TARTELETTES AU BEURRE

Ces tartelettes au beurre sont inhabituelles, du fait que la garniture est cuite sur le poêle avant d'être mise au four.
Cette façon de faire lui donne une texture incomparable. Vous pouvez acheter vos fonds de tarte ou les confectionner vous même. Ils doivent cependant être précuits.

Les tartelettes au beurre sont typiquement canadiennes. Elles datent du début du siècle dernier ( 1915 ) et seraient adaptées des tartes aux pacanes du Sud, des tartes au sucre ou à l'érable ou des tartes au vinaigre. La première version écrite vient de l'Ontario et est signée de la famille Grant.
On les trouvent sous différents aspects, coulantes ou avec des noix même avec des fruits.

Quant à mon appréciation........Je vais faire court....C'est de la bombe !

2/3 tasse ( 180 g ) de beurre non salé
1 et 1/4 tasses ( 225 g ) de cassonade
3/4 tasse ( 180 ml ) de sirop de maïs
1 cuillère à table de vinaigre blanc
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/2 cuillère à thé de sel
2 gros oeufs
24 fonds de tartelettes précuits


Chauffer le four à 350 F ( 180 C )

Mélanger le beurre, la cassonade, le sirop de maïs, la vanille, le vinaigre et le sel dans une casserole moyenne.
Porter à ébullition en remuant pour bien combiner les ingrédients.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement
Incorporer les oeufs au fouet.

Répartir la garniture entre les fonds de tartelettes
Cuire au four de 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et soit prise
( Source: Boutique Willow-Niagara)

Commentaires

  1. Une gourmandise comme on les aime. C'est parfait pour la bibitte à sucre en moi! Je sens que je vais avoir des demandes s'il y en a un qui la voit celle-là...

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  2. Interessant ça doit pouvoir se mettre direct en bouche tes merveilles...

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  3. Mumm, du sucre, du sucre !!!!!
    Merci Isa, je te chipe une tartelette en attendant de m'exercer !!!!!
    Bisous

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  4. je ne connaissais pas du tout cette spécialité et j'avoue que ces tartelettes me paraissent vraiment succulentes..

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  5. C'est pas vrai ! tu n'as pas fait ce dessert des dieux qui en fait, nous mêne tout droit en enfer.

    Merci !

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  6. Moi je dis que c'est le diable en jupon notre Isa, toute en tentations !!!!!!!!!! J'ai vu passer ses soufflets aux citrons et des biscuits au cheddar, c'est tout pour moi ça !
    Bises

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  7. je suis peut être le diable en jupon comme écrit ma gentille domy ...mais vous êtes une belle gang de gourmandes !!!

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  8. Ces tartelettes sont excellente! Je m'attendais a un truc horiblement sucré mais en fait, elles sont parfaites!
    Merci de ce partage! :)

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