers aussi bien pour le dessert, le petit déjeuner ou en collation. Je n'ai jamais compté le nombre de versions que j'ai pu faire, mais c'est rarement la même recette.

La nouvelle recette me semble toujours meilleure que la précédente, mais ce n'est qu'une illusion, car jusqu'à maintenant, je n'ai jamais fait de pain aux bananes que je n'ai pas aimé ou que je me suis dit que je n'étais pas prête à refaire une recette.

Celui-ci a de particulier qu'il est fait avec de la farine intégrale à pain, que j'achète au moulin pas très loin de chez moi, qu'il contient du sucre de canne et des flocons d'avoine.
La moitié de la cuisson se fait à couvert, ce qui donne un moelleux et un fondant difficilement battable au niveau des pains aux bananes.

Ne pas hésiter à réaliser cette recette en double, puis d'en garder au congélateur, ce pain se congèle très bien.

Pour 8 à 10 personnes
1/2 tasse (125 g) de beurre à température ambiante
1/2 tasse (100 g) de sucre de canne
2 oeufs
3 bananes moyennes (environ 300 g), écrasées à la fourchette
1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %
1/2 tasse (50 g) de flocons d'avoine
1 tasse (175 g) de farine intégrale à pain
2 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
2/3 tasse (100 g) de pacanes, grossièrement hachées


Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Beurrer puis chemiser un moule à pain de papier parchemin. Réserver.

Crémer le beurre avec le sucre de canne au batteur électrique puis ajouter les oeufs un à un.
Ajouter les bananes écrasées et la crème.

Ajouter les flocons d'avoine, la farine intégrale et la poudre à pâte, qui ont été préalablement mélangées, puis ajouter les noix et bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule à pain préparé, puis le couvrir d'une feuille d'aluminium.
Enfourner pour 30 minutes puis enlever la feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson 25 minutes.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.
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30 avril 2014

PAIN CHAI AUX BANANES



Je ne suis pas capable de reprendre la dernière recette de pain aux bananes, que j'ai faite, je ne sais pas pourquoi, mais il faut que je m'en trouve une nouvelle.
J'ai trouvé celle-ci, chez Spoon Fork Bacon et ce qui a attiré mon attention, c'est le mot "chai".
J'adore le thé noir avec ces saveurs épicées et il m'arrive souvent de me faire un chai latte en remplacement de mon café latte.

S'il vous reste beaucoup de bananes à passer, n'hésitez pas à doubler la recette, car vous n'êtes pas prêts d'oublier ce pain aux bananes.
Ma zouille, qui a pour biscuits préférés, les biscuits pain d'épices, a vraiment craqué sur cette recette. Il m'en demandé pour le petit-déjeuner, le dîner et comme dessert pour le souper. En deux jours, tout avait disparu.

vous allez penser que j'ai enfin trouvé La recette....je ne pense pas...me connaissant, ça risque d'être encore une nouvelle recette la prochaine fois, même si je referai ce pain aux bananes deux fois plutôt qu'une !



Pour un cake de 9 po x 5 po (23 cm x 12,5 cm)

2 1/4 tasses (340 g) de farine
1 cuillère à café (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1 cuillère à café (5 ml) de bicarbonate de sodium
1 cuillère à café (5 ml) de cardamome
1 cuillère à café (5 ml) de cannelle moulue
1/2 cuillère à café  (2,5 ml) de gingembre moulu
1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sel
1/4 cuillère à café (1,2 ml) de piment de la Jamaïque
1/4 cuillère à café (1,2 ml) de noix de muscade
1 tasse (250 ml) de lait 3,25 %
1 cuillère à soupe 15 ml de votre chai préféré
3 moyennes bananes mûre, en purée
1/2 tasse (125 g) de beurre non salé , ramolli
1 tasse (200 g) de cassonade
2 oeufs
1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille



Préchauffer le four à 325 F (160 C).
Graisser un moule à cake de 9 po x 5 po (23 cm x 12,5 cm). Réserver.

Tamiser la farine, la poudre à pâte , le bicarbonate de soude, le sel, la cardamome, la cannelle, le gingembre, le sel, le piment et la muscade, dans un bol et mettre de côté .
Verser le lait et  le chai dans une casserole et porter à ébullition . Retirer du feu et laisser infuser pendant 20 minutes puis filtrer.
Dans un bol, mélanger le lait filtré et la purée de bananes et réserver.

Dans le bol du batteur sur socle, crémer le beurre et la cassonade pendant environ 2 minutes, puis ajouter les oeufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque addition.

Incorporer le mélange de lait et bananes, puis l'extrait de vanille.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien combinée.

Verser la préparation dans le moule puis enfourner pour 1 heure 20 à 1 heure 30 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré dans le centre du pain .

Laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 20 minutes avant de le démouler et de le laisser complètement refroidir sur une grille.
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28 mars 2014

#PATAKSMOM : PAIN AUX BANANES AUX SAVEURS INDIENNES


Pour mon article mensuel pour Patak's, je devais faire une activité indienne. J'aurai aimé me faire faire du henné sur les mains, mais je ne connaissais personne qui aurait pu me le faire. J'ai une amie qui est professeur de baladi, mais elle était trop loin pour que je puisse participer à son cours. Loin d'être en manque d'idées, j'ai donc loué Slumdog Millionaire, film sorti en 2008 mais que je n'avais pas vu et que nous avons beaucoup aimé.

Nous l'avons visionné en famille et pour grignoter devant la télé, j'ai préparé des pains aux bananes aux saveurs indiennes, en m'inspirant d'Hélène qui avait utilisé le chutney à la façon du Major Grey dans un gâteau au chocolat.
Cet ajout donne du moelleux aux pains aux bananes, ainsi qu'un doux parfum et un petit côté piquant (à cause du gingembre). Par endroit, on retrouve même des petits morceaux de mangue.


Pour 2 pains aux bananes de 4 1/2 po x 8 po (11 cm x 20 cm)
6 bananes bien mûres, en purée
2 oeufs
1 tasse (200 g) de sucre
1/2 tasse (125 ml) d'huile de canola ou de tournesol
1 tasse (250 ml) de chutney à la façon du Major Grey
3 tasses (450 g) de farine
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)


Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Graisser généreusement 2 moules à pain de 4 1/2 po x 8 po (11 cm x 20 cm). Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les bananes en purée, les oeufs, le sucre, l'huile et le chutney à la façon du Major Grey.
Ajouter la farine et la poudre à pâte et mélanger jusqu'à homogénéité.
Séparer la pâte dans les deux moules préparés.
Enfourner pour 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
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25 mars 2013

DÉFI DES MÉNAGÈRE :PAIN AUX BANANES (EXTRA BANANES)-RÉSULTAT DU CONCOURS NUTRICOOK


 Quand j'ai vu mon panier de fruits avec des bananes très noires, je me suis dit que j'allais les passer pour le défi des ménagères organisé par  Manon et Nath.

Vous allez dire que c'est encore un pain aux bananes, mais celui-ci est différent. Il est "extra banane".
On cuit tout d'abord les bananes au micro-ondes afin de pouvoir récupérer un jus de cuisson, qu'on fait réduire pour obtenir un concentré de bananes ! Si vous n'aimez pas le goût de la banane, ce pain n'est absolument pas pour vous parce que c'est un peu plus puissant que les pains habituels.

Je l'ai fait tout simple, sans extra, mais vous pourrez y ajouter des pépites de chocolat, des raisins ou même des noix.




Pour 8 personnes
1 ¾ tasses (270 g) de farine 
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
½ c. à thé (2,5 ml) de sel
5 grosses bananes bien mûres, pelées (mais c'est une évidence)
1/2 tasse (120 g)  de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
2 gros œufs
¾ tasse (150 g) de cassonade pâle
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille


Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Graisser un moule à pain de  9 po x 5 po (23 cm x 12,5 cm). Réserver.

Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Réserver.

Mettre les bananes coupées en rondelles dans un bol allant au micro-ondes.
Couvrir le bol de film alimentaire et faire quelques entailles sur le dessus pour évacuer la vapeur.

Cuire à puissance maximale pendant 5 minutes.
Transvaser les bananes dans une passoire au dessus d'une casserole afin de récupérer le jus de cuisson des bananes. Vous devriez obtenir environ 3/4 tasse (180 ml) de liquide.

Mettre le liquide dans une petite casserole et porter à ébullition pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 1/4 tasse (60 ml) de jus de liquide de cuisson.

Écraser au pilon les bananes cuites puis ajouter le beurre fondu, les oeufs, la cassonade et la vanille. Bien mélanger.
Ajouter le mélange d'ingrédients secs, tout en mélangeant.

Verser la préparation dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.

 Enfourner pour 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le pain aux bananes soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

Sortir du four et laisser pauser 10 minutes avant de démouler.
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Résultats du concours NutriCook :

Vous étiez 65 à rêver de posséder le NutriCook®. et c'est Sakya qui a vu son rêve se réaliser.
Bravo Sakya et merci à tous de votre participation. Je vous donne bientôt rendez-vous pour d'autres choses à gagner.




29 mai 2012

PAIN AUX BANANES À L'ÉPEAUTRE ET AU MIEL


 J'ai découvert Pinterest il y a une dizaine de jours et depuis, je suis à l'affût de plein de belles recettes et de belles idées de cuisine, déco et bricolage ! Il y en a vraiment pour tous les goûts, et ce serait étonnant que vous ne trouviez pas quelques choses qui vous plaisent.
Par la même occasion, je découvre des sites et des blogues vraiment très intéressants.
C'est sur ce site (clic) que j'ai trouvé une recette de pain aux bananes et je m'en suis inspirée pour réaliser celui-ci.
C'est un pain aux bananes qui n'a pas un pet de gras, chose très inhabituelle dans ma cuisine, car ça prend du gras pour donner du goût. J'ai utilisé de la farine d'épeautre et pris un miel très goûteux : le miel de sarrasin.
La matière grasse est ici remplacée par de la compote de pommes et au final, cela donne un pain aux bananes très, très santé, avec une texture assez compacte mais très fondante, voire mouillée, presque comme un pouding.
Une recette à conserver et à refaire car c'est vraiment très bon.


Pour 8 à tranches
2 tasses (320 g) de farine d'épeautre
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
2 pincée de sel
1/2 tasse (125 ml) de compote de pommes non sucrée
3/4 tasse (180 ml) de miel
2 oeufs
3 bananes en purée


Préchauffer le four à 350 F (180 C) et préparer un moule à pain en le graissant puis en le chemisant de papier parchemin. Réserver.

Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre bol, mélanger, la compote de pommes, le miel, les oeufs et les bananes en purée.
Verser la préparation liquide dans les ingrédients secs et mélanger à la spatule jusqu'à ce que l'on ne voit plus de farine.

Verser la préparation dans le moule puis enfourner sur la grille du milieu pour 60 à 65 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.

28 février 2012

PAIN AUX BANANES ET AU CHOCOLAT


La semaine dernière, il y avait des activités hivernales de prévues au camp bout-en-train  à Chertsey avec la classe de Ian.  Et quand, on fait des sorties, j'aime bien préparer une surprise aux enfants.
Cette fois-ci, c'est sur les conseils de mon amie Esthère qui avait beaucoup aimé ce pain,  que j'ai refais cette recette, que je dois avoir faite 10 fois, sans pouvoir la prendre en photo.
À chaque fois, j'ai voulu, mais à chaque fois, il y a "quelqu'un" qui a pigé dedans et il a disparu le temps de le dire.
Cette recette avait été élue le meilleur pain aux bananes parmi toutes les recettes goûtées par l’équipe de Coup de pouce et je peux vous assurer que les enfants et les parents qui les accompagnaient ont énormément apprécié...tellement, que beaucoup m'ont demandé la recette.
Du coup, comme le pain aux bananes avait été tout mangé et que je l'avais pas pris en photo, j'en ai refait un autre qui a disparu tout aussi vite.

Vous pouvez oublier vos autres recettes, ce pain  est super moelleux, fondant et chocolaté juste assez mais pas trop. C'est le meilleur !

Pour environ 12 à 16 personnes :
1 et 1/2 tasses (225 g) de farine
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte  (levure chimique)
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de sel
3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1 oeuf battu
3/4 tasse (150 g) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
4 oz (125 g) de chocolat mi-amer haché grossièrement


Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium.
Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange ait gonflé.
Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille.

À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf.
Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse).
Incorporer le chocolat haché.

Mettre la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer le pain à l’avance, le couper en tranches, si désiré, et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur, glissé dans un sac de congélation.)

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16 août 2011

PAIN AUX BANANES ET À LA NOIX DE COCO


Si j'ai fait deux pains d'un coup, c'est que j'avais des bananes, qui une fois de plus, étaient en train de dépérir.
Je sais que je pourrais les mettre au congélateur, mais leur vision ne me met pas en appétit quand elles en ressortent. Je préfère les cuisiner de suite et plutôt congeler ce que j'ai fait en plus.
Dans ces pains aux bananes, il n'y a pas de beurre et on ne s'en aperçoit vraiment pas car les pains sont extrêmement moelleux. Ils sont aussi très parfumés grâce à la noix de coco.
Ils sont parfaits pour le petit déjeuner avec de la confiture et font aussi une très bonne collation.

Pour 2 pains :
3 tasses (450 g) de farine
2 cuillères à thé (10 ml) de poudre à pâte
2 cuillères à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
1 et 1/2 tasses (300 g) de cassonade
2 tasses (140 g) de noix de coco râpée sucrée
1 boite (400 ml) de lait de coco
140 ml de lait
4 oeufs
2 tasses (500 ml) de purée de bananes (environ 4 bananes moyennes)
2 cuillères à thé  (10 ml) d'extrait de vanille pur



Préchauffer le four à 350 F (180 C) .
Graisser légèrement deux moules à pain de 4 po x 8 po (10 cm x 20 cm ) sur 2 et 1/2 po (6 cm) de hauteur, puis les chemiser de papier parchemin de telle sorte qu'il déborde de chaque côté.


Tamiser la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol.
Ajouter le sucre et la noix de coco.
Remuer pour bien mélanger.

Mélanger au fouet le lait de coco, le lait les oeufs, la purée de bananes et la vanille dans un autre Incorporer au mélange d'ingrédients secs et mélanger.
Verser la préparation dans les deux moules préparés puis enfourner pour 1 heure à 1 heure 15 ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre, en ressorte propre.

Laisser refroidir pendant 10 minutes dans les moules avant de démouler sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
Servir avec de la confiture si désiré.

14 juin 2011

PAIN AUX BANANES HAWAÏEN


Je ne vous reparlerai du problème qu'on a tous, bien souvent, avec nos bananes trop mûres, cela me donnerait l'impression de me justifier de faire un pain aux bananes aussi gourmand.
Pour que cela fasse encore plus "hawaïen", j'aurai pu ajouter des noix de macadam, mais je n'en avais plus, comme elles font parties de mes noix préférées, ce sont celles qui disparaissent en premier.
Ce pain aux bananes est gargantuesque et c'est pour cela qu'il est important de bien relever le papier parchemin de chaque côté du moule à pain, sinon vous allez devoir nettoyer votre four.
Vous pouvez aussi cuire la préparation dans deux moules plus petits et adapter le temps de cuisson en fonction.
Si vous aimez les pains aux bananes pour leur moelleux, pour leur côté fruité et leur parfum, ce pain est pour vous, il ne vous reste plus qu'à oublier volontairement 3 bananes quelque part dans votre cuisine.

Pour 8 à 10 personnes :
2 et 1/2 tasses (375 g) de farine
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1 /2 cuillère (2,5ml) à thé de sel
1/4 tasse (60 g) de beurre à la température ambiante
1/2 tasse (100 g) de sucre
3 oeufs
3/4 tasse (180 ml) de yogourt nature
1 cuillère à table (12 g) de sucre vanillé
2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait de vanille
3 bananes bien mûres en purée
Le zeste d'un citron
3/4 tasse (70 g) de noix de coco sucrée
1 boite de 14 oz d'ananas broyé, bien égoutté


Préchauffez votre four à 350 F (180 C) et graisser un moule à pain de 6 po x 9 po (15 cm x 23 cm).
Tapissez-le de papier parchemin en prenant soin de le faire remonter d'au moins 3 po (7,5 cm) sur les bords.
Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

Au batteur électrique, crémer le beurre et de sucre à vitesse moyenne.
Ajouter  les œufs un à la fois, en battant entre chaque addition.
Ajouter le sucre vanillé, l'extrait de vanille et le yogourt.

Ajouter les bananes en purée, le mélange des ingrédients secs, le zeste de citron, la noix de coco et l'ananas broyé et mélanger délicatement à la cuillère de bois.

Verser la préparation dans le moule à pain préparé et enfourner pour 1 heures 15 ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre, en ressorte propre.

Sortir le pain du four et le déposer sur une grille de refroidissement.
Attendre qu'il soit tiède pour commencer à le déguster.

04 mai 2011

PAIN AUX BANANES ET AU CHOCOLAT


Comme je suis agent de liaison pour Vivre délicieusement, j'ai eu le privilège de recevoir les nouvelles céréales Cheerios au chocolat en exclusivité canadienne! Ces céréales ne seront disponibles sur le marché que fin juin.
Elles sont composées de vrai cacao, de grains entiers et de 9 g de sucre.
Chez nous, ce n'est pas moi la mangeuse de céréales, je suis plutôt granola, mais ces céréales ont eu énormément de succès, heureusement que j'avais réservé une certaine quantité afin de pouvoir faire ce pain aux bananes et au chocolat.
Je me suis inspirée de cette recette pour réaliser celle-ci.  Et vous trouverez d'autres recettes faciles sur Vivre délicieusement.
Le pain est très moelleux et bien chocolaté avec des petites surprises croustillantes à l'intérieur et à l'extérieur. Il a eu à peu près le même temps de longévité que les boites de céréales, c'est à dire, pas très long.

À vos agendas :
Le 1er mai, les consommateurs pourront se procurer un coupon (à durée limitée) afin d’essayer les Cheerios au chocolat GRATUITEMENT sur Websaver.ca!
Ensuite, le 21 juin 2011, tous pourront échanger leur coupon contre une boîte de céréales Cheerios Chocolat.


Pain
2 tasses (80 g) de céréales Cheerios au chocolat
¾ tasse (150 g) de sucre granulé
¼ tasse (60 ml) d'huile neutre
¾ tasse (180 ml) de babeurre
2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait de vanille
1 oeuf
2 bananes très mûres, en purée
2 tasses (300 g) de farine
¼ tasse (30 g) de cacao
1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1 pincée
⅓ tasse (60 g) de pépites de chocolat mi-sucré

Garniture
½ tasse (20 g) de céréales Cheerios au chocolat


Préparation :
Préchauffer le four à 350 °F (200 °C).
Vaporiser d'enduit culinaire le fond seulement d'un moule de 9 x 5 po (22 x 33 cm).
Mettre 2 tasses (80 g) de céréales dans un grand sac à aliments en plastique refermable ou entre deux feuilles de papier ciré ; écraser avec un rouleau à pâtisserie de manière à obtenir ¾ tasse de céréales broyées. Réserver.

Dans un grand bol, battre le sucre et l'huile au malaxeur électrique à faible régime jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
En battant, incorporer le babeurre, la vanille et l'oeuf puis, une fois le mélange homogène, les bananes. Incorporer la farine, le cacao, le bicarbonate de sodium et le sel jusqu'à homogénéité.
Incorporer les céréales broyées et les grains de chocolat.
À l'aide d'une cuillère, déposer le tout dans le moule ; égaliser la surface.


Mettre ½ tasse (20 g) de céréales dans un grand sac à aliments en plastique refermable ou entre deux feuilles de papier ciré ; écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.
Saupoudrer sur la pâte dans le moule ; enfoncer légèrement.

Cuire de 1 heure 10 minutes à 1 heure 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir 10 minutes. Retirer des moules et déposer sur une grille.
Laisser refroidir complètement, environ 2 heures.
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26 janvier 2010

LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : PAIN AUX BANANES EXTRA-CHOCOLAT


Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Steph of Obsessed with Baking qui a choisi la recette.
Ce pain aux bananes est absolument fabuleux par sa texture et son goût extra-chocolaté.
Il est à la fois très moelleux et fondant et malgré la quantité de sucre dans la recette, il n'est pas trop sucré car il y a beaucoup de cacao.
Moi qui ai beaucoup de difficulté à avaler autre chose que du café le matin, j'ai vu le petit-déjeuner sous un autre jour avec ces tranches de pain aux bananes.
Je vous conseillerais donc, de doubler la recette, surtout, si vous avez des bananes à passer d'urgence, de faire deux pains et d'en congeler. À refaire, sans modération !



2 tasses ( 250 g ) de farine
1 tasse ( 90 g ) de cacao en poudre non sucré
1 et 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/2 tasse ( 125 g ) de beurre, à température ambiante
3/4 tasse ( 150 g ) de sucre
1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
2 gros oeufs
2 bananes en purée
3/4 tasse ( 180 ml ) de babeurre
3 oz ( 90 g ) de chocolat mi-sucré, haché


Centrer la grille du four et préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer un moule à pain de 9" x 5 " ( 23 cm x 12,5 cm ) et placer le sur deux plaques à biscuits superposées ( afin d'éviter que le fond du pain ne brûle ).

Combiner la farine, le cacao, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate. Réserver.
Au batteur électrique, battre le beurre avec le sucre et la cassonade pendant 2 minutes.
Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien entre chaque addition.

Réduire la vitesse du batteur, puis ajouter les bananes en purée, les ingrédients secs préparés, en 3 additions en alternant avec le babeurre.
Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Incorporer le chocolat haché et mélanger.

Verser la préparation dans le moule préparé, et enfourner pour 30 minutes.
Couvrir le pain d'une feuille d'aluminium et continuer la cuisson 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte sec..
Temps total de cuisson 70 à 75 minutes.

Sortir du four et transférer sur une grille de refroidissement pendant 20 minutes.
Démouler en retournant le moule à pain sur un plat et laisser complètement refroidir.
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