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GAUFRES LIÉGEOISES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Ces gaufres sont plus des gaufres "dessert" que des gaufres que je sers habituellement au brunch, nappées de sirop d'érable.  Elles sont bien épaisses, croustillantes et moelleuses et surtout, sucrées suffisamment pour ne pas les arroser de sirop d'érable (J'essaie d'expliquer cela à mon mari, mais ça ne rentre pas !) Attendez quelques minutes avant de les déguster quand elles sortent du gaufrier, les pépites de chocolat sont brûlantes. Pour 12 gaufres 21 g de levure fraîche de boulanger ou 7 g de levure sèche 200 ml de lait tiède 3 1/3 tasses (500 g) de farine 2 c. à café de sel  3 c. à soupe de cassonade 2 gros oeufs 3/4 tasse (180 g) de beurre non salé, à température ambiante 150 g de sucre perlé  2 poignées de pépites de chocolat  Délayez la levure dans le lait tiède.  Dans le bol du batteur sur socle, mélanger la farine, le sel et la cassonade. Ajouter les oeufs et le mélange de lait et de levure et pétrir doucement 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mél

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