MES PREMIERS CANNELÉS BORDELAIS

Je n'en avais jamais fait auparavant car je n'avais pas de moules, très difficiles à se procurer ici. J'en ai finalement trouvés en allant visiter cette compagnie, qui pratique des tarifs vraiment abordables.
J'ai pris la recette chez Catherine car elle écrivait que sa recette avait été testée et retestée !
J'ai adoré ces petits gâteaux à la texture de flan et à la croûte caramélisée !

Je remets la recette avec les mesures impériales :

3 tasses ( 750 ml ) de lait
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 et 1/2 tasses + 1 cuillère à table ( 310 g) de sucre
1 et 1/2 tasses + 2 cuillères à table ( 190 g ) de farine
5 jaunes d' oeufs
1/4 tasse + 1 cuillère à table ( 70 g ) de beurre
100 ml de rhum



Faire bouillir le lait avec la vanille.
Éteindre et laisser infuser en rajoutant le beurre en petits morceaux

Battre les oeufs et le sucre, puis incorporer la farine.

Verser doucement le lait en remuant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux (du type pâte à crêpes).

Ajouter le rhum.

Laisser reposer 24 heures couvert, au frais.

Le lendemain, préchauffer à 375 F ( 190C )

Remplir les moules à cannelés à 1 cm du bord.

Cuire les cannelés 50mn . Ils doivent avoir une couleur caramel.
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Commentaires

  1. Bravo, ils sont très réussis!

    Bises,

    Rosa

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  2. Tu me donnes envie d'en refaire !

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  3. Belle réussite! ....et c'est l'avis d'une bordelaise ;-)) Le plus difficile est d'ajuster le temps de cuisson en fonction de son four.

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  4. ... et en plus c'est super bon ! et les tiens sont beaux comme tout. Bises

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  5. sont beaux et sûrement bien bon !

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  6. Bonjour Isabelle,
    Chouette alors, je n'avais pas cette recette. Extra, j'imprime et je goûte.
    Bisous ma belle

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  7. B.J.R, Isa, je ne connaissais pas votre site, et je tombe sur.....les cannelés, que j'adooooore, je viens d'imprimer, et je ne vais pas tarder a mettre cette recette a execution, d'ailleurs, en Bretagne, on ne les trouve pas partout, c'est un gateau qui reste une gloire locale,mais ailleurs c'est assez confidentiel. Merci, cordialement
    LANCELOT.

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  8. ils sont très beaux et je n'en ai fair qu'une fois mais c'était un régal

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  9. Ils sont magnifiques! J'imagine qu'ils sont aussi bons qu'ils en ont l'air! Je suis jalouse, je dois absolument me procurer de ces mignons petits moules ;)

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  10. merci beaucoup de vos commentaires :) ça me fait plaisir :)

    lyb
    clique sur le site de la compagnie, ensuite sur moules à pâtisserie, puis moules " silicon flex "...et là..c est la caverne d'Ali Baba....les moules sont à 14 $ pour des formes que tu ne trouveras pas ailleurs...tu peux commander en ligne
    pour les cannelés tu as les petits ou les normaux...moi j'ai pris les normaux ( par 8 )...avec la recette, jen ai fait 16

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  11. isabelle , essaie la recette de richard(sur mon ancien blog du champ de foire dans les friandises), elle est top! à savoir: le canelé bordelais ne se conserve pas! à consommer dans la journée! facile!!

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  12. Bonjour chère Isa !
    Au ragoût de boeuf, j'aurai une préférence pour les cannelés, moi !!!j'adore cela et je ne savais pas en faire, voilà une recette qui tombe à pic !!!Merci tout plein !!!!Mumm, je m'en régale d'avance !!!! Je te souhaite une bonne journée et je t'envoies un bout de printemps précoce !!!bisounettes

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  13. Merci Isabelle pour m'avoir citée dans ma recette.
    Les cannelés, j'adore...ça fait qqtemps que je n'en ai fait d'ailleurs.
    A bientôt

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