RADIS EN RÉMOULADE LÉGÈRE


C'est une belle recette fraîcheur que j'ai prise chez Choupette et m'a permise de servir les radis autrement qu'avec du pain et du beurre salé. Et avec l'été qui est enfin arrivé, même s'il est accompagné d'orages à faire peur, manger frais est vraiment bienvenu.

Les radis sont émincés à la mandoline et servir dans une sauce qui est certainement 10 fois plus calorique que les radis mais qui est bien relevée, douce et onctueuse.
Une entrée d'été par excellence.

Pour 6 personnes :
2 bottes de radis
1/4 tasse (60 ml) de ciboulette
2 oeufs
1 échalote
1 c à table (15 ml) de moutarde
1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
150 ml de crème35 %
Sel et poivre du moulin


Cuire les oeufs durs 10 minutes à l'eau bouillante.
Pendant ce temps nettoyer les radis et émincez-les en fines rondelles à la mandoline.
Ciseler la ciboulette puis peler et émincer l'échalote.

Écaler les oeufs durs et les écraser à la fourchette.
Fouetter la crème 35 % en chantilly bien ferme.
Mélanger la moutarde avec la mayonnaise, l'échalote et les oeufs. Ajouter la chantilly en mélangeant délicatement puis les lamelles de radis et la ciboulette. Assaisonner.
Remplir 6 verrines et servir frais.
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Commentaires

  1. Je ne suis pas fan des radis au beurre/pain contrairement à mon mari qui en raffole mais dans cette version je trouve l'idée vraiment chouette. A garder sous le coude du coup

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  2. miam belle verrine fraiche et crémeuse !

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  3. Qui a dit que des radis ne pouvaient être caloriques;))) Mais ça doit être bonnnnn!!!

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  4. C'Est une façon originale de servir les radis, j'aime:)

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  5. Très très original pour changer des radis natures ou avec une sauce au fromage blanc!

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  6. Merci Isabelle, j'essaie ça c'est sûr mon jardin déborde de radis!!

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    1. J'ai fait cette recette hier et c'est délicieux. J'ai changé la mayo par de la sauce à salade fouettée légère et la crème 35% par une demi tasse de lait 1% que j'ai fait sûrir en ajoutant un peu de vinaigre.

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