CHÈVRE MARINÉ

Cette recette n'en est pas vraiment une, c'est plutôt une idée que j'ai prise dans un magazine français.
Cette idée allie pour moi convivialité et bonne franquette, comme la façon dont je reçois les gens chez moi quand je les invite à souper.

Je mets tous les plats sur la table et les gens se servent comme ils veulent.
Je ne sers personne à l'assiette comme beaucoup de personnes dans mon entourage.
J'aime que les gens pigent dans les plats, se servent la quantité qu'ils veulent et surtout, que je sois avec eux à table.

En plus d'être bons, ces petits bocaux pourront servir de sympathiques et très parfumés petits cadeaux gourmands, si vous pensez les préparer à l'avance.


Laisser mariner une semaine du fromage de chèvre de type crottins ou St-Maure dans l'huile d'olive, des feuilles de laurier, des brins de thym, d'origan et de romarin, du poivre rose et un piment oiseau.

Choisir un fromage mi-sec, à coeur compact, mais pas trop dur.

Il se sert bien égoutté, après une semaine de marinade.
Penser à utiliser l'huile parfumée pour assaisonner vos salades.
On sert le fromage de chèvre avec des petits pains aux noix ou aux olives ou un pain de campagne, à découper en larges tranches et dont la mie boira l'excédent d'huile d'olive.