17 avril 2008

CORNETS À L'ÉRABLE

Une recette pour Tarzile, pour le recueil des recettes à l'érable
Mes cornets sont remplis de sucre à la crème très tendre...et c'est de la gourmandise à l'état pur.
Pour faciliter le remplissage de mes cornets, j'utilise une boite à oeufs ( x 30 ) en carton.
Avec un couteau aiguisé, je coupe les parties hautes de la boite, laissant à la place, des trous où je place mes cornets pour les maintenir droits.


Pour environ 2 douzaines de cornets
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %
1/2 tasse ( 125 ml ) de sirop d'érable
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre
1 tasse ( 200 g ) de sucre
Des mini cornets


Mélanger tous les ingrédients ( sauf les cornets ) dans une casserole et porter à ébullition.
Cuire à petits bouillons jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 240 F ( 116 C ).

Verser le contenu de la casserole dans un pichet, afin de faciliter le remplissage des cornets.
Réfrigérer et déguster !
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20 commentaires:

  1. ils sont superbes ces cornets et ils doivent etre trop bons!!!
    je t'ai taguée alors si tu veux jouer viens voir chez moi

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  2. Oh ouiiiiiiii !
    ;-)
    J'essaie, c'est certain. Avec deux ados et un mari-bebitte-à-sucre, celle-là risque d'être divinement appréciée ! Merci Isa !

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  3. mmmhmhmh ca devait être délicieux, en tout cas c'est superbe!

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  4. Ma chère, merci, merci mille fois! Cette recette va faire capoter mon chum, c'est certain! :)

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  5. ça m'a l'air super gourmand !!!

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  6. Alors, on peut voter pour les choses qu'on adooooooore chez toi?
    Parce que ce 'ti machin là, testez... Si vous tenez encore sur vos 'tites jambes après, on s'en reparlera.

    Faut inventer un mot pour le décrire, que je te dis!!!!!!!!

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  7. Je te l'ai déjà dit en privé mais je ne crains pas de le crier haut et fort. C'est du pur bonheur.

    Où achètes-tu tes petits cornets ?

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  8. Bonjour, bonjour jolie Isa!
    En voilà encore une bonne idée avec ces cornets tentateurs!!!!
    Comme je l'avais dit, j'ai fait le soir ton pudding citronné et je dois avoué que je ne l'ai pas regretté !!!il n'y en a pas eu pour les curieux et mon mari veut que je lui en refasse un ce we !!!!Recette donc...plus qu'adoptée !!!merci encore !!!!!! Passe une bonne journée! Bisesssss

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  9. Jasmine m'en a fait parvenir, c'était un régal. En tous les cas c'est très beau !
    Lse cornets tu les as acheté vides ?

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  10. aaaaaaaaaargh ! Bergamiss me réclame des "petits cornets à l'érable" depuis plus de deux ans ! Et on n'en trouve pas en France (ni pleins, ni vides). Je voudrais lui en commander, ou lui en fabriquer, mais je crois que je ne peux pas... Snif, je ne lui montrerai pas ton billet, cela lui fendrait le coeur.
    Tes cornets son magnifiques.

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  11. Justement! Je cherchais cette recette ! Merci beaucoup beaucoup! Je vais certainement l'essayer bientôt (si je trouve les cornets)

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  12. Merci beaucoup de vos gentils commentaires :)
    Tarzile et cricolie
    je trouve très facilement les cornets à Métro mais il y a en a chez les succursales de Dominion et Grimm

    bergamote
    ça devrait partir demain :)

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  13. Bonjour à tous ! Auriez-vous l'amabilité de me dire combien de temps se conserve ces p'tits pêchés mignons et les conservez-vous au frigo ou dans un plat hermétique sur le comptoir ? Merci, Nancy

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  14. Bonsoir, je viens de faire votre recette de petits cornets. J'ai malheureusement du jeter la moitié de la préparation. Je n'ai pas eu le temps de verser tout le mélange qu'il était déjà très épais. Je l'ai fait chauffer de nouveau et la préparation a épaissi encore plus...Que me suggérez-vous ?

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  15. nancy
    ces cornets se conservent assez longtemps au réfrigérateur.
    tu as dû chauffer ton sucre trop fort...il aurait fallu que tu remettes tout dans la casserole et rajouter de la crème...ça l'aurait dilué...parce qu'une fois sorti de la casserole, tu as largement le temps de remplir tes cornets...normalement ce qui fait épaissir le sucre à la crème...c'est de le battre...c'est donc que la température était trop haute...

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  16. De très bons cornets que mes collègues de travail et moi avons bien aimé.

    :)

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  17. Sérieusement Isa, je trouve pas de mini cornet vide nul part ici en Ontario...
    J'ai même cherché sur internet pour en commander!
    J'ai le goût de la faire sans bon sens la recette hein?
    Humm.. quelqu'un peut me les envoyer? hhahahahah

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  18. @Isabelle Lacouture,
    suis étonnée car tu as des épicerie métro en Ontario :
    http://metro.ca/index.fr.html
    et vous produisez du sirop d'érable....je trouve des cornets à Métro, au rayon des produits glacés...demande et reviens moi pour me tenir au courant :)

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  19. Ils sont très bons, la texture est PARFAITE et le goût, fantastique. C'est très facile à faire, surtout en utilisant un thermomètre. Merci beaucoup!

    Lorraine

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  20. @Lorraine,
    comment va ?
    bien contente que tu aies aimé :) c'est moi qui te remercie d'avoir pris le temps de redonner tes commentaires :)

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