17 mars 2017

GÂTEAU AUX POMMES À LA NORMANDE


C'est toujours gagnant le gâteau aux pommes chez nous et celui-ci est dans le top 10 de tous les gâteaux aux pommes que j'ai pu faire. Je suis même certaine qu'il va devenir un classique!

Ce gâteau se fait en deux temps : une première cuisson avec un appareil richement garni de pommes, puis une deuxième cuisson avec des pommes et garniture au sucre et au beurre. Le gâteau a donc plusieurs textures. C'est un mélange de gâteau, de flan et de tarte.
Il se suffit à lui même, mais si vous êtes très gourmands, vous pourrez l'accompagner de crème fouettée ou de crème glacée.

Pour 8 personnes
200 g (1 1/3 tasse de farine) farine
1 c. à café de levure chimique (poudre à pâte)
150 g (3/4 tasse) de sucre
1 gousse de vanille grattée
2 gros oeufs
60 g (1/4 tasse) de beurre fondu
90 ml (6 c. à soupe) de lait
3 pommes, pelées, parées et coupées en lamelles à la mandoline

Pour la garniture
2 pommes pelées, parées et coupées en lamelles épaisses
80 g (1/3 tasse) de beurre fondu, et tempéré
100 g  (1/2 tasse) de sucre
1 oeuf


Préchauffer le four à 325 F (160 C) et beurrer et fariner un moule à parois amovible de 23 cm (9 po). Réserver.
Dans le bol du batteur sur socle, combiner la farine, la levure et le sucre.
Faire un puits et ajouter les graines de vanille, les oeufs et le beurre fondu.
Mélanger tout en ajoutant le lait, jusqu'à ce que la texture soit bien homogène.
Incorporer les lamelles de pommes à l'aide d'une spatule en caoutchouc, puis verser la préparation dans le moule préparé.
Enfourner pour 30 minutes.


Sortir le gâteau du four puis disposer esthétiquement les grosses lamelles de pommes.
Dans un bol, mélanger  le beurre fondu, le sucre et l'oeuf puis verser la préparation sur les pommes.

Remettre le gâteau au four pour 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre, en ressorte propre.
Déposer le moule sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
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9 commentaires:

  1. C mon anniversaire aujoudhui je crois que je vais me faire plaisir et faire ce gateaux hummm

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  2. Il a du plaire ton beau gâteau !

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  3. J'en salive rien que de le voir ! je suis archi accro aux gâteaux aux pommes, ce sont mes préférés et je crois que la saison prochaine sera riche en dessert de ce type à la maison !

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  4. Jai du le faire cuire 20 min de plus 325 c pas tres fort comme temperature
    Mais il est succulent ce gateau merci isa pour cette belle rectte en ce jour danniversaire pour moi ca ne pouvais pas mieux tomber merci

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  5. C'est un gâteau qui me plait et je vais le faire.. MERCI pour la recette.

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  6. un delicieux gâteau aux pommes, bonne soirée

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  7. Il a vraiment l'ai excellent, ton gâteau!!!

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  8. Une c.à café est-ce une c.à thé?? c'est-à-dire 5ml? ou est-ce l'équivalent de 2 c.à thé donc 10ml???

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