PAIN DE VIANDE CAJUN

Nouvelle recette essayée de pain de viande.. c est excellent, un pain de viande pas ordinaire, une des meilleures recettes de pain de viande que j'ai fait

2 c. à table (30 ml) de margarine ou de beurre
2 carottes moyennes, finement hachées
1 gros oignon, finement haché
1 branche de céleri, finement haché
1 piment vert, finement haché
2 gousses d'ail écrasées
2 livres (900 g) de boeuf hâché
2 gros oeufs
1 tasse (250 ml) de chapelure
1/4 tasse (65 ml) de lait
1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire
2 c. à thé (10 g) de sel
1 c. à table (15 g) de cumin
1/2 c. à thé (2 g) de poivre noir moulu
1/2 c. à thé (2 g) de muscade
1/2 c. à thé (2 g) de thym
1/2 tasse (125 ml) de ketchup plus 2 c. à table (30 ml)

LES ÉTAPES
Faire fondre le beurre ou la margarine. Ajouter carottes, oignons, céleri et piment vert.
Faire revenir jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Mettre de côté.
Préchauffez le four à 375F. Dans un grand bol, mélanger viande, oeufs, chapelure, lait, Worcestershire, sel, cumin, poivre noir, thym, muscade, ketchup (1/2 tasse). Ajouter les légumes déjà cuits et mélanger.
Verser dans un moule à pain de viande en métal. Recouvrir le pain de viande de ketchup (2 c. à table).
Cuire pendant 1 heure 15 et laisser refroidir 10 minutes avant de trancher.
(Source Beepbeep-recettes du québec)