LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : VÉRITABLE POUDING AU CARAMEL ÉCOSSAIS



Pour ce Mardi avec Dorie/TWD, c'est Donna de Spatulas, Corkscrews & Suitcases qui a choisi la recette.
Ce pouding est franchement excellent et même si je n'ai pas du tout suivi la méthode de réalisation de Dorie ( étant donné que ce n'est pas elle qui fait ma vaisselle ), je pense être arrivée au même résultat.
J'ai aussi réalisé une mini tarte en pâte sablée ( avec des amandes moulues ), cuite à blanc, que j'ai garnie de pouding....C'était vraiment très bon !


1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
3 cuillères à table d'eau
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %
1 et 3/4 tasses ( 435 ml ) de lait 3,25 %
1/4 tasse ( 30 g )de fécule de maïs
1/4 cuillère à thé de sel
3 cuillères à table de sucre
3 jaunes d'œufs
3 cuillères à table de beurre non salé, coupé en 4 morceaux, ramolli
2 cuillères à café d'extrait de vanille
2 à 3 cuillères à table Scotch whisky


Porter la cassonade et l'eau à ébullition dans une grande casserole à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Faire bouillir 2 minutes, en remuant constamment.
Ajouter la crème et 1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de lait et porter à ébullition en mélangeant.

Mélanger la fécule de maïs, le sel, le sucre et les jaunes d'oeufs, puis délayer avec le restant de lait.


Verser la préparation dans le lait chaud et bien mélanger au fouet jusqu'à épaississement.
Ajouter le beurre et le scotch whisky et mélanger.

Verser dans des coupes , couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 4 heures.
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Commentaires

  1. C'est une super bonne idée d'utiliser le pouding pour faire une tarte, ça doit être très bon avec les amandes. Et moi non plus je n'ai pas suivi la méthode de Dorie. Franchement, c'était un peu compliqué pour un pouding. :)

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  2. Ooohh, ta tarte a l'air fameuse!

    Bises et Bonnes Fêtes,

    Rosa

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  3. ça me donne vraiment envie...

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  4. What a great idea to use the pudding for a tart. It looks delicious.

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  5. Superbe variante le pouding dans une tarte! Aussitôt que j'en refais, je te pique l'idée! Trop chouette!

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  6. Un très joyeux nOel pour toi et ta grenouille et ton chéri...
    Bisou!

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  7. Eh! oooooh! Youuuu houuuuu! Je suis toujours en vie!!! Yay!
    J'ai râté tes meringues, mais woah... combien elles sont belles, et les couleurs! Mmmm...

    Je sais plus où donner de la tête, mais hummm... oserais-je passer le message ici? J'ai l'impression que ça fait des lustres que je t'ai parlé! LOL

    Sinon, ben... est-ce que t'as l'intention de faire chanter les p'tits Simard avec tes beaux, beaux puddings??? LOL (demande à ton homme-grenouille, ce à quoi je fais référence!!! LOL) Dans tous les cas, moi je chanterai bien pour la tarte!!! LOL

    Je te call d'ici peu...

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