TORTILLA ESPAGNOLA DE DANIEL PINARD


Ne me demandez pas ce que je fais le vendredi soir à 19 h....Je ne suis plus là pour personne...Je suis devant l'émission de Daniel Pinard " Du coeur au ventre " que j'écoute religieusement !
En plus d'avoir un propos qui me touche énormément, ce monsieur jongle avec les mots, l'humour et de belles recettes.
Comme exemple, cette recette simple et excellente :

Ma seule modification, est que, j'ai ajouté du basilic haché.
Pour 6 personnes

Trancher en bâtonnets 4 à 6 courgettes que vous ferez revenir dans l’huile d’olive.

Battre 12 oeufs auxquels vous intégrerez les courgettes égouttées et refroidies.

Faire cuire dans la poêle sur un feu très très très doux jusqu’à ce que le mélange se gonfle (entre 45 et 60 minutes).

Enfourner le tout sous le gril jusqu’à une belle couleur dorée.

Note : Daniel Pinard conseillait de ne pas saler les courgettes pour qu'elles ne dégorgent pas trop, mais vous pouvez assaisonner les oeufs comme vous le faites habituellement


Sauce Marinara


Dans l’huile d’olive, faire revenir 5 gousses d’ail coupées grossièrement.

Important de ne pas brûler l’ail.

Y ajouter 1 boîte de tomates.

Cuire à feu assez haut, à découvert, le temps que l’huile remonte à la surface.

Vous avez ainsi votre sauce de base à laquelle vous pourrez ajouter du Sambal Olek pour en faire une version Arabiata, ou des anchois, des câpres et des olives noires pour en faire une version Putanesca.

Commentaires

  1. Olé !
    J'aime bien avec des corgettes... C'est léger...
    Merci pour l'image sur mon blog !

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  2. Superbes photos! Et je crois qu'on ne dois pas être les seules à écouter M. Pinard le vendredi soir! Je me rappelle de son émission Les pieds dans les plats à Télé-Québec vers 1998. C'est lui qui m'a donné la piqure de la bouffe! Mon chum dit que c'est mon guru, on dirait que je ne suis pas la seule!

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  3. Très belle bannière et très belle photo !
    biz

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  4. Bonjour Isabelle,
    Dans l'ensemble tes lecteurs sont "becs sucrés" !!!! Les commentaires sur les recettes salées sont moins nombreux. Ce doit être de saison. C'est plus froid dehors, on a envie de lichouseries. Tu connais ce mot lichouserie ? Ça veut dire choses sucrées qui font du bien pour où ça passe en breton.
    Bisous, bisous

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  5. Pas eu la chance de voir cette émission... Peut-être qu'un jour on la verra aussi chez nous. Je suis fan de Pinard (Daniel bien sûr, à consommer sans modération celui là! lol!) et je croyais qu'il avait pris sa retraite... En ce moment en France on voit une émission de Josée di Stasio qui n'est pas mal, mais il n'y a que Pinard pour apporter son humour et sa simplicité...
    Bon, maintenant que j'ai parlé, je vais me consacrer pleinement à la lecture de la recette! ;o)
    Cath

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  6. de rien gil :) ça m'a fait plaisir

    lyb
    non tu n'es pas la seule :) en plus, il me fait bien rire quand il imite Denise Bombardier :)

    merci beaucoup nanette :)

    domy
    je crois que tu as "cerné " les lecteurs ! lol ! une gang de gourmands !!! dont tu fais partie et ne me dis le contraire....je connaissais " lichou " mais pas lichouserie !!

    la cath
    c'est Pinard qui a lancé distasio ( masi j'ai décroché de son émission )..il est unique
    la nouvelle émission qui remplace distasio, "curieux bégin " est vraiment extra

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  7. Bonsoir! Isa, j´adore ton blog!! Pour ce qui est de cette recette, au fait ça ressemble plus à la frittata de zucchini italienne, je te conseille d´essayer avec les courgettes en rondelles. Les espagnols nous faisons la tortilla de 5000 façons differentes, mais presque toujours avec des pommes de terre puis, selon le gout ou l´humour, des oignons, des piments, de petis pois, du chorizo, etc...

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