GAUFRES AUX POMMES RÂPÉES



Déjeuner avec des gaufres, il y a pire dans la vie. J'ai modifié ma recette de gaufres préférée en y ajoutant 4 pommes Honeycrips râpées. 
Cela apporte un moelleux incomparable tandis que l'extérieur des gaufres, reste croustillant.
Servez-les avec du sirop d'érable et ce sera juste du bonheur.

Pour environ une douzaine de gaufres
30 g de levure fraîche de boulanger (ou 2 c à café de levure sèche)
1 c. à soupe de miel
2 tasses (500 ml) de lait
4 tasses (600 g) de farine
6 oeufs
2/3 tasse (160 g) de beurre fondu
1 c. à soupe d'extrait de vanille
4 pommes (Honeycrips), pelées, parées et râpées





Dans un saladier, délayer au fouet, la levure dans le lait puis ajouter le miel et réserver.
Dans un très grand saladier ( la pâte va tripler de volume ), mettre la farine. Faire un puits au milieu, puis ajouter les oeufs et le beurre fondu.

Mélanger en délayant avec le lait, jusqu'à ce que la pâte soit homogène et sans grumeau.
Ajouter l'extrait de vanille et les pommes râpées et mélanger.

Couvrir le saladier de film alimentaire, et réserver dans un endroit tempéré pendant 1 heure.
La pâte sera épaisse et élastique, elle ne s'étendra pas dans le gaufrier comme les pâtes habituelles. Il faudra l'étaler un peu à la spatule.
Cuire les gaufres comme suggéré dans la notice de votre gaufrier, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.



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