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GÂTEAU AUX POIRES CARAMÉLISÉES AU VIN ROUGE

Ce gâteau parfumé et fruité est une copie de la torte aux prunes de Marian Burros , l'une des recettes les plus populaires du New York Times. Mais au lieu de prunes, ce gâteau moelleux au beurre (ici, relevé d'un peu de cardamome et de zeste de citron) est garni de poires caramélisées au vin rouge.  Comme l'original, il est bon servi nature ou avec de la crème fouettée ou de la crème sure en accompagnement.  Pour les poires au vin rouge  1¼ tasses (310 ml) de vin rouge  3 poires, pas trop mûres, pelées, évidées et tranchées de ½ po (1 cm) d'épaisseur  2 c. à soupe de beurre non salé  2 c. à soupe de sucre   Pour le gâteau  ½ tasse (125 g) de beurre non salé, à température ambiante ¾ tasse (150 g) de sucre 2 gros œufs, à température ambiante  1 c. à café de levure chimique (poudre à pâte) 1 c. à café de cardamome moulue  Le zeste d'un citron 1 pincée de sel 1 tasse (150 g) de farine tout usage  Sucre à glacer, pour servir (facultatif)  Préparez les poires :  Versez

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