17 juillet 2008

UNE JOURNÉE DANS LES CONFITURES

Ne demandez pas à un homme de vous ramener des abricots et des fraises du marché, sans préciser la quantité, car vous retrouverez comme moi, avec 24 livres d'abricots et 20 livres de fraises.
Comme les fruits n'attendent pas, j'ai passé pratiquement une journée dans les confitures.
J'ai refait mes recettes " winners " et j'ai testé quelques mélanges.
Résultat de la journée : 55 pots de confitures, bien fatiguée mais extrêmement heureuse d'avoir du stock pour mes paniers gourmands ( et notre consommation personnelle ).
Comme j'utilise toujours la même méthode pour cuire les confitures, j'ai juste indiqué les quantités d'ingrédients.
Ça vous donnera toutefois quelques idées de déclinaisons pour vos confitures.
Tous les pots ont été stérilisés 20 minutes dans l'eau bouillante.
Vous aimez mes étiquettes ? Allez embêter Vibi.......C'est elle qui me les a faites !


Les confitures de fraises à l'érable ( Pratiquement la même recette que celle-ci, mais sans le gingembre ).

1 kg de fraises coupées en 2 ou 4, selon la grosseur
800 g ( 650 ml ) de sirop d'érable
Le jus d'un citron
Un petit morceau de beurre

Mettre tous les ingrédients ( sauf le beurre ) dans un grand chaudron et porter le mélange à ébullition.
Cuire à petits bouillons jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 106 C ( 223 F ).
À la fin de la cuisson, ajouter le petit morceau de beurre, et bien mélanger. L'écume aura disparu.
Verser la confiture dans des pots qui auront été ébouillantés et fermer aussitôt.


Confitures de fraises à l'érable au chocolat
Même méthode que pour la confiture de fraise à l'érable et j'ai ajouté 30 grammes de chocolat noir 70 % de cacao par pot de 300 ml.
J'ai versé la confiture bouillante sur le chocolat, j'ai laissé fondre quelques minutes et ensuite, bien mélangé.


Confiture d'abricot à l'amande d'abricot
La recette ici ( clic )


Confitures de fraises et d'abricots
1 kg de fraises
1 kg d'abricots
1, 600 kg de sucre
Les noyaux d'abricots
1 jus de citron
1 petit morceau de beurre

J'applique la même méthode et le même mode de cuisson que pour les confitures d'abricots.


Confitures fraises, bananes et abricots
350 g de fraises
300 g de bananes
350 g d'abricots
800 g de sucre
1 jus de citron
1 petit morceau de beurre

J'applique la même méthode et le même mode de cuisson que pour les confitures d'abricots.



Confiture d'abricots et bleuets
700 g d'abricots
300 g de bleuets
800 g de sucre
Le jus d'un citron
1 petit morceau de beurre

J'applique la même méthode et le même mode de cuisson que pour les confitures d'abricots.

28 commentaires:

  1. Sacrée beau boulot Isa ! Bravo et merci pour toutes ces super bonnes idées

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  2. J'adore faire les confitures mais ça donne terriblement chaud. Le dernière est une vraie curiosité, je goûterais bien...

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  3. je suis bab devant tant de beux pots!!! comment fais-tu? ils sont magnifiques....tes recettes sont très alléchantes, j'adore le sirop d'érable qui est vraiment très cher en france. Quel bonheur ce doit-être au contact des fruits?

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  4. Félicitation pour cette belle collection de confiture avec pleins de parfums différents,
    Quels magnifiques pots, tous bien décorés.
    Allez tiens j'en gouterais bien une petite cuillerée de chaque !!

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  5. Bravo pour toutes ces belles confitures ! Je me lancerais bien dans la réalisation de celle aux bleuets et abricots, ça sonne jolie :)

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  6. Magnifiques tous ces pots et quelle diversité, bravo pour tout ce travail!!

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  7. Tes ptits pots sont magnifiques et le choix des parfums et de tes associations de saveurs sont très originales.
    Une journée de travail mais un joli resultat ;)

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  8. Wahou, quel travail! Pour dire que hier je n'ai fait que 2 pots de confiture melon-vanille, j'ai presque honte :-)

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  9. ha ha ha ces hommes ! je rigolais toute seule en lisant ton billet :D
    Le mien (non il ne fait pas les courses, enfin, pas souvent) a quand même réussi à lancer le programme "séchage" de la machine alors qu'il y avait du linge sec et sale dedans !!! "euh, c'est normal qu'il n'y ait pas d'eau qui coule ???" Heureusement que le téléphone existe, je lui ai fait arrêter le carnage alors que moins de 10 minutes de séchage s'étaient écoulées...

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  10. C'est super. J'aime tes petits pots. J'espère qu'il ne fesait pas trop chaud pour fait tout ce travail.

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  11. Bonjour Isa,

    quel beau travail! Moi j'attend les framboises et hop! au boulot!!

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  12. bonjour isa, je viens de te remettre un prix sur mon blogue :)

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  13. These jams are gorgeous! Do you process the jams in a water bath or just leave them after you've sealed them up? I'd love to try the strawberry maple.

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  14. tes petits pots de confiture me font craquer!Ça donne bien envie!!une petite tartine pour moi?!!

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  15. Wow, comme tu as travaillé fort! Chanceuse que tu es, tu as des petites douceurs pour toute une année là-dedans. Comme plusieurs autres, la confiture abricot bleuet m'appele particulièrement, car c'est une combinaison qu'on ne voit pas souvent. Beau boulot!

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  16. Eh bien quel courage ! Cela devait sentir très bon dans la maison. Les pots sont très jolis, tu passes du temps dans les recettes, mais également du temps à préparer les pots.
    Bisous

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  17. merci beaucoup Carole :)

    merci tiuscha :) bleuets/abricots...c,est vraiment bon !

    carochococo
    le sirop est cher aussi chez nous ( en particulier cette année où les érables ont coulés très peu de temps à cause de la neige

    merci martine :) ça prend du temps, mais le jeu en vaut la chandelle!

    merci nilufer :)

    merci tini :)

    merci sab :)

    merci friendsandco :) il m'arrive aussi de ne faire que deux pots...là c'était exceptionnel:)

    bergamote
    lol ! lol !...on pourrait écrire un livre sur leurs " gaffes "

    maryse
    moi aussi j'attends les framboises et ensuite les bleuets au mois d'août

    merci la femme du militaire :)

    dich
    plein de tartines si tu veux :)

    merci Jasmine
    c'est vrai que le mélange n'est pas classique, mais il est super bon.

    domy
    ça sentait super bon, mais il faisait super chaud...je n'avais pas choisi mon jour...une journée hyper chaude et humide...le ventilo à fonctionné toute la journée

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  18. Mmm, que cà a l'air bon tout cà, c'est sûr que je vais m'y essayer, en plus cà a l'air super facile à faire et j'adore les abricots, les fraises... et le chocolat!!!! Pas sûre qu'il en restera pour donner ;-)

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  19. Hé oui, le temps des confitures est revenu, c'est un vrai plaisir et je dois dire que tes pots sont des plus charmants quand aux étiquettes, elles sont à elles seules, pleines de fraîcheur ! Là, tu as du stock et j'imagine déjà tes étagères colorées ! Bravo Isa, tu es fort courageuse car je me doute bien que c'est bien fatigant d'en faire une telle quantité ! ces hommes, ils ne se rendent pas compte ! Mais au fond, il te connaît et savait certainement qu'au fond de toi, tu serais ravie ! Bisous bisous...encore des recettes à imprimer...je fais mon marché, il faut dire que j'ai du retard à rattraper ! Bisousssssssss et grand merci à toi ma jolie ! Mary

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  20. mamounia
    il en restera si tu as d'aussi grosses quantités de fruits ! lol ! lol !

    merci mary de ton message :)

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  21. jules someone

    I sterilize my jars 20 min in boiling water :)

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  22. Quel boulot § Bravo ! Je vais vite tester ta recette de confiture de fraise à l'érable !

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  23. merci Ana :) redonne moi en des nouvelles !

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  24. je cherchais quoi faire avec mes abricots, je savais qu'en venant fouiner chez vous, je trouverais bien.. j'ai finalement choisi d'essayer la confiture d'abricots et de bleuets, un délice..Merci pour cette recette tout è fait délicieuse
    Bonne fin de semaine

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  25. encore une fois merci Isabelle! Je viens de goûter à la confiture fraises et abricots que j'ai faite à partir de ta recette la semaine dernière... comment ils disent les françaises sur leur blog? une tuerie? oui, une tuerie!!!! on a eu du mal à se retenir de ne pas manger tout le pot à la petite cuillère mon chum et moi!!! et grâce à toi (je ne savais pas que ça existait...) j'ai un thermomètre électronique et franchement ça change tout! c'est tellement plus simple... merci!

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  26. @Louise,
    c'est drôle que tu dises cela par rapport à cette association, car j'en ai publié une autre ce matin, mais avec des groseilles, et là, je te jure, que c'est capoté comme confitures.
    Le thermomètre pour les confitures, c'est vraiment le top, on ne loupe rien et les confitures ont la bonne texture :)

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  27. Chère Isa, je fais sans cesses de nouvelles découvertes sur ton blog, et c'est trés bien, là je découvre les confitures au sirop d'érable, je suis fan de confitures que je fais pour offrir, pour les enfants(grands).Celle de fraises bleuets, me tente bien mais il me faut attendre encore un peu,pour la faire.Bravo et merci pour toutes ces bonnes recettes.Bisous du VAUCLUSE en FRANCE;
    P.S: on m'a offert il y a quelques années une boite de / PURE MAPLE SYRUP, 540 ml;je m'en servirai à ce moment là

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  28. @Andytr,
    merci beaucoup de ton gentil commentaire :)
    tu n'es pas très gourmande pour le sirop d'érable...je ne pourrais pas garder une boite tant d'années...nous consommons 1 boite par semaine ( c'est un minimum :)

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