TARTE AU TAPIOCA

J'ai tenté de reproduire une recette que ma mère me faisait quand j'étais petite et dont je raffolais. Malgré l'orthographe incertaine, je me souviens qu'elle appelait ce dessert " kachouka".
Je pense qu'elle avait pris la recette sur la boite de tapioca....Je l'ai adaptée car je n'avais pas tous les ingrédients : J'ai donc remplacé les petits suisses par ce qui me semblait le plus proche au niveau texture : le mascarpone.
Même si ce n'est pas la vraie recette, au niveau du goût, de la texture et du parfum....ça s'en rapproche énormément et ça reste divinement bon.


5 et 1/2 tasses (1375 ml ) de lait
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
6 cuillères à table de tapioca cuisson rapide
2 cuillères à thé d'extrait de vanille
4 oeufs
1 tasse ( 250 ml ) de mascarpone


Dans une grande casserole, mettre le lait, le sucre et le tapioca et laisser reposer 5 mn.
Porter à ébullition, à gros bouillons, sans cesser de remuer.

Retirer du feu.
Ajouter tout en remuant, l'extrait de vanille, le mascarpone et les oeufs battus. Bien mélanger.

Verser le mélange dans un moule à tarte de 12 " ( 30 cm ), beurré et cuire au four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant 30 à 35 mn ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
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Commentaires

  1. Cette tarte est tout simplement sublime. Ma grand-mère nous a initié depuis petits aux joies du tapioca ( notamment dans les crèmes persanes au citron dont j'avais publié la recette ), ce sera volontiers que je testerai ta tarte !

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  2. incroyable , l'horrible tapioca qu'on me forçait à manger dans ma soupe dans le temps arrive à faire des desserts de rêve comme cela?
    le chinois et la salamandre

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  3. Salut Isabelle,

    Dans la foulée j'ai fais dans l'inspiration...Avec des perles d'orient (kif kif tapioca) et de la brousse et un peu de crème fraîche c'est dans le four je t'en donnerai des nouvelles...

    bises

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  4. elle semble mousseuse, d'habitude le tapioca ça rend 'gluant', intriguante pour moi cette tarte!

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  5. Moi j'aime le tapioca donc je trouve l'idée de la tarte géniale. J'arrosais mon tapioca de sirop d'érable. Que c'était bon.

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  6. Le tapioca...me laisse rêveuse et me rapelle ma mémé!
    Que de bons souvenirs!!!
    Bises
    Nathalie

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  7. Ma mère faisait justement une tarte semblable sur laquelle nous versions une tonne de sirop d'érable!

    Quand j'ai vu les quantités de tapioca versus le lait dans ta recette, je me suis dis qu'elle serait bien peu fournie en petites bulles. Pourtant, sur la photo, on voit qu'elle est bien pleine de petites perles. Quelle belle tarte!

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  8. ç'était bon mais pour le démouler c'était fracas... Le tapioca semblait vouloir faire bande à part...Avec le reste lol mais c'était bon et puis j'ai fais aussi une soupe tapioca crabes crevettes...miam...

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  9. Qu'est ce que cela doit être bon !!!!Enfant aussi,j'adorais le tapioca et ça fait des années que je n'en ai pas mangé !!!cela a l'air très moelleux...ce doit être un vrai plaisir !!!Je prend !!!! trop sympa, cette recette, comme toi mon Isa!!!!Plein de bisous !!!!!!

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  10. C'est une superbe idée avec du tapioca!

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  11. merci beaucoup eryn :)

    mamapasta
    moi j'ai toujours adoré le tapioca même dans la soupe...lol !

    merci beaucoup gil :)..pour le démoulage ? avais tu bien réfrigéré ?

    mimosa
    c est vraiment fondant comme dessert..pas gluant du tout

    merci hélène :)

    nathalie
    c est drole, c est à croire que le tapocia est un truc de mémé ! lol !

    jasmine
    j'ai juste doublé la recette du pouding au tapioca sur la boite...avec les oeufs et le mascarpone...ça donne un truc bien fondant

    de rien ma petite mary :) ça me fait plaisir

    merci beaucoup ellaë :)

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  12. Je ne sais pas si j'ai utilisé le même tapioca que toi (ce n'était pas du "cuisson rapide" mais du "traditionnel"....) car j'ai obtenu deux phases : le tapioca dessous et la crème dessus...Donc c'était loin d'être aussi homogène que sur ta photo !!
    C'est pas grave ...ça se mange quand même !

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  13. J'étais à la recherche de recettes à base de tapioca (je n'ai jamais utilisé ce produit) et je tombe pile sur ton blog avec cette recette qui me semble absolument savoureuse. Je vais la tester illico et je te tiens au courant.
    Bises
    Michèle

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  14. merci beaucoup Michelle :) tiens moi au courant.

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  15. Je l'ai faite !
    Et pour une première c'est une totale réussite.
    Merci beaucoup d'avoir partagé cette recette de famille. Elle va devenir un classique de ma cuisine.
    Bises
    Michèle

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  16. merci beaucoup michelle de ton verdict :) ça me fait vraiment plaisir que tu ais aimé...

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  17. bonsoir,
    j'ai trouvé une personne qui a mis cette recette au même nom que vous
    je vous donne le lien : http://malice16.canalblog.com/archives/2009/08/11/14715835.html

    j'ai moi aussi un blog de cuisine je vous donne le lien :
    http://cornello.over-blog.com/

    je dispose votre blog dans mes blogs amis

    bonne soirée

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  18. Pour remplacer les petits suisses, il n'y a rien de mieux (au Québec) que le yogourt grec !!!

    Bonne soirée ;o)

    Nath

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