27 septembre 2013

MUFFINS AU YOGOURT ET AU CHOCOLAT


Après avoir passé une grosse semaine dans les conserves et autres plats à congeler, je vous avouerai que ça me tentait plus ou moins de faire des petits desserts comme on me l'avait demandé.
Parce que oui, ça arrive quelques fois, que je n'ai pas envie de cuisiner.
Toutefois, je n'avais rien à mettre comme petite douceur dans la boite à lunch de ma zouille, j'ai alors pensé que les muffins étaient la solution, sans pour cela, passer 3 heures en cuisine.
La recette est tirée de The Sweet Life in Paris" de David Lebovitz et j'ai simplement remplacé le gros sel préconisé dans la recette par de la fleur de sel.
L'ajout de yogourt donne une texture très moelleuse. La quantité de sucre peut vous paraitre énorme pour des muffins, mais n'oubliez pas que c'est du chocolat noir que j'ai mis dedans, donc, ils ne sont pas si sucrés.
 

Pour 12 muffins
7 oz (210 g) de chocolat noir grossièrement haché
1/2 tasse (125 ml) d'huile neutre (canola ou tournesol)
1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature
1 tasse (200 g) de sucre
3 grands oeufs à température ambiante
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
1 1/3 tasses (200 g) de farine
1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (2,5 ml) de de fleur de sel


Préchauffer le four à 350 F (180 C)
Chemiser de caissettes en papier, un moule à muffins de 12 empreintes. Réserver.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la moitié de l'huile (1/4 tasse (60 ml).

Dans un bol, mélanger le reste de l'huile, le yogourt, les oeufs, la vanille et le sucre jusqu'à consistance homogène.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la fleur de sel.
Ajouter le mélange humide au mélange sec et mélanger délicatement, juste assez pour humecter.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Séparer la préparation dans le moule à muffins et enfourner pour 22 à 25 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de les réserver sur une grille.

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18 commentaires:

  1. Une recette de muffins chocolatės bien intēressante:)

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  2. Moi, c'est le contraire; j'aurais bien envie de passer le journée à faire des conserves et à cuisiner.

    Je n'aurais pas remarqué, mais c'est vrai que la quantité de sucre est surprenante.

    Bonne journée!

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  3. Miam, miam, des beaux muffins au chocolat tout tendres:)

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  4. Quoi? Même notre Isa nationale n'a pas envie de cuisiner des fois?? Ah bah ça, il fallait que je le lise pour le croire! :) Ton fils devait être content d'avoir ces muffins dans son lunch, ils ont l'air délicieux, en plein mon genre! Bonne fin de semaine Isa, repose toi du cannage et de la congélation!!!

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  5. Houlàlà, ils donnent très envie ces muffins ce matin :-)

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  6. C'est sur que ma puce serait très heureuse d'avoir ces muffins dans sa boîte à lunch!

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  7. Ils donnent bien envie ces muffins ! je les fais de la même façon en ajoutant du yaourt pour beaucoup de moelleux.

    bonne journée, bises

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  8. Miam! J'avais justement besoin d'une bonne fournée de muffins pour ma fin de semaine de travail!

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  9. Quand on a envie de douceur sans se prendre la tête, il n'y a rien de mieux que les muffins!! Les tiens sont très jolis et bien tentants

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  10. Cette recette tombe a pic, j;avais justement envie de faire des muffins au chocolat. Merci!

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  11. ta recette tombe à point, j'ai réalisé que je n'avais plus de collation sucrée pour les lunchs ;-) Et j'ai tous les ingrédients ;-) Bonne journée

    n.b. 3 personnes contentes le week-end dernier: moi avec ton livre citron et deux amies à qui j'ai offert ton livre pomme ;-) Merci ;-)

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  12. J'ai toujours du yogurt grec dans la maison. Mon fils aimerais pour collation. Merci!

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  14. Ils sont splendides, très chocolatés et donc très gourmands :) J'adore ton blog que je découvre à l'instant :)

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  15. Tu as le don de me faire saliver avec tes belles photos appétissantes !

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  16. Je sais pas si c'est les photos ou la recette qui me fait le plus saliver, mais j'adooore ton blog, et encore plus cette recette!

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