GÂTEAU AUX POMMES ET À LA MUSCADE

J'associe habituellement les pommes et la cannelle ( avec un peu de muscade) et pour cette recette, j'ai eu envie d'essayer "que muscade "....Quel divin mélange !
Ce gâteau est préparé comme on prépare des carrés : Un petit fond sablé avec une garniture dessus.
Les pommes, coupées à la mandoline, donne une texture " compote" à la garniture.
Un petit dessert tout simple, mais avec beaucoup de goût !

La croûte :
1 tasse ( 120 g ) de farine
1/4 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
2 cuillères à table de sucre à glacer
1/4 cuillère à thé de sel
Le zeste d'un citron râpé
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre

6 pommes, pelées, parées et coupées en tranches minces à la mandoline

Garniture
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
2 cuillères à thé de muscade râpée
1/4 tasse ( 60 g ) de beurre coupé en dés
2 jaunes d'œufs
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C )
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sucre à glacer et le sel.

Saupoudrer de zeste de citron. Incorporer le beurre de manière à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.
Graisser un moule rond de 9 " ( 23 cm ), à parois amovible.
Mettre la pâte dans le moule et l'aplanir en tapotant dessus.

Cuire la pâte 15 ou 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit à peine dorée.


Dans un saladier, mélanger le sucre et la muscade, puis ajouter les lamelles de pommes et bien mélanger afin que les pommes en soit bien imprégnées.
Disposer les tranches de pommes sur la pâte.
Parsemer de noisettes de beurre.

Battre les jaunes d'œufs et la crème.
Verser la préparation sur les pommes.
Mettre au four 45 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les fruits soient tendres. Servir chaud ou refroidi. Couper en pointes.
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Commentaires

  1. Moi qui adore la muscade, cette recette me parle! La muscade fraiche est certainement bien meilleure, mais comme je n'ai que de la muscade moulue, je remplacerai... Et hop! Un de plus sur ma liste "à tester!

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  2. Avec toutes les pommes à venir cet automne elle tombe à pique ta recette

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  3. mmmm
    j'Essaierai, c'est certain!

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  4. Une pure merveille! L'automne est de nouveau là...

    Bises,

    Rosa

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  5. Coucou Isa,
    Alors voilà, vendu ! Après les crevettes, très bien comme dessert.
    Mon imprimante surchauffe !!!
    Bisous et bon dimanche

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  6. Je n'ai jamais tenté l'association pomme / muscade dans un gâteau mais n'étant pas du tout fan de cannelle, cette idée me plait beaucoup. Bon dimanche

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  7. Délicieux gâteau aux pommes et muscade, encore un dessert à essayer

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  8. merci beaucoup de vos commentaires :) vous verrez, c'est un mariage excellent.

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  9. cette recette est véritable régale,je l'ai préparé pour un gouter ,mes invités étaient ravi,j'en ai profité pour leur donner l'adresse de votre blog ,merci encore et a bientôt

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  10. @Émilio,
    merci beaucoup de votre commentaire, bien contente que ce gâteau ait plus :)

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