TARTELETTES AU CRESSON ET AU FROMAGE FRAIS


J'adore le cresson, surtout en soupe, mais je ne pense pas souvent à le cuisiner. Si vous avez envie de faire changement des épinards...C'est l'occasion.
La recette est fort goûteuse et, est aussi bonne chaude que froide.

12 croûtes à tartelettes maison ou du commerce
2 bottes de cresson
2 oignons verts émincés
Un peu de beurre
1/3 tasse ( 80 ml ) de fromage frais de type Quark ( fromage blanc )
3 oeufs
1 cuillère à table de moutarde à l'ancienne
1 pincée de piment de la Jamaïque
1/3 tasse ( 80 ml ) de cheddar fort
Sel et poivre au goût


Préchauffer le four à 375 F ( 190 C ).

Déposer les croûtes à tartelettes sur une plaque à biscuits et laisser cuire au four environ 15 minutes.
À mi-cuisson, presser délicatement les pâtes à l'aide d'une cuillère afin qu'elles ne gonflent pas.
Réserver.

Augmenter la température du four à 400 F ( 200 C ).
Laver et essorer le cresson. Enlever les grosses tiges, puis hacher les feuilles et les jeunes pousses afin d'obtenir 4 tasse ( 1 litre ) de cresson haché.
Dans une poêle, faire suer le cresson et les oignons verts dans le beurre 5 minutes.
Transvider dans une passoire, puis laisser égoutter et refroidir.

Dans un bol, mélanger le fromage frais et les oeufs.
Ajouter le cresson, la moutarde, le piment de la Jamaïque et le cheddar. Saler et poivrer et mélanger.

Répartir la préparation dans les croûtes à tartelettes et cuire au four 18 minutes.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
(Source: Déclinaison- Jean-François Plante )
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Commentaires

  1. Allo Isa, ta recette me plait beaucoup, mais je ne sais pas si c'est moi qui n'est pas tout à fait reveillé ce matin mais combien d'oeufs?
    bonne journée

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  2. allo Julie
    tu es bien réveillée...c'est moi qui ne l'étais pas ! j'ai édité et rajouté les 3 oeufs manquants! :)

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  3. Tu as raison, profiton-en, le cresson, c'est la pleine saison!

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  4. Vraiment belles et appétissantes!

    Bises,

    Rosa

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  5. Super ces tartelettes et vrai, ça change des épinards..moi le cresson je ne le mange qu'en soupe alors ça varie...

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  6. elles ont l'air exquise ces tarteletets et la version avec des épinards frais me tente bien car justement j'en ai!!!

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  7. Bien belles, ces tartelettes!

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  8. J'adore le cresson, et j'aime beaucoup cette idée d'en garnir des tartelettes ! Je conserve en mémoire, merci :)

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  9. merci Isabelle, j'ai bien hâte d'essayer cela..

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  10. elles sont très belles et invitantes tes tartelettes!
    Une recette à tester..

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  11. Je ne cuisine pas beaucoup le cresson, mais ta recette me plait beaucoup. Je vais donc l'essayer

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  12. merci beaucoup de vos commentaires :) ça fait vraiment changement et c est vraiment bon !

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  13. Bonjour Isabelle
    J'ai fait tes tartelettes pour le lunch et elles sont tout à fait délicieuse,`à refaire sans aucun doute
    Merci pour cette belle recette
    Bonne fin de semaine
    Julie :)

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  14. merci beaucoup Julie de ton verdict :) c'est apprécié !

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