GÂTEAU AU LAIT CHAUD

Le gâteau au lait chaud est l'un des plus simples gâteaux que je connaisse, qui se prépare en un rien de temps et peut servir de base à beaucoup de desserts.
Dans le Nord-Est des États-Unis, il est présenté en deux étages et recouvert d'un glaçage moka.
Dans le Sud des États-Unis, il n'a qu'un étage et est présenté avec des fruits, saupoudré de sucre ou de noix de coco.
Il est servi chaque année au "the Anne Arundel County Historical Society annual Strawberry festival", à l'aéroport international de Baltimore.

Celui ci est servi avec une garniture dans le style gâteau reine Élisabeth

Gâteau :
2 oeufs
1 tasse ( 200 g ) de sucre
1 tasse ( 120 g ) de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 tasse ( 125 ml ) de lait
1 cuillère à table de beurre

Garniture :
6 cuillères à table de beurre fondu
1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
1/4 tasse ( 60 ml ) de crème 35 %
1/2 tasse ( 100 g ) de noix de coco
1/2 tasse ( 70 g ) de noix de pécan
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Beurrer un moule à paroi amovible de 7" ( 17,5 cm ) de diamètre.
Blanchir les oeufs et le sucre pendant 3 minutes au batteur électrique.
Ajouter la farine, le sel et la poudre à pâte, qui auront été au préalable, tamisés et bien mélanger.
Chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud mais non bouillant, puis y laisser fondre le beurre.
Ajouter le lait à la préparation et bien mélanger pendant 1 minute.
Enfourner pour 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.


La garniture :
Mélanger dans un bol, tous les ingrédients de la garniture.
Verser la garniture sur le gâteau sortant du four et le passer quelques minutes sous le gril.
(Source :Déclinaison- Allison )
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