#CULTURESCULINAIRES :WRAP AU POULET ÉPICÉ ET AU CHUTNEY DE MANGUE

Pour mon défi mensuel du programme des ambassadeurs de Cuisine du monde « L’Inde qui donne du oumpf » en partenariat avec Patak’s Canada, je vous ai préparé des wraps, qui peuvent servir de lunchs mais aussi de bouchées apéritifs, si vous les coupez en rouleau de 2 cm, pour fêter Diwali par exemple.
La recette est vraiment très simple par sa réalisation et par les ingrédients. Et le goût est vraiment extra car ça donne des wraps épicés, sucrés/salés.

Diwali, la fête des lumières en Inde, sera célébrée du 30 Octobre au 3 Novembre 2016, pour cette année.
La célébration s’étend sur cinq jours, et le troisième est appelé le « grand Divali » c’est le plus important et les autres jours sont liés à des traditions et mythes différents. Le lendemain, c’est donc le début d’une nouvelle année indienne, et ce jour est appelé Annakut.

On décore les maisons et les rues, et on déguste plusieurs aliments, souvent des friandises et des plats consistants. Pour cette occasion les indiens s’offrent des présents et peuvent lancer des feux d’artifice, et assister à des spectacles divers proposés dans de grands rassemblements qui sont organisés.

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Pour 4 à 6 personnes
2 poitrines de poulet, coupées en 2 dans l'épaisseur
1 c. à soupe de pâte de cari douce
2 pincées de sel
Poivre (au goût)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec
1/4 tasse de chutney piquant de mangue
1 paquet (6) de tortilla ou de naan
Salade verte

Mélanger la pâte  de cari, le sel et le poivre et badigeonner au pinceau les poitrine de poulet.
Chauffer l'huile d'ans une poêle et cuire le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté.
Retirer de la poêle; laisser reposer 5 minutes. Émincer le poulet en lanières.

Dans un bol, mélanger le yogourt et le chutney. Réserver.

Tartiner du mélange yogourt/chutney les tortillas ou les naans.
Déposer des feuilles de salade, puis répartir des lanières de poulet.
Rouler et déguster.
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