BOULETTES DE VEAU STROGONOFF

On commence à sentir que c'est vraiment la fin de l'été et que l'automne s'en vient à grand pas. Avec cela, c'est le retour des petits plats réconfortants que tout le monde aime tant à la maison.
Ian avait demandé des boulettes et je n'avais que du veau haché au congélateur.
Pour la sauce, je suis allée chercher la recette dans le cahier de cuisine de Monsieur Gourmandises. C'est la recette de boeuf Strogonoff de sa maman. Quand je la fais, je ne change absolument rien car je la trouve parfaite comme cela.
Les boulettes dans cette sauce ont eu un vif succès, tour le monde espérait qu'il en reste pour le lunch du lendemain.

Boulettes de veau :
2 lbs (1 kg) de veau haché
1 échalote française, émincée finement
2 gousses d'ail, hachée finement
1/2 tasse (125 ml) de mie de pain
1/4 tasse (60 ml) de lait
1 oeuf
Sel et poivre au goût

Sauce Strogonoff
6 cuillères à table (90 g) de beurre
2 gros oignons émincés
1/2 lb (250 g) de champignons émincés
2 gousses d'ail, hachées finement
3 cuillères à table (30 g) de farine
1 et 1/2 tasses (375 ml) de consommé de boeuf
1 cuillère à table (15 ml) de pâte de tomate
1/2 tasse (125 ml) de crème fraîche épaisse
1 cuillère à table (15 ml) de paprika
Sel et poivre au goût

Boulettes de veau :
Préchauffer le four à 350 F (180 C). Chemiser une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Réserver.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec les mains puis façonner des boulettes de viande de la grosseur d'une balle de golf.
Déposer les boulettes sur la plaque de cuisson préparée puis enfourner pour 10 minutes.
À mi-cuisson, retourner les boulettes et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires.

Sauce Strogonoff :
Pendant la cuisson des boulettes, chauffer le beurre dans une grande poêle et cuire les oignons, les champignons et l'ail à feu doux en brassant jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Ajouter la farine. Bien mélanger
Ajouter le consommé de boeuf et mélanger jusqu'à épaississement
Ajouter la pâte de tomate, la crème fraiche et le paprika et mélanger.
Assaisonner au goût de sel et de poivre.

Ajouter les boulettes de veau à la sauce. Laisser réchauffer quelques minutes et servir accompagné de légumes et/ou de pâtes.
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