DARING BAKERS : CRAQUELINS ET LEURS SALSAS

Pour ce nouveau défi des Daring Bakers, c'est Shellyfish of Musings From The Fishbowl qui a choisi la recette de craquelins, très faciles à réaliser, nous laissant libres de choisir l'accompagnement, à condition qu'il n'y ait pas de produit animal dans la préparation.

Je me suis servie de mes cuillères à apéritif comme gabarit et comme moules de cuisson, pour réaliser mes craquelins en forme de cuillères et le dessous de tous petits bols pour les coupelles.
Mes craquelins n'ont pas la finesse qu'ils auraient dû avoir, mais il était important qu'ils aient une certaine épaisseur afin de pouvoir y servir les salsas sans que ça casse.
J'ai donc réalisé deux salsas avec des produits de saison, qui ne manquent vraiment de goût et sont bien relevées.


Pâte à craquelins :

1 et 1/2 tasses ( 180 g ) de farine non blanchie
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de levure instantanée
1 cuillère à table de mélasse de sucre de canne
1 cuillère à table d'huile d'olive
1/2 tasse ( 125 ml ) d'eau
Graines de sésame noires et blanches et graines de pavot


Mélanger tous les ingrédients dans le bol du mélangeur jusqu'à ce la pâte soit souple et élastique.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Abaisser finement la pâte sur un plan de travail fariné.
Découpé la pâte selon les formes désirées . Saupoudrer des graines choisies.
Cuire au four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant 15 minutes.


Les salsas


Salsa aux bleuets :
1/2 concombre, pelé, épépiné et coupé en petits cubes
1 grosse tomate parée et coupée en petits cubes
3 échalotes vertes hachées
1/2 poivron rouge, paré et coupé en petits cubes
1 tasse ( 250 ml ) de bleuets frais
1 cuillère à table de piment fort, frais, haché finement
1 cuillère à table de coriandre fraîche ciselée
2 cuillères à table d'huile d'olive
1 cuillère à table de menthe fraîche ciselée
Le jus d'1/2 lime
Sel et poivre au moulin


Mettre tous les ingrédients dans un bol de grandeur moyenne. Saler et poivrer au goût, puis mélanger délicatement.
Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Salsa épicée aux pêches :
3 pêches blanches, parées, pelées et coupées en cubes
1 poivron vert paré et coupé en petits cubes
1 petit oignon rouge haché
1 grosse gousse d'ail écrasée
3 cuillères à table de jus de lime
2 cuillères à table de miel
1 petit piment fort, haché finement
1/2 cuillère à thé de tabasco
2 cuillères à table de coriandre fraîche ciselée
1/2 cuillère à thé de cinq-épices chinoises
Sel et poivre au moulin


Mettre tous les ingrédients dans un bol, puis assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Bien mélanger, puis couvrir d'une pellicule plastique.
Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur pour laisser le temps aux saveurs de s'amalgamer.
Imprimer les recettes

Commentaires

  1. C'est franchement génial ton idée! Que ce soit les cuillères ou les mini-bols improvisés, j'adore ça! Moi qui me trouvais originale avec mes graines de sésame et mon duo de salsas... hi hi hi. Je vois qu'on a eu la même idée!

    RépondreSupprimer
  2. Magnifique, très très bonne idée. Miammmm!!!!

    RépondreSupprimer
  3. I don't know french, but I understood your comment on my blog. Thank you.
    Your crackers are awesome. Your cracker spoons and bowls are very original. And all those dips look very temtpting.

    RépondreSupprimer
  4. Magnifique ces cuillères tu es un genie

    RépondreSupprimer
  5. WOW WOW WOW! These are the best crackers! Great idea!

    RépondreSupprimer
  6. Oulalalala ils sont tres tres beaux! C'est la haute-couture du cracker.
    Bises

    RépondreSupprimer
  7. C'est Magnifique...my french is very limited as you can see & my daughter isn't here to help me. BEST looking spoons & bwols I've ever seen...WOW!! Fabulous all the way! Mama mia!!

    RépondreSupprimer
  8. J'adore tes crackers en forme de cuillère, j'avais déjà vu ça ailleurs, j'aimerai bien essayer.

    RépondreSupprimer
  9. Quelle belle idée Isa cette petite cuillère!

    RépondreSupprimer
  10. What a great idea, these look delicious!

    RépondreSupprimer
  11. Quelle bonne idee! I adore the little spoons! Great job!

    RépondreSupprimer
  12. J'adore la présentation!!!!

    RépondreSupprimer
  13. Wow Isa,

    Je suis franchement impressionnée!

    RépondreSupprimer
  14. Quelle sublime idée et magnifique présentation! Une vraie réussite! J'adore tout!

    Bises,

    Rosa

    RépondreSupprimer
  15. Quelle idée originale, bravo! C'est réussi!

    RépondreSupprimer
  16. ceux-là sont fantastiques!! excuser mon français, mais ces sont vraiment inspiré. merci pour votre type commentent aussi!

    RépondreSupprimer
  17. Tout est superbe, ça donne tellement de bonnes idées !

    RépondreSupprimer
  18. Isabelle, tes petites cuillieres sont fantastiques! Magnifique realisation!!

    RépondreSupprimer
  19. Wow your spoons are wonderful! I love them! Spoons was the way yo go, ahahah! Great salsas as well and cups! Beautiful pictures and ideas!

    RépondreSupprimer
  20. merveilleuse idée, c'est beau comme tout! Et merci beaucoup pour l'idée de réalisation avec les moyens du bord. Les cuillères en nougatines ou sablées m'ont toujours beaucoup tentée mais le prix du moule me faisait reculer. Je n'aurais pas eu l'idée d'utiliser les cuillères comme moule: excellent!

    RépondreSupprimer
  21. Merci beaucoup pour vos gentils commentaires :) ça fait plaisir.

    RépondreSupprimer
  22. Bonjour Isa,
    Je te connais à cause de recettes.
    Oh que tes petites cuillères sont belles. Quelle bonne idée! Je vais me lancer dans cette recette pour les fêtes!
    Ton blog est très beau, je prends plein d,idées dessus. Tout est clair bien expliqué! Félicitations!

    Bégon

    RépondreSupprimer
  23. Merci Bégon :) ça fait plaisir.
    tu verras, c'est assez facile à réaliser.

    RépondreSupprimer
  24. Bonjour Isabelle,
    Contrairement à toi je ne vais pas être très originale ;-) mais je trouve moi aussi cette idée géniale : Très Jolie réalisation.

    Je me demande juste maintenant ce que je vais faire de mes cuillères apéritives en porcelaine ;-)
    A bientôt !

    RépondreSupprimer
  25. merci nawal :) tes cuillères serviront pour la cuisson ! lol !

    RépondreSupprimer
  26. Bonjour,
    Où trouves-ton la mélasse de sucre de canne pour faire les craquelins?
    Je viens de découvrir votre site par hasard et wow, je viens d'acquérir pleins d'idées d'entrées et de tapas, je suis émerveillée!
    Merci de partager vos idées de recettes qui semblent succulentes
    Chantal

    RépondreSupprimer
  27. @Chantal,
    je trouve toutes des sortes de mélasse chez Adonis.
    merci de votre commentaire, ça fait plaisir :)

    RépondreSupprimer
  28. wooaw ! j'adore ta présentation. Je vais tester ça bientôt.

    RépondreSupprimer
  29. Pour la pâte à craquelin, excuses-moi mais je n'ai jamais vu de la pâte avec lévure chimique se lever et doubler de volume, ai-je tord ?

    RépondreSupprimer
  30. oui tu as tort car je n'ai pas écrit levure chimique...j'ai écrit levure instantanée...c'est de la levure de boulanger.

    RépondreSupprimer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés