CONFITURE DE MANGUES ET BANANES AUX ÉPICES ET AU RHUM

Une confiture vraiment extra bonne. Elle mettra du soleil dans les sacs gourmands de Noël !

5 bananes
3 grosses mangues
( en tout, j'avais 2 lb ( 1 kg ) de chair )
3 et 3/4 tasses de sucre ( 750 g )
le jus d'un citron
1 badiane
1 cuillère à thé de poudre de vanille ( ou une gousse )
1 bâton de cannelle
1/4 de tasse ( 60 ml ) de rhum ambré

Dans un saladier, mettre les fruits coupés en petits morceaux avec le jus de citron, le sucre, la vanille, la badiane et la cannelle
Bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer toute une nuit

Le lendemain, mettre le mélange dans un grand chaudron
Cuire les confitures jusqu'à 104 C ( 220 F ) au thermomètre à bonbons

Incorporer le rhum et bien mélanger.
Mettre la confiture bouillante dans des pots ébouillantés

Commentaires

  1. Ho la la ! j'adore les mangues, j'aime beaucoup les bananes, et j'aime tous les épices que tu décris. Et le rhum, je n'en parle pas ! Il n'y a que ma tête qui a bobo quand j'en bois de trop !!
    Un vrai bonheur cette confiture, je garde la recette précieusement, ainsi que ton blog que je viens de découvrir et qui va direct dans mes favoris.

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  2. Combien de temps à l'avance on peut faire ces confitures pour les offrir aux fêtes?

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  3. merci beaucoup marie france :) tes commentaires sont très appréciés

    willa
    tu peux les faire maintenant ( les mangues et bananes ne sont pas chères en ce moment ) elles se conservent aussi longtemps que n'importe quelles confitures

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  4. Je ne suis pas très mangues, je vais donc essayer de les remplacer par des pommes, j'en ai tout un stock à écouler...

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  5. Coucou Iabelle. A chaque fois que je viens sur ton blog, je me dis, c'est quoi aujourd'hui dans la cuisine, je léve le couvercle et je découvre des bonnes choses...toujours un plaisir. Je te souhaite une bonne journée et à bientôt.

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  6. Elle me tente bien ta confiture!

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  7. Elle a l'air super bonne en ce moement, et quelle jolie et délicieuse association d'idées !

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  8. ce mélange doit etre très bon....

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  9. olivier
    moi non plus, je ne suis pas très mangues, mais quand c est mélangé...ça passe et je trouve ça bien bon :)
    merci eleonora, lolotte,charl et sab :)

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  10. Bonjour Isabelle ! Cette confiture a l'air délicieuse mais moi je ne suis pas trop cannelle...le goût est-il très présent ? Si oui, avec quoi pourrais-je la remplacer ? Merci !

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  11. nath
    le gout de cannelle, n'est vraiment pas très présent, ça parfume juste...si tu détestes ça, mets d'autres épices ou remplace la par + de badiane

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  12. Isabelle, ton blogue est tout simplement une mine d'or. Cette confiture fera assurément de l'or en petits pots! Dis-moi, après avoir mis la confiture dans les pots ébouillantés, combien de temps faut-il traiter à la chaleur (faire bouillir les ports remplis?)
    Merci!

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  13. Allo nathalie
    merci beaucoup de ton commentaire :)
    c'est pas nécessaire de les traiter à la chaleur ( y a assez de sucre et les pots font "pop" )..mais si tu préfères le jouer super sécuritaire...15 mn dans l'eau bouillante

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  14. Oh !!!du rhum !!!!Mumm !!!! J'aime !!!pas trop mon mari mais tant pis je les goûterai seule ou avec ma belle -mère puisqu'elle aime aussi !!!Nous aimons toutes les deux les babas au rhume !
    Sympa comme cadeau !!!!
    Bisousss

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  15. moi aussi mary, j'adore les babas au rhum...c'était le dessert préféré de mon papa

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  16. bonjour isa . J'aimerai bien achetée de la poudre de vanille mais ou la trouve tu j'ai fait plusieurs épiceries et je n'ai rien trouvée . Je suis sur la rive nord ......
    Merci

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  17. je voudrais savoir de la poudre de vanille a quel endroit on la trouve. J'ai regardée dans les épiceries et je n'ai pas trouver......
    Merci

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  18. clau
    je trouve la vanille en poudre à l'épicerie fine du marché 440 ( pas chère...2,69$ les 10 g..c est de la vanille de Madasgascar )

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  19. Je compte faire cette confiture demain et je me demande quand ajouter le rhum ?

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  20. sugar,

    j'ai édité, il y avait un oubli :(

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  21. oté, vu d'ici (La Réunion en océan indien), que des bonnes choses et en plus avec du rhum :-)

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  22. Coucou !
    Je viens d'essayer cette recette hier : je suis au Guatemala et je profite d'avoir des mangues pas cheres sous la main ;)
    Alors, d'un avis général, DE-LI-CIEUX ! Original et facile a faire.
    J'ai laissé reposer juste 5h je crois et j'ai rajouté un peu de cannelle en poudre et j'ai mis du sucre roux, voila pour les bidouillages perso.
    Merci encore !
    Katell

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  23. @Katell,
    merci beaucoup d'avoir pris le temps de venir redonner ton commentaire, quant à cette recette, c'est très apprécié :)

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  24. C'est en train de macérer... Merci pour cette recette

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  25. C'est en pleine macération! Merci pour cette recette qui va j'en suis sûre ravir mes papilles!!
    Pascale

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  26. Est ce qu on ajoute le rhum.. juste a la fin, avant la mise en pot ? merci de me répondre .

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