08 octobre 2007

BROWNIES À LA MANIÈRE DE KATHARINE HEPBURN


Après la mort de Katharine Hepburn des articles furent publiés de tous les coins du monde incluant des histoires à propos de ses brownies.
Dans un article que publiait Barbara Fairchild, l'éditeur en chef de Bon Appétit, Madame Heather Henderson de St-Paul, Minnesota, se rappelle avoir voulu quitter ses études au Byrn Mawr et son père ainsi que Madame Hepburn qui les recevait au thé et aux brownies lui a donné ces conseils:
1- Ne jamais laisser tomber ses études
2- Sois toi-même
3- Ne jamais mettre trop de farine dans les brownies...

Cette recette est une des nombreuses variantes du brownie de madame Hepburn, on y garde l'essence..Minces, tendres, très chocolatés et sans trop de farine !
La recette contient aussi un peu de cannelle, du café et 1/4 de livre de bon chocolat de plus que la recette originale de Katharine Hepburn.
Comme le chocolat durcit peu à la cuisson cela donne un brownie tendre et moelleux, plus moelleux même que l'original.
Madame Hepburn approuverait c'est certain !

La recette est tirée du livre Baking de Dorie Greenspan.

1/4 tasse ( 30 g ) de farine
1/2 cuillère à thé de cannelle
1/4 cuillère à thé de sel
2 cuillère à thé de poudre de café instantané
1 tasse ( 200 g ) de sucre
1/2 tasse ( 50 g ) de cacao
1 tasse ( 150 g ) de noix hachées grossièrement
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre
4 oz ( 120 g ) de chocolat mi sucré rapé
2 gros oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille


Préchauffer le four à 325 F ( 160 C )
Garnir un moule carré de 8 " ( 20 cm ) de papier parchemin

Mélanger la farine, la cannelle, le sel, la poudre de café, le sucre, le cacao et les noix hachées.
Réserver

Fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Ajouter le mélange aux ingrédients secs et bien mélanger, puis ajouter les oeufs et l'extrait de vanille et bien mélanger de nouveau

Verser le mélange dans le moule réservé et cuire 30 mn
Laisser refroidir et couper en carrés

15 commentaires:

  1. mais Isa, tout a changé chez toi! et que c'est joli! autant que ce brownie et le petit texte qui l'accompagne, je suis entièrement de l'avis de cette bonne Katharine!

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  2. Whaow, elle avait bon goût Katharine, on dirait presque un fondant vu la texture ! :o

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  3. mmmh, qu'ils sont beaux...elle était aussi gourmande la Hepburn?!
    Comment ne pas l'être devant tant de
    douceur..

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  4. Ca a l'air très fondant, je peux en prendre un morceau ?

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  5. J'en veux, j'en veux, moaw !!!!!! Cela m'a l'air trop bon !!!En plus, j'aimais beaucoup cette actrice !!!!!
    Bonne journée Isa et bisous bisous

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  6. je m'étonne de cette gourmandise de Katharine..elle était si mincissime.....en tous cas elle avait bon goût

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  7. La photo est à tomber !!! Hmmm

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  8. Mmmm...ils donnent le goût de plonger la main dans la photo!

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  9. Elle avait bien raison Katharine! Moins il y a de farine, et plus c'est bon! J'ai déjà fait une recette semblable, on a l'impression de mordre directement dans un bon morceau de chocolat fondant... mmm... Ta photo est très alléchante.

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  10. Dis-moi... Comment arrive-tu pour faire toutes ces recettes ???
    Tu as un truc efficace ?

    Tu as un très beau blog.
    Tes images me donne constamment l'eau à la bouche !

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  11. merci beaucoup de vos commentaires :) redonnez moi en des nouvelles si vous essayez

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  12. C'est toujours un plaisir le passage sur ton blog. En plus avec du chocolat...on craque plus vite. Bonne journée

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  13. Là, c'est me prendre par les sentiments, Katharine Hepburn, ses bon conseils qu'on ne demande qu'à suivre et du chocolat fondant, fondant.... Pour tenir le coup jusqu'à demain, je vous quitte pour aller me chercher un carré de chocolat bien noir à consommer illico !

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  14. merci eleonora et anne laure :)

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  15. wow vraiment très bon! ils ont parfaitement comblé ma faim de chocolat....Bonne journée!

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