CUPCAKES "POISSON"

Pour le goûter d'Halloween de l'école, j'avais fait les cupcakes chapeau de sorcière, qui avaient beaucoup plu aux enfants mais aussi aux professeurs.
Il y a deux semaines, Marjolaine, une enseignante de l'école où est Ian, m'a passé commande de 24 cupcakes d'anniversaire pour ses deux garçons en me disant qu'ils aimaient la pêche et les poissons.
La décoration est assez simple à réaliser, c'est juste un peu long. Cela m'a pris 3 heures, entre la fabrication des cupcakes, la préparation et la déco des cupcakes.
Ma récompense est que les enfants ont adoré les cupcakes mais il ne pouvait en être autrement. Ce sont des gâteaux au chocolat, avec plein de glaçage et c'est super coloré et le bonus c'est que c'est plein de bonbons !

Pour 24 cupcakes :
2 tasses (300 g) de farine
1/2 tasse (60 g) de cacao
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de bicarbonate de sodium
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de sel
1 tasse (250 g) de beurre non salé
1 et 1/2 tasses (300 g) de sucre
2 gros oeufs
2 jaunes d'oeufs
1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 tasse ( 250 ml) de babeurre
4 oz (120 g) de chocolat mi-sucré, fondu et refroidi

Glaçage :
4 et 1/2 tasses (675 g) de sucre à glacer
1 et 1/2 tasses (375 g) de beurre à température ambiante
1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %
2 cuillères à thé (10 ml) d'extrait de vanille
Colorants vert, bleu, orange et jaune en gel

24 biscuits "Petit beurre"
3 sacs de Smarties (3 x 203 g)

Pour les cupcakes :
Centrer la grille du four et préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Chemiser deux moules à muffins de 24 caissettes en papier.

Combiner la farine, la cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Crémer le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
Ajouter les oeufs, puis les jaunes d'oeufs en mélangeant bien entre chaque addition, puis ajouter la vanille et mélanger.
Baisser la vitesse du batteur électrique, puis incorporer les ingrédients secs réservés en alternance avec le babeurre.
Incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.

Diviser la pâte dans chaque empreinte à muffins et cuire 22 à 25 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes dans les moules avant de transférer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Glaçage:
Dans un bol, combiner tous les ingrédients, et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
Prélever environ 2 cuillères à table (30 ml) de glaçage blanc et réservez-le dans un petit bol, couvert de film alimentaire.
Partager le reste du glaçage dans 4 bols, puis ajouter les colorants et bien mélanger pour obtenir des couleurs homogènes. Couvrir les bols de film alimentaire.

Trier les Smarties : Vous n'aurez besoin que des noirs pour les yeux, les oranges, jaunes, bleus et verts pour les écailles et les rouges pour la bouche.

Couper les biscuits "Petits beurre" en triangle isocèle, puis insérer la partie la plus pointue dans chaque cupcake, en l'enfonçant jusqu'à la moitié. Ceci est pour former la queue du poisson.

Glacer les cupcakes et le biscuit avec les glaçage colorés en lissant bien avec une petite spatule. Il faut qu'il y en ait environ une couche de 1/4 po (0,5 cm).

Placer les Smarties, correspondant à chaque couleur de glaçage sur les moitiés des cupcakes.
Avec une poche à pâtisserie, faire un point de glaçage blanc pour l'emplacement de l'oeil et placer au centre un Smarties noir.

Placer 2 Smarties rouges pour former les bouches.
Présenter vos cupcakes sur un grand plateau en les disposant en forme de grand poisson.
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