QUAND LE SALÉ DEVIENT SUCRÉ ET VICE VERSA # 5 : RISOTTO AUX LITCHIS ET ABRICOTS


Pour la 5ème édition du jeu " quand le sucré devient salé et vice versa" initié par Lolotte, Églantine du Placard d'elle, nous propose de cuisiner un risotto sucré.

Du risotto sucré, j'en ai déjà fait deux fois, comme ici et , et je dois avouer que j'adore vraiment.
Voici ma recette " exotico-québécoise", car je n'ai pas pu m'empêcher d'y ajouter des canneberges ( qui se marient à merveille avec les agrumes )
Un risotto extra parfumé et très onctueux !

2 cuillères à table de beurre
1 tasse ( 200 g ) de riz arborio
1/2 tasse ( 90 g ) de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
1 et 1/2 tasses ( 250 g ) d'abricots secs
5 tasses ( 1,250 l ) de jus d'orange
1 boite de litchis au sirop égouttés
1/2 tasse ( 50 g ) de canneberges séchées
2 cuillères à table de rhum brun


Mélanger le rhum et le jus d'orange et porter à ébullition. Maintenez le à petits frémissements pour le garder chaud.

Dans un chaudron à fond épais, faites fondre le beurre.
Verser le riz, enrober les grains de beurre et ajouter les abricots secs et les canneberges séchées.

Verser une louche de mélange rhum-jus d'orange et laissez cuire à petits frémissements en tournant plusieurs fois jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé par le riz.
Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'ait plus de liquide.
Incorporer la cassonade, le sucre vanillé et les litchis et bien mélanger.
Servir froid.
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Commentaires

  1. Une très belle participation, bravo! Abricots-litchis, je n'y aurait pas pensé, mais ça doit être délicieux!

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  2. Un risotto tout acidulé, cela doit être délicieux. Je n'ai jamais mangé de canneberges, c'est le moment d'essayer.

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  3. Tu parles que je vais m'empresser d'essayer cela !!!!ça m'a l'air trop trop bon !!!Merci tout plein !!!!Je n'y pense pas assez à ce genre de recettes !!!!!
    Je t'embrasse fort

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  4. merci misscannelle :)

    merci la cuisine des trois soeurs:)

    mary
    c'est super bon :)

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  5. Quelle jolie participation. Je ne cesse de m'émerveiller devant l'imagination des participants. Le choix du jury va être très dur. En tout cas, un risotto dans lequel on a envie de plonger sa cuillère !

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  6. passion-cuisine.skynetblogs.be15 février, 2008 16:56

    Belle association de saveurs. La caneberge, je ne l'utilise vraiment pas assez en cuisine; je vais tenter d'y penser à l'occasion.

    Mark

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  7. lichis et abricots , c'est hummmm!!!!! mais si en plus tu y as ajouté des canneberges , sur ce risotto est fait pour moi

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