VELOUTÉ DE COURGE ET POIREAU AU GINGEMBRE AU CLIPSO

Quand certains trouvent leur mijoteuse indispensable, moi je trippe sur les autocuiseurs.
Ils sont loin les autocuiseurs de nos grands-mères qui fonctionnaient avec une soupape et qui faisaient peur à beaucoup de monde.
Aujourd'hui, ils sont super sécuritaires et tellement pratiques.

J'ai reçu en cadeau le dernier en date : le Clipso (le 9 pintes mais il existe aussi en 6 pintes).
Ses Caractéristiques sont :
-Soupape de sécurité : démarre automatiquement et relâche la vapeur
-Systèmes brevetés pour une ouverture et une fermeture sécuritaires
-Convient à toutes les sources de chaleur, y compris à l’induction
-Panier en acier inoxydable
-Livre de recettes incluant 60 recettes

De plus, l'intérieur et l'extérieur sont en acier inoxydable brossé 18/10, il a un système breveté d’ouverture et de fermeture à une main et un fond à triple épaisseur.

Le principe d'un autocuisseur permet de diviser le temps de cuisson par 3. Vous pouvez y cuire toutes sortes d'aliments comme les légumes, le poisson, la viande. Un bourguignon ne prendra que 45 minutes et cuire des pommes de terre ne prend que 8 minutes.

Le plus long dans mon velouté de courge et poireau au gingembre, a été de préparer mes légumes.
Je pense que j'ai mis le double du temps que ça pris a pour cuire.
Je vous conseille vivement ce velouté qui est d'une douceur et d'une saveur sensationnelles.
Difficile pour moi, de ne pas se resservir un deuxième bol.

1 courge Butternut, pelée et coupée en cubes
2 poireaux, parés et émincés
3 ½ tasses de bouillon de poulet
Poivre, au goût
1 c. à soupe de gingembre râpé
1 pincée de muscade
1 c. à soupe de thym moulu
½ tasse de crème 35%

Dans la cuve du Clipso, mettre tous les ingrédients sauf la crème 35 %.
Fermer l'autocuiseur.
Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chaleur et laisser cuire 7 minutes.
Une fois la cuisson terminée, éteindre la source de chaleur et faire une décompression.

Ajouter la crème 35 % et mixer le tout, en une crème lisse à l'aide du mixeur plongeur.
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