02 février 2011

MATELAS DE PRINCESSE


C'est la Chandeleur et c'est l'une de mes journées préférées de l'année !
Mon titre va tomber à plat si vous ne connaissez pas l'histoire de la princesse au petit pois, conte que je trouvais ridicule et impossible, quand j'étais petite, vu que je pouvais m'endormir sur n'importe quoi, dans n'importe quelle ambiance ! Je n'avais tout simplement rien d'une princesse !
Alors pourquoi ce titre ? Tout simplement parce que les crêpes sont extrêmement légères car elles sont faîtes uniquement à la bière.
La garniture est composée de gelée de gadelles, très fine au goût et de pommes, le tout surmonté d'une crème fouettée et de framboises ! On ne peut pas faire moins délicat !

Crêpes :
2 tasses ( 250 g ) de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à table de sucre vanillé
3 oeufs
2 tasses ( 500 ml ) de bière blonde
1 cuillère à table de beurre fondu + 2 cuillères à table pour la cuisson

Garniture :
2 grosses pommes
3 cuillères à table de beurre
1 cuillère à table de sucre

Gelée de gadelles ( ou groseilles )

Finition :
300 ml de crème 35 %
1 cuillère à table de sucre vanillé
1 casseau ( 170 g ) de framboises


Crêpes :
Combiner la farine, le sel et le sucre vanillé.
Ajouter les oeufs et la cuillère à table de beurre fondu.
Délayer progressivement avec la bière.
Laisser reposer 1 heure au frais.

Graisser légèrement une poêle et faire les crêpes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Vous devriez obtenir une douzaine de crêpes. Réserver


Garniture :
Peler et épépiner les pommes puis les tailler en tranches fines.
Faites-les dorer à la poêle, à feu moyen, dans le beurre avec le sucre.

Dans un grand plat, empiler les crêpes une à une en les recouvrant en alternance de gelée de gadelles et de tranches de pommes (Une crêpe, gelée de gadelles, une crêpe, préparation aux pommes etc... ).
Terminer le montage du gâteau par une crêpe.


Finition :
Fouetter la crème 35 % avec le sucre vanillé en chantilly et répartissez-la à la surface du gâteau de crêpes.
Décorer avec les framboises.

24 commentaires:

  1. Je suis dans une phase "diététiquement raisonnable", je ne prendrai donc que la chantilly et les fraises ... oh, et un petit morceau des crèpes aussi finalement, pour connaître le goût de la gelée de gadelles :))

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  2. Que c'est beau, j'aimerai être une princesse !
    Je ne connais pas les gadelles, c'est quoi ?

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  3. Bonjour Isa,
    c'est le dessert le plus adorable que j'ai vu! Je peux bien imaginer la légèreté des crêpes et la douceur de la crème fouettée. Merci de partager cette merveille. Bisous.

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  4. Oh c'est magnifique et ça donne envie!!!!

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  5. Hahaha!!! moi aussi je ne me trouvais pas très princesse;)))))

    Très belle recette, délicate et avec un superbe mélange de saveurs.

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  6. Ton titre est vraiment bien choisi! Même si je n'étais pas du tout petite princesse toute jeune, je connais très bien ce conte plutôt farfelu! C'est vraiment très jolie à regarder, imaginez un matelas de jolies et très légères crêpes revêtues de crème fouettée et de framboises! Mon petit bedon crie famine!!! Superbe recette! Caro

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  7. Moi, ce dessert m'interpelle!!! Je ne suis pas très princesse, mais juste un peu ;) Alors ton dessert toute en légèreté, me plaît beaucoup :)

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  8. Mais la question est... est-ce que tu as mis un pois dans ton gâteau de crêpes?? En tout cas il m'a l'air pas mal appétissant, j'en prendrais bien un bout pour déjeuner (ben quoi les crêpes ça se mange au déjeuner non?).

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  9. Ça m'a pris un moment avant de faire le lien avec ce conte:) Sur qu'on ne sentirais pas le petit pois à travers toutes ces superbes crêpes! La présentation est vraiment belle et tout cela me semble délicieux. Je note cette recette de crêpes, assurément!

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  10. @Céleste,
    la chantilly n'est pas ce qu'on appelle "diététiquement raisonnable" lol ! et puis ce ne sont pas des fraises, ce sont des framboises :)

    @Philo,
    les gadelles sont de la même famille que la groseille à grappe..c'est super bon, et super fin de goût :)

    @Fabi,
    merci beaucoup de ton si gentil commentaire :)

    @Laetitialily,
    merci beaucoup :)

    @Nathalie,
    merci beaucoup :)

    @Caroline,
    j'étais assez "gars manqué" et mon vélo ne me quittait pas beaucoup :)
    merci beaucoup de ton commentaire :)

    @Kat,
    on devient un peu princesse en vieillissant :)

    @Mélanie,
    non, pas de petit pois ! lol !
    on peut en manger au déjeuner, c'est ce qui est arrivé ici :)

    @Kim,
    tu verras, les crêpes sont fantastiques, un petit goût de "revenez-y " :)

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  11. Très original ton matelas de Princesse... Mais il ne faut pas sauter dessus!!!

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  12. Je ne connais pas non plus les gadelles mais tout ça me donne faim! (Au fait, il y a un petit mot pour toi sur mon blog aujourd'hui :))

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  13. Pauvre de moi, je ne connais ni la princesse au petit pois, ni la chandeleur mais je sais reconnaître une belle recette de crêpes et c'en est une !! Des crêpes uniquement à la bière, va falloir que j'essaie ça.

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  14. Wow! Très joli!

    La chandeleur me fait aussi me remémorer un conte fantastique de Jean Ray (avec une peau de loup qui faisait le méchant se transformer en loup garou).

    J'aurais alors une faim de loup pour ce dessert!

    Joël

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  15. Hooooo je me demandais bien à voir le titre qu'est ce que c'était :)

    Je vais essayer ta recette avec la bière nous aimons les crêpes et j'aime en essayer plusieurs

    Merci Isabelle

    Sakya

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  16. @Blanc-manger,
    mais si, faut sauter dessus pour le manger :)

    @Éva,
    merci beaucoup :)

    @Dr Caso,
    ça goûte comme les groseilles, c'est vraiment très bon :)

    @Katia,
    c'est vrai que tu es une fan de cuisine à la bière ( moi aussi ).

    @Joel,
    tu m'as bien fait rire avec ton intitulé :)
    tout le monde aurait une faim de loup avec des crepes :)

    @Sakya,
    tu m'en redonneras des nouvelles, mais suis certaine du résultat :)

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  17. on en mangerait, sans se forcer ! et avec des framboises ....min pêché mignon!

    bisous

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  18. Un gâteau avec des crêpes ça fait toujours envie.Qui n'aime pas les crêpes?
    Bonne journée

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  19. Je ne connais pas la princesse aux petits pois, dommage et malgré mon côté princesse très limitée également, je veux bien être couronnée le temps de déguster une part de ce gâteau.

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  20. y as tu glissé un petit pois ?? lol !
    bises

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  21. Il est super ton gâteau de crêpes. Par contre je vais faire ce week-end ton gâteau de crêpes aux pêches. Je te dirais quoi. A bientôt.

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  22. Ooops ! autant pour moi ... je ne vois décidément plus clair; je vais donc faire une cure de framboises... et à y être, de crème, et de crêpes.
    Bon, j'avais quand même bien vu que ça n'était PAS des petits pois. Lol :)

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  23. @Missy,
    quand il s'agit de crêpes, je ne me force jamais :)

    @Mimine,
    c'est vrai, je ne connais personne qui n'aime pas les crepes :)

    @Boljo,
    merci beaucoup de ton commentaire :)

    @Cécile,
    non, pas de petit pois :)

    @Céleste,
    il n'y a pas de souci :)

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