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QUICHE À LA CROÛTE DE CHOU-FLEUR

Je me suis inspirée de cette recette pour réaliser cette quiche végétarienne parce que je n'avais encore essayé une croûte de chou-fleur.

Je cherche toujours des combines pour faire manger du chou-fleur à mes hommes, car ils n'en sont pas vraiment fans.
Ils n'y ont pas vu que du feu, mais après la surprise, ils ont bien apprécié. Moi, j'ai adoré et je trouve qu'elle est aussi bonne chaude que froide.

La préparation de croûte est assez molle, mais adhère bien aux parois du moule et lors de la cuisson, la forme que vous lui aurez donnée, ne bougera pas.

Pour 6 personnes
"Croûte"
1 chou-fleur
1 oeuf
1 tasse (140 g) de cheddar fort
Sel et poivre au goût
1 c. à café d'origan séché
1 gousse d'ail hachée

Garniture :
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau coupé en lamelles
2 tasses (60 g) de bébé épinards frais
4 oeufs
1 tasse (140 g) de gruyère râpé
1 tasse (250 ml) de crème fraîche épaisse
1 botte d'oignons verts, émincés
Sel et poivre au …

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