PANNA COTTA À LA GELÉE D'ÉRABLE AUX FRUITS ROUGES


La panna cotta reste l'un de mes desserts préférés, surtout celle au yogourt.
J'ai sucré celle-ci avec du sirop d'érable, ce qui lui donne un parfum de saison et j'ai étagé le tout avec des fruits rouges pris en gelée d'érable. C'est divinement bon.

Quand nous serons en saison des fruits rouges frais, il faudra réduire la quantité de gélatine pour la gelée d'érable (enlever 1 c. à thé) car ils rendent moins de jus que les fruits rouges congelés et la gelée risquerait d'être trop prise, ce qui n'est pas très agréable au niveau de la texture et du goût.


Pour 8 personnes
Panna cotta au sirop d'érable :
1 sachet de gélatine ou 4 feuilles de 2 g
1 c. à table (15 ml) d'eau froide
1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 %
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
1 gousse de vanille (graines et gousse)
3 tasses (750 ml) de yogourt grec nature

Gelée d'érable aux fruits rouges
2 tasses (500 ml) de fruits rouges congelés, décongelés
1 sachet de gélatine ou 4 feuilles de 2 g
1 tasse ( 250 ml ) d'eau
3/4 tasse ( 180 ml ) de sirop d'érable


Panna cotta au sirop d'érable
Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide. Réserver.

Dans une casserole, amener à ébullition la crème, le sirop d'érable et la gousse de vanille.
Ajouter la gélatine. Retirer du feu, mélanger pour que la gélatine soit bien dissoute.
(Ne pas oublier d'enlever la gousse de vanille.

Ajouter le yogourt et mélanger. Verser la préparation dans 8 verrines en les remplissant qu'aux 3/4.  Laisser reposer au réfrigérateur au moins 6 heures.


Gelée d'érable aux fruits rouges:
Partager les fruits rouges dans les verrines.
Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur 60 ml (1/4 tasse) d'eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients.
Ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Répartir la gelée dans les verrines. Réfrigérer environ 4 heures.
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Commentaires

  1. Très jolie verrine aux couleurs de l'été.

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  2. Elles sont superbes ces panna cotta ! je me laisserai bien tenter =) Bises et bonne après midi

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  4. J'adore l'idée de cette belle gelée d'érable. J'ignorais qu'on pouvait mettre du yogourt dans la panna cotta!

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  5. trop tentant ce beau dessert aux fruits rouges!!

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  6. elles sont trèèès gourmandes ! ;P

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  7. Isabelle avec tes belles recettes tu me redonne le goût de cuisiner après deux mois difficiles je vais y arriver enfin

    Merci demain je vais faire ces délicieux Panna Cotta

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  8. Un dessert presque estival, idéal pour le beau temps :)

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  9. Moi aussi je suis fan... Et avec une belle gelée de fruits, le résultat est superbe!

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  10. Rhooo, elles sont magnifiques tes panna cotta. Quelle gourmandise !
    Bises
    Chrys

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  11. Mmm. J'adore les panna cotta. Elles ont l'aire très bonnes!

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