16 septembre 2007

FLAN AU CARAMEL AU FROMAGE À LA CRÈME

J'adore les crèmes caramel, mais quand celles ci goûtent en plus, le gâteau au fromage...C'est à tomber !
Pas calorifiquement correct, je l'avoue ! Mais ce sont des petits flans super fondants, très onctueux et tellement bons ! Impossible de résister !

Pour 8 ramequins :

1 tasse ( 200 g ) de sucre
1/4 tasse ( 60 ml )d'eau

2 et 1/2 tasses ( 625 ml )de lait
1 baton de cannelle

1 boite de lait concentré sucré
1 paquet de 8oz ( 250 g ) de fromage à la crème
5 gros oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1/8 cuillère à thé de sel


Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau et cuire à moyen élevé, jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré.
Répartir le caramel dans 8 ramequins et réserver.

Faire bouillir le lait avec le baton de cannelle.
Éteindre le rond et couvrir. Laisser infuser 15 mn

À l'aide du batteur électrique, mélanger le lait concentré sucré et le fromage à la crème jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène

Ajouter les oeufs, le sel et l'extrait de vanille et bien mélanger
Ajouter le lait ( vous aurez enlevé le baton de cannelle ) et bien mélanger

Répartir le mélange dans les ramequins et les déposer dans un bain marie, rempli d'eau chaude

Cuire 45 à 55 mn à four préchauffé à 350 F ( 180 C )
Servir refroidi à la température ambiante de la pièce
( Source : Epicurious- gourmet septembre 2007 )

15 commentaires:

  1. Ce flan est parfait et à une belle tenue, bravo ! Bises

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  2. Tu sais quoi? Les caloriques, on s'en fiche! Je fonds de plaisir devant ton flan. Nous n'avons pas de Philadelphia en France mais je sens que je vais tenter ta recette avec du fromage frais! Vous avez quoi comme fromage frais au Québec?

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  3. Quelle belle recette ! :)

    Les flancs et les crèmes brûlées sont les seuls desserts pour lesquels je craque ...

    @+

    Val

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  4. Avec ta description, tu me donnes envie d'y goûter!

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  5. coucou Isabelle
    un fondant qui fond tout seul dans la bouche en couleur caramel...miam miam, c'est bon

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  6. merci de vos commentaires :) vous verrez c'est extra bon en plus d'avoir une belle présentation

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  7. oulala, il faut que je me sauve d'ici, sinon je vais craquer et aller m'en faire un de suite !!!!!
    Je te crois que ça doit être aussi beau que bon !!!!! Merci Isa !

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  8. encore une belle recette, ta photo est super, il ne me manque que le fromage à la crème! j'adore la crème caramel!
    merci
    Julie :)

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  9. Encore une superbe recette !

    J'essai souvent de tes recettes, mais n'inscrit jamais de commentaires direct dans ton blog, alors je me reprend !

    C'est vraiment très bon et facile à réaliser. Certain que je vais en refaire !

    Encore merci pour toutes tes belles recettes imagées.
    Zanah

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  10. mary
    j'espère que tu t'es sauvée avec la recette :)

    merci beaucoup julie :)

    merci beaucoup mel de ton gentil commentaire :) ça me fait plaisir

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  11. J'ai beaucoup aimé, le petit goût de cannelle, avec le caramel et le fomage à la crème, humm que c'était bon..
    merci
    Julie :)

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  12. merci beaucoup julie :) ça me fait plaisir

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  13. merci beaucoup ma belle pour le partage,ca me donne l'envie de le faire,gros bisous

    Ilham

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  14. Par quoi peut-on remplacer le lait concentre sucre, si on en a pas...

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