Les gourmandises d'Isa

C'est une recette de Yotam Ottolenghi que j'ai adaptée au niveau des quantités pour éviter, dans la mesure du possible, d'avoir des 1/2 tasses + des c. à soupe+ des c. à café qui se suivent, rendant les quantités complexes.
J'ai utilisé les bleuets sauvages cueillis sur notre terrain et que j'avais congelés.
Le goût et la texture de ce gâteau sont franchement fantastiques. Le gâteau est dense et fondant, tandis que le mariage parfait des bleuets et du citron n'est plus à prouver.

Le gâteau se conservera 3 jours à température ambiante, dans un récipient hermétique.

Pour 8 personnes
2/3 tasse (160 g) de beurre non salé, à la température ambiante
1 tasse (200 g) de sucre
 2 citrons
1 c. à café d'extrait de vanille
3 gros œufs battus
2/3 tasse (100 g)  farine
1 c. à café de levure chimique
2 pincée de sel
1 tasse + 1 c. à soupe (110g)  de poudre d'amande
1 tasse (150 g) + 1/3 tasse (50 g) de bleuets frais ou congelés


Préchauffez le four à  350 F (180 C).
G…