CAKE AU THON ET À LA MOUTARDE À L'ANCIENNE

Quand j'ai découvert cette recette dans le livre "Des recettes légères et gourmandes" paru chez Hachette, je me suis rappelée que je faisais ce genre de cake depuis l'âge de 7-8 ans. La recette que je faisais, venait de Tupperware et se mesurait avec des mignonnettes.
 Elle était dégustée pour l'apéro, ou pour les repas du soir avec une salade verte, en pique-nique, pendant les études, parce que ça ne coûte pas cher et qu'avec un cake, on peut tenir plusieurs jours.
J'avais même donné la recette à plusieurs personnes, qui , quand elles m'invitaient....faisaient du cake au thon ! Vous dire que j'ai fini par être écoeurée ne vous étonnera même pas !

Le boycotte de ce cake aura duré au moins 15 ans. La version ici, est customisée car elle contient de la moutarde à l'ancienne et je l'ai trouvée bien meilleure que le cake de mon souvenir. Il contient du beurre au lieu de l'huile et j'ai presque doublé la quantité de thon.
La préparation prend moins de 10 minutes et à moins de ne pas aimer le poisson, je n'ai pas encore trouvé quelqu'un qui n'aimait pas.
Je le mange froid avec de la salade verte et un peu de mayonnaise.

Pour 6 personnes
1 et 1/3 tasses (200 g) de farine
2 et 1/2 cuillères à thé (11 g) de poudre à pâte (levure chimique)
3 oeufs
1/3 tasse (75 g) de beurre fondu
1/4 tasse (60 ml) de moutarde à l'ancienne ou moutarde de Meaux
100 ml de lait
1 tasse (100 g) de gruyère râpé
2 boites de thon au naturel égoutté (240 g poids net )

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Graisser et fariner un moule à cake de 8 et 1/2 po x 4 et 1/2 po (21 cm x 11,5 cm). Réserver.

Dans un saladier, combiner la farine et la poudre à pâte, puis ajouter les oeufs un à un, puis le beurre fondu, la moutarde et le lait.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Incorporer le gruyère, puis ajouter le thon émietté.
Verser la préparation dans le moule préparé et enfourner pour 45 minutes.

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