15 février 2011

PETITES CRÈMES AU FROMAGE DE CHÈVRE, FRAISES AU SIROP DE VIN ROUGE


Il m'arrive très régulièrement de refaire des recettes que j'ai sur mon blogue et la plupart du temps, vous vous en apercevez peut être, car je refais simplement quelques photos.
Pour cette recette, j'ai eu envie de la re-publier, car elle était passée complètement inaperçue et je me demande bien pourquoi et comment !
Pour tout dire, ces pots de crèmes font partis de mes desserts préférés. Ce sont comme des petits gâteaux au fromage, mais en plus onctueux, avec une finesse au goût, apportée par l'ingrédient secret : le fromage de chèvre frais. Et quel mariage avec les fraises et le sirop de vin rouge ! Tout simplement fantastique !
Pour ceux qui auraient un doute, j'ai fait le test de faire goûter ce dessert à des personnes n'aimant pas le fromage de chèvre, ils n'y ont vu que du feu ! Ça ne goûte pas du tout !

La recette:
Pour 6 personnes :
1 contenant de 250 g de fromage de chèvre frais
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1 tasse ( 250 ml ) de crème 15 %
4 jaunes d'oeufs
1/2 cuillère à thé de poudre de vanille

Fraises au sirop de vin rouge
1/2 tasse ( 125 ml ) de vin rouge
3 cuillères à table de sucre
4oz ( 120 g ) de fraises


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Mélanger tous les ingrédients ensemble et verser la préparation dans 6 ramequins.
Déposer les pots dans la lèche-frite, et remplir d'eau chaude à la moitié des pots.
Cuire au four 30 minutes.

Laver, équeuter et couper les fraises en 4 et les réserver dans un bol.
Dans une casserole, chauffer le vin rouge et le sucre et laisser réduire de moitié.
Laisser refroidir et verser sur les fraises.

Pour servir, répartir équitablement, le mélange de fraises sur les crèmes.
Servir à la température de la pièce.
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25 commentaires:

  1. Ahh cette recette est pour moi. J'adore le fromage de chèvre et également celui de brebis. J'en achète presque à toute les semaines. Ces petits pots doivent être effectivement un délice.

    Effectivement on a tendance à oublier les recettes plus ancienne que l'on publie. Merci de nous la partager à nouveau.
    Bonne semaine

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  2. C'est donc ben bizarre que cette recette soit passée inaperçue!! En tout cas, elle vient de me tomber dans l'oeil moi qui vénère le fromage de chèvre!!

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  3. @Sab,
    oui et puis ?

    @Princesse Oser,
    tout comme toi, je suis fan de fromage de chèvre et de brebis. J'ai la chance d'habiter pas trop loin d'une fromagerie artisanale de fromage de chèvre, alors quand j'y vais, je fais du stock ?

    @Mélanie,
    oui, moi aussi je trouvais ça bizarre, mais ce n'est pas tout le monde qui aime le fromage de chèvre :)

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  4. J'adore tout simplement ma belle Isa!!! Je suis comme toi, je refais mes photos quelques fois car mes première étaient plus que bof!!! lollll

    Cela dit, tes petits pots me tentent beaucoup, ne soit pas surprise si tu les voit chez moi bientôt ;)

    Bonne journée :)

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  5. C'est bien vrai que c'est surprenant qu'une telle recette soit passée inaperçue parce qu'elle a l'Air vraiment divine! Tout à fait mon genre de douceur, j'adore les crèmes bien onctueuse. Je ne me ferai pas tordre un bras pour essayer cette recette, crois-moi:) Bonne journée!

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  6. J'ai voulu la faire pour la Saint-Valentin, mais je n'ai trouvé ni fraises fraiches ni fromage de chèvre frais à l'épicerie, alors j'ai opté pour les crèmes chocolat et chantilly de caramel, mioum... Mais cette recette ne perd rien pour attendre!

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  7. Je suis assez surprise que cette merveille soit passée inaperçue! Même moi, je ne l'ai pas vu; je corrige mon erreur car elle a l'air sublime et qu'elle pique intensément ma curiosité. Je ne sais pas si tu as vu, mais j'ai publié ma fameuse recette de sauce aux noisettes et aux pleurotes (avec Frangelico). Tes photos sont vraiment magnifiques1 Bon mardi! Caro

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  8. Je voulais faire cette crème pour les fêtes mais ayant de la famille extrêmement (Je les aime beaucoup tout de même :P) traditionnelle et des fois très difficile, j'ai décidé de passer mon tour mais là avec des fraises et un sirop de vin rouge...je m'essayerais peut-être pour les avoir! Sinon je vais m'en faire pour moi toute seule et gober le tout en un rien de temps :P Bonne journée Isa!

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  9. j'adore le fromage de chèvre et je suis parti à faire des mousses alors ta recette tombe bien et avec le vin rouge hummmmm surement un délice

    Merci Isa

    Sakya

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  10. @Kat,
    j'ai pas mal de photos du début qui étaient bof aussi ! lol !
    tu vas vraiment adorer ces crèmes :)

    @Kim,
    c'est le genre de dessert que je pourrais manger chaque jour sans me tanner :)

    @Jasmine,
    tu n'as pas perdu au change avec les pots de crèmes au chocolat :)

    @Caroline,
    merci beaucoup de ton gentil commentaire, suis certaine que tu vas aimer...le sirop de vin roug est à tomber...et c'est une fille qui n'aime pas le vin qui te dit ça :)

    @Gabrielle,
    meme ceux qui ont des gout plus traditionnels ont aimé, c'est tout dire :)
    des fois, faut les pousser en dehors de leur zone de confort...

    @Sakya,
    en plus, le fromage de chèvre est bien meilleur pour la digestion que le fromage au lait de vache...c'est pour cela que j'utilise principalement celui au lait de chèvre :)

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  11. Le fromage de chèvre et moi, c'est une histoire d'amour... Tu le prends où ton chèvre frais ?

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  12. Bravo pour votre site.

    Pouvez-vous expliquer s'il s'agit de bûchettes de chèvre ou comment cela se présente svp. En contenant comme le cream cheese?
    Merci,

    Mia Dumont

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  13. Il va me falloir attendre la saison des fraises.
    Bonne journée

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  14. Bonjour, j'ai découvert votre blog ce week-end et j'en suis toute émerveillée. Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes et les vôtres m'inspirent beaucoup. J'habite en France en Alsace plus précisément. J'avais envie de vous écrire pour vous dire merci, merci pour ces recettes et ces belles photos et je vais en essayer quelques unes. A bientôt peut-être et bonne journée.
    Nat

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  15. a faire quand ce sera la saison des fraises !

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  16. @Katia,
    je le prends à la Suisse Normande, mais tu en trouve, en bûchette à l'épicerie, ils ne sont pas du tout affinés.

    @Mia,
    quand je vais à ma fromagerie, je l'achète en contenant plastique mais pas comme le fromage à la crème. Mai on le trouve en buchette, il faut prendre du fromage non affiné....c'est marqué sur l'emballage...fromage de chèvre frais.

    @Mimine,
    tu peux aussi utiliser des fruits congelés :)

    Nat,
    merci beaucoup de votre gentil commentaire, j'apprécie beaucoup :)

    @Clémence,
    dépendamment de l'endroit où on se trouve dans le monde :)

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  17. Wow! C'est bien appétissant tout cela! J'avais de la difficulté à aimer le fromage de chèvre mais en essayant de belles recettes je dois avouer qu'il me plait de plus en plus! Je veux essayer celle ci et je suis certaine qu'elle sera délicieuse avec le vin et les fraises!

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  18. @Winzie,
    je t'assure que c'est un mariage parfait et que tu aimeras, ça ne goute pas la chèvre, ni le bouc d'ailleurs :)

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  19. très original ! j'adore cette idée d'association
    bises

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  20. @Karine,
    tu avais donc vu cette recette quand je l'avais publiée :)

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  21. Tu as bien fait de republier! Comment se fait-il que je n'avais pas vu cette merveille??? Je prend cette belle recette avec moi! Tu crois que ce serait bon avec du porto à la place du vin??

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  22. @Libellule,
    c'est une excellente idée avec du porto, surtout que c'est un beau mariage d'avance :)

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