YOGOURTS MAISON AU CITRON


Depuis la rentrée scolaire, je me suis remise à faire mes yogourts pour plusieurs raisons :
Avec Ian, il a été décidé que les boites à lunchs seraient 0 déchet. Ce n'était pas véritablement un défi puisque je mettais beaucoup de choses dans des contenants lavables, mais des petites choses comme les caissettes des muffins, les bouteilles d'eau, les yogourts...

Une des autres raisons, c'est qu'après avoir été en France et s'être gavé de yogourts, petits suisses et fromage blanc, nous avons été pas mal frustrés des choix qui s'offrent à nous ici. Mis à part tous les produits de Riviera (qui sont excellents) et certains produits Liberté, le reste ne rentre pas dans nos goûts.

Ces yogourts sont super crémeux, ne sont pas trop sucrés et goûtent bien le citron.
Si vous n'avez pas de yogoutière, allez faire un tour dans les comptoirs ou les sous-sol de st-Vincent de Paul, nos mères et nos grands-mères s'en sont débarrassées. J'ai trouvé les miennes, en parfait état, à 1 $ chacune.

Pour 6 ou 8 yogourts (dépendamment de votre yogourtière):

4 tasses ( 1 litre ) de lait 3,25 %
Les zestes de 2 citrons ( Faire attention de ne mettre aucune partie blanche, pour éviter l'amertume)
1/2 tasse (125 ml) de lait en poudre
1/2 tasse (100 g) de sucre de canne
1 sachet (5 g) de Yo'gourmet  : culture bactérienne active (En vente au rayon crèmerie de l'épicerie )


Chauffer le lait avec les zestes, le lait en poudre et le sucre de canne jusqu'à ce que la température atteigne 180 F ( 82 C ).

Laisser refroidir jusqu'à 108-112 F ( 42-44 C ) en couvrant la casserole afin que les zestes infusent.

Filtrer le mélange afin d'enlever les zestes.

Incorporer le sachet de culture de yogourt en mélangeant bien avec le fouet.

Verser la préparation dans les pots et laisser incuber toute la nuit ( au moins 8 heures ).

Réserver au réfrigérateur et déguster.
Imprimer la recette

Commentaires

  1. Mlle Isabelle, ton yogourt au citron EST VRAIIIIIMENT BON!

    RépondreSupprimer
  2. Bonjour 😊 Je fais mes yogourts maison et sans vouloir me vanter, ils sont ben meilleurs que la plupart des yogourts du même type qu'on peut acheter dans les supermarchés. J'étais en train de chercher des recettes de yogourt aux fruits et j'ai trouvé votre site. Merci pour la recette, j'ai hâte de l'essayer.
    P.S. Je suis 100% d'accord avec vous, en Europe on a plein de choix de bouffe délicieuse (fromage et produits laitiers, charcuteries, pâtisseries, desserts, café etc). Moi, si je veux acheter des produits savoureux de style européen ou oriental je dois chercher dans les petits marchés italiens, hongrois, polonais, russes, allemands, libanais etc. Honnêtement, je ne comprends pas pourquoi ici les gens se contentent de peu par rapport à la gastronomie... 🤔

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés