GÂTEAU AU MASCARPONE ET AUX POMMES CARAMÉLISÉES

La texture est dense comme celle d'un clafoutis, mais il est moelleux comme un gâteau
Pas sec du tout grâce aux pommes et aux raisins, il est aussi très parfumé !

3 pommes. épluchées, parées et coupées en cubes
2 cuillères à table de beurre
3 cuillères à table de cassonade

1 et 1/2 tasses ( environ 300 g ) de mascarpone
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
3 oeufs séparés
1 tasse ( 120 g ) de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
3 cuillère à table de raisins secs
3 cuillères à table de rhum
1 cuillère à table de jus de citron


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Tapisser le fond d'un moule de 9" ( 23 cm ) de diamètre, de papier parchemin, et graisser les bords.

Dans une poêle, fondre le beurre, y ajouter les pommes coupées en cubes avec le jus de citron.
Saupoudrer avec la cassonade, et mélanger jusqu'à ce que les pommes soient bien caramélisées.
Réserver

Mettre les raisins secs dans un bol avec le rhum et cuire au micro ondes 3 à 4 mn, jusqu'à ce que le rhum soit presque tout absorbé par les raisins
Réserver

Au batteur électrique, mélanger le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Ajouter la farine, la cannelle et la poudre à pâte et bien mélanger.
Ajouter les raisins, puis les pommes caramélisées
Ajouter délicatements les blancs d'oeufs battus en neige

Verser le mélange dans le moule et cuire au four pendant 50 mn.
(Source : l'internaute-Déclinaison )

Commentaires

  1. "ça demande à être goûté"... Puis-je ?...hum !

    ;)

    RépondreSupprimer
  2. J'ai fait hier une variante, avec du mascarpone et des pommes, nou avons bien aimé.

    RépondreSupprimer
  3. Décidément tu ne manques pas d'idées. Ton blog est une mine d'or pour moi ;-)

    Bises,

    Lisanka

    RépondreSupprimer
  4. Houlala !!!tous les ingrédients que j'aime sont réunis !!!!!Super beau en plus et il parait bien léger ce gâteau !!!!!
    Merci Isa !!!!
    Bonne fin de journée
    Bisous bisous

    RépondreSupprimer
  5. Waouw, il a l'air tout fondant c gâteau!

    RépondreSupprimer
  6. Toujours aussi sympathiques, tes recettes gourmandes! c'est juste une part de ce gâteau que je voudrais après mon dîner...

    RépondreSupprimer
  7. Coucou Isabelle, je prends un bout de te gâteau et je file au dodo..mon lit douillet m'attend, mais avant je voulais venir voir ta petite cuisine que j'adore..A bientôt.

    RépondreSupprimer
  8. merci beaucoup à tous de vos commentaires :)

    RépondreSupprimer
  9. Merci pour cette recette! Elle est testée et définitivement approuvée.
    Le seul truc est que je n'avais qu'un pot de 250g de mascarpone, alors j'ai juste ajouté 1/3 de tasse de lait entier.
    La texture est géniale, ça fond dans la bouche et le mélange pommes-raisins macérés est vraiment bon.

    Ce soir on fait ton pouding au citron (post de juin 2006!) miam miam.

    RépondreSupprimer
  10. merci cynthia :) ça me fait plaisir...le pouding au citron est vraiment bon :)

    RépondreSupprimer
  11. J'ai fait ce gâteau hier, comme tu le dis c'est excellent. Une petite variante, j'étais en panne de raisins, j'ai mis des cranberries, ça ne gâche pas l'ouvrage.
    Régalade assurée !
    Bisous

    RépondreSupprimer
  12. Merci Domy de ton verdict :) ça fait plaisir! pommes et canneberges, c'est aussi un bon mariage.

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés