GÂTEAU MISSISSIPPI


Ce dessert doit son nom ( Mississippi mud cake ), à sa ressemblance avec les rives ( noires et boueuses ) du fleuve du même nom. Enfin...De la boue comme sur le gâteau....Je veux bien en manger tous les jours !!
Ce n'est ni plus, ni moins, un brownie, garni d'une couche croustillante de guimauves et noix de pécan, glacé d'un fudge très fondant....Trés riche et hyper chocolaté....Un dessert d'enfer !

Gâteau :
3/4 tasse ( 180 g ) de beurre non salé
3/4 tasse ( 135 g ) de cassonade
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
1,5 oz ( 45 g ) de chocolat au lait en morceaux
2 cuillères à table de crème 35 %
3 gros oeufs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 tasse ( 120 g ) de farine
1/4 tasse ( 30 g ) de cacao
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1/4 cuillère à thé de sel

1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de mini guimauves
1 tasse ( 150 g ) de noix de pécan hachées grossièrement

Glaçage :
1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
1/2 tasse ( 125 g ) de crème 35 %
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre
4 oz ( 120 g ) de chocolat 75 % , coupé en morceaux
1 cuillère à table de sirop de maïs
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Gâteau :

Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Garnir de papier parchemin, un moule carré de 9" ( 23 cm ). Beurrer et fariner le papier parchemin. Réserver.

Crémer le beurre et les sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter le chocolat fondu, la crème et la vanille.
Ajouter les oeufs un à un en battant à chaque addition.

Incorporer la farine, le cacao, le sel et le bicarbonate, qui auront été préalablement tamisés ensemble, et bien mélanger.
Verser le mélange dans le moule réservé, et cuire 20 mn ou jusqu'à ce qu'un cure-dent, piqué au milieu, en ressorte propre.

Sortir le gâteau du four, et déposer sur le dessus les guimauves et les noix de pécan.
Remettre au four pour 6 minutes.

Sortir le gâteau du four, et laisser refroidir sur une grille.


Glaçage :
Mettre la cassonade et la crème dans une casserole, et cuire jusqu'à ce que la température sur le thermomètre à bonbons atteigne 220 F ( 104 C ).
Enlever la casserole du feu, et ajouter le reste des ingrédients.
Brasser vivement au fouet, jusqu'à ce que le reste des ingrédients soient fondus et bien amalgamés.
Réfrigérer 1 heure au réfrigérateur.

À la spatule, napper le gâteau du glaçage, et couper en morceaux.
(Déclinaison-Bon Appétit Cookbook )

Commentaires

  1. Il doit être super bon ce gâteau, tant pis pour les calories :)
    Bises

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  2. Wow! Quel dessert d'enfer!! Mais ça doit être sucré:))

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  3. Pour tes recettes me conduisent tout droit au paradis, bien mieux que l'enfer!

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  4. Une vraie bombe calorique! Tout ce que j'adore!!! Mmmhhh...

    Bises,

    Rosa

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  5. C'est bizarre moi aussi j'ai envie de me rouler dans ta boue !!!!

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  6. Uauuu!
    ça c'est du gâteau!trop tentant..

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  7. hummm ça j'adore... comment vas tu? tu as toujours le même mail?

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  8. Celine ( palais des delices )04 décembre, 2007 11:32

    J'avais déja entendu parler de ce gâteau dans certains livres de cuisine americains, il doit etre absolument fabuleux ce gâteau là, richissime et bien chocolaté ... :o) Superbe comme tjs chez toi !

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  9. Coucou ma belle Isa !!!!
    J'allais dire pas très appétissant de la boue en gâteau mais celle-ci est particulière donc, je sens que pour la première fois de ma vie, je vais aimer la boue et surtout m'en resservir !!!!!
    Sirop de maïs ???? je peux trouver ça où ou le remplacer par quoi ?????
    J'espère que tu vas bien et que tu t'en sors avec tes préparatifs de Noël !!! Je pense que vous devez être dans la neige si j'en juge par les dires des copinettes habitant non loin de chez toi ?????
    Bisous bisous ma chère Isa et merci pour tout

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  10. Un autre très bon dessert que tu partages avec nous. C'est intéressant la couche de guimauves entre les deux. J'appelle cela un dessert 'cochon'.

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  11. On t'as tout dit...
    Merci pour cette recette de nouveau...
    Gil

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  12. La décadance totale... Hummm...

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  13. Le chocolat est toujours une bonne gourmandise...j'adore...Bonne journée Isa.

    http://aufildemesrevesdamour.over-blog.com/

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  14. il n'y a que des choses gourmandes la dedans...j'adore le mississipi dorénavant!!!!!

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  15. merci à tous pour vos commentaires :)

    mary
    tu peux remplacer le sirop de maïs par du glucose, ou du miel

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  16. Un pur crime de nous montrer ça !!! Miam miam ...

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  17. Drôle d'idée de donner un nom de gâteau en référence à de la boue... Sacrés américains! On les aime de même! Et on aime surtout leurs gâdeaux d'enfer!

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  18. @Libellule,
    oui, tu as raison, car ce dessert est vraiment d'enfer :)

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  19. ce gâteau est délicieux , comme beaucoup d'autres sur votre blog ! J'aurais une question : ayant fait un peu trop de glaçage puis-je le conserver et pour combien de temps ? Merci - Aida

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    1. aida, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 semaines sinon, vous pouvez le congeler.

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