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BISCUITS ANZAC

Ces biscuits ont été rendus célèbres au cours de la première guerre mondiale. Ils faisaient partie des rations de l'ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps).
Il s'agit de biscuits croquants et croustillants, économiques et de longue conservation, préparés sans oeuf (une denrée rare à cette époque).

N'hésitez pas à doubler la recette puisque les biscuits se conservent assez longtemps. C'est ce que je j'ai fait, pour gâter mes amies bénévoles au comptoir vestimentaire.

Pour environ 30 biscuits
2 tasses (180g) de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse (150 g) de farine
3/4 tasse (150 g) de sucre
1 tasse (60 g) de noix de coco râpée
1/3 tasse (80 ml) de golden syrup  (ou sirop de maïs doré)
1/2 tasse (125 g) de beurre
1 c. à café de bicarbonate de soude
2 c. à soupe d'eau chaude


Préchauffer le four à 325 F (160 C) . Chemiser deux plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.
Dans le bol du batteur sur socle muni de la feuille, combiner  les flocons d&…

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