CARRÉS AU CARAMEL CROUSTILLANTS DIVINS


Habituellement, quand une recette demande des gavottes, je remplace par des céréales de riz croustillantes.....Mais cette fois j'ai fait l'inverse, car je n'avais plus de céréales....Et ça ne me tentait pas d'aller à l'épicerie à 7 heures le soir....
Je dois vous mettre en garde, car c'est une recette.....Irrésistiblement bonne ! À ne pas garder sous les yeux, car on plonge dans le plat, sans s'en rendre compte !

La recette pour 24 carrés :
¾ tasse ( 70 g) de gavottes émiettées
½ tasse ( 60 g ) de farine tout usage
1/3 tasse ( 70 g ) de cassonade blonde, tassée
¼ cuillère à thé de bicarbonate de sodium
Une pincée de sel
1/3 tasse ( 80 g ) de beurre, fondu
1 boîte ( 300 ml ) de lait concentré sucré
½ tasse ( 100 g ) de cassonade blonde, tassée
½ tasse ( 120 g ) de beurre
Garniture :
1 et ¼ tasses (140 g ) de gavottes émiettées
½ tasse ( 80 g ) de grains de chocolat mi-sucré, fondus


Combiner les gavottes avec la farine, la cassonade, le bicarbonate de sodium et le sel.
Verser le beurre fondu sur la préparation, en remuant pour bien humecter le tout.
Presser au fond d’un plat de cuisson de 8 po x 8 po ( 20 x 20 cm ) tapissé de papier parchemin. Cuire au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit brun doré.

Dans une casserole à fond épais, combiner le lait concentré sucré avec le beurre et la cassonade.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que la préparation soit brun doré. Étendre sur la croûte.

Garniture : Combiner le chocolat fondu avec les gavottes de manière à bien enrober celles-ci.
À l’aide de deux fourchettes, étendre uniformément sur la garniture au caramel.
Réfrigérer jusqu’à fermeté.
Laisser tiédir à la température ambiante avant de servir.
( Source : EagleBrand- recette modifiée )

Commentaires

  1. Wow, ça à l'air vraiment bon! Je suis un peu ignorante... Qu'est-ce que c'est que des gavottes? Une sorte de biscuits croquants?

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  2. Je veux bien plonger moi ... miammmmm

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  3. La couche de caramel au milieu me rends dingue!

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  4. oh la la, une pure gourmandise !!

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  5. Ça semble délicieux , mais oui au fait c'est quoi des gavottes ...des genres de piroulines?
    francine.

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  6. merci pour vos commentaires :)

    pour les gavottes, suivez le lien
    http://www.kamaxx.com/jdlf/img/photos/3600_1.jpg

    j'en trouve dasn les épiceries fines du marché 440...ce sont des petites crêpes roulées croustillantes

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  7. Ma chère Isa, je t'en supplie donne-moi ta vraie recette, celle qui te permet de rester aussi mince avec toutes ces gourmandises affolantes que tu nous proposes à longueur de blog! Je sens que ça va devenir une recette fétiche, ça pour moi: caramel et croustillant, wow!

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  8. Ouf!!Je salive,je salive!!
    En passant,j'adore ta nouvelle bannière Hermione..
    nancy:

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  9. tu n'as pas honte de mpublier cela??? tu te rends compte le régime ???? quel sacage ???

    mais ce doit être terriblement délicieux ???,

    merci

    xeraco

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  10. C'est du délire!!!!!
    Tu vas tous nous rendre dingue avec tes recettes si gourmandes!

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  11. Je confirme pour avoir fait cette recette c'est divin

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  12. Je fais cette recette avec des Rice Krispies car je n'ai jamais vu la version avec des gavottes. Les enfants raffolent de ces carrés. Ils sont tellement bons.

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  13. Je salive d'envie devant tes petits carrés !

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  14. Trop tard...j'ai regardé trop longtemps la photo sur l'écran et ...je l'ai dévoré...demain...il faut que j'aille en chercher un autre...je n'ai même pas pu aller jusqu'au bout de la recette... vivement demain que je puisse lire la suite... à tomber...

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  15. Tes carres sont toujours aussi beaux et alléchants. En Suisse, nous ne connaissons pas les gavottes... dis-moi tout !!!
    Bien à toi
    verO

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  16. avital
    le vrai secret est que c'est génétique :)

    merci beaucoup nancy :)

    xeraco
    aucune honte, ni culpabilité :)

    vero
    j'ai mis un lien un peu plus haut dans les commentaires :) ..c est un produit français

    hélène
    la version avec les gavottes, c est mon invention...je n'avais plus de céréales :)

    merci à tous de vos gentils commentaires de gourmands !!

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  17. Isa, si tu le permets, je rajoute un lien vers une recette maison de gavottes publiées sur mon blog il y a plusieurs mois. La technique n'est pas évidente pour avoir de belles crêpes roulées mais je t'assure qu'au goût, elles valent vraiment le coup! Je les ai même faites en version sans laitages et elles sont du tonnerre! J'avais publié cette recette car je sais combien il peut être compliqué pour des non français de trouver ces petites friandises. Si tu es en panne, d'ailleurs, tu sais à qui t'adresser pour renouveler ton stock ;))

    Quant à la génétique, j'enrage!!!

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  18. Voici le lien, j'avais oublié!!
    http://sandrakavital.blogspot.com/2006/10/gavottes-volont-pour-tous.html

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  19. Je n'avais pas réalisé que c'était ta création. C'est génial

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  20. merci beaucoup sandra pour ta recette..certain que je vais essayer

    merci hélène :)

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  21. Les gavottes sont des petits gâteaux (des crêpes croustillantes!)!! Ta recette est sublissime!! J'ai testé il y a peu des carrés choolat caramel, mais les tiens, avec les gavottes, me tentent horriblement!! Je sens que la prochaine fois, c'est ta recette que je ferais!!

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  22. Bonjour !
    Merci pour cette recette divine. Ayant envie de la partager je voudrais savoir si tu accepterais que je la transmette dans une discussion que j'ai ouverte sur un site féminin. Dans l'affirmative, il va sans dire que je citerais ton blog. Les bonnes trouvailles, ça se partage avec les amies...
    Félicitations pour tout ce que tu proposes ici !

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  23. de rien Ysabel :)
    il n'y a aucun souci à partager :)

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  24. Délicieux !!!
    J'ai juste du modifié quelque peu la recette car mon magasin était en rupture de stock de gavottes !!!
    Je suis rabattue sur des cigarettes russe et des crèpes dentelles pour les glaces : c'était quand même délicieux ! je ne sais pas si le résultat est vraiment différent avec les gavottes mais je testerai une autre fois :)

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  25. @Miss S,
    À l'origine la recette était faite avec des céréales de riz soufflé, je l'avais adaptée !
    merci beaucoup de ton commentaire :)

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  26. J'ai tenté la recette en respectant strictement les proportions.

    La proportion de beurre pour la couche « intermédiaire » me semble excessive. À mi-temps de cuisson, une phase de beurre liquide refusait ostensiblement de s'incorporer au lait concentré sucré. Je passerais bien de 120 g à 100 ou 80 g.

    En revanche, pour le chocolat, j'en mettrai bien un peu plus. Après un échec au micro-onde, j'ai finalement passé l'ensemble gavottes émiettés + chocolat à la casserole sur feu doux et c'était parfait.

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  27. Bonjour Isabelle,

    j'ai fait ces carrés il y a deux jours, et les ai fait gouté à mes deux frères (qui je l'avoue, me servent souvent de "cobayes"). ils ont adoré !!! et mon frère ainé, ancien pâtissier, m'a dit n'avoir jamais mangé de gâteau aussi bon !!! merci pour ce blog ...

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  28. @merci beaucoup de ton commentaire, c'est très apprécié que tu aies pris la peine de venir donner ton verdict :)

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  29. sabrina gourmande09 juin, 2010 06:32

    bonjour Isabelle
    je t'ai fait un commentaire le 28 février et je t'en refait aujourd'hui...
    j'ai refait les carrés mais en portion individuelles dans des petites caissettes en papier...j'avais eu des soucis de découpe la première fois donc au niveau présentation ce n'était pas tip top...
    le fait de les faire en petits conditionnement exhale encore plus tous les parfums ! donc je réitère tous les compliments que j'ai pu te faire avec cette recette ! bravo !!!

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  30. @Sabrina,
    merci beaucoup de ton commentaire, c'est une bonne idée en format individuel, car c'est vrai que c'est difficile à découper, il faut un couteau hyper tranchant :)

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  31. Testés hier soir et approuvés par une majorité des invités, l'autre partie (moi y compris) ayant quand même trouvé que c'était trop sucré. Une recette que je garderai en stock en tout cas !
    Lola-Valérie

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  32. @Lola-Valérie,
    c'est assez difficile de faire moins sucré si on veut garder la texture et la tenue de ces carrés...mais c'est vrai que c'est sucré :)

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