TARTE AUX PRUNES

Une excellente tarte aux prunes, garnie d'un appareil crémeux.
La poudre d'amandes, qui recouvre la pâte, sert à ce que la pâte ne soit pas détrempée mais parfume aussi la tarte qui est à son meilleur, bien froide.

Pour la pâte sablée
2 tasses ( 250 g ) de farine
1 oeuf
2/3 tasse ( 130 g ) de sucre
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre
1 pincée de sel

Pour la garniture
1 kg 500 de prunes
4 cuillères à table de poudre d'amandes
2 gros oeufs
1/2 tasse ( 100 g ) de sucre
150 ml de crème 35 %
150 ml de lait


Battre l'oeuf, le sucre et le sel dans un saladier jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter la farine d'un seul coup et mélanger à la spatule, puis, sabler la pâte avec les mains.
Ajouter le beurre et pétrir pour obtenir une pâte homogène et la mettre en boule.
Emballer la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 375 F ( 190 C )
Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte de 11 " ( 27,5 cm ), graissé.
Répartir la poudre d'amandes sur le fond de tarte.
Placer les prunes coupées en 4 en les serrant bien.


Dans un bol, battre les oeufs avec la crème, le lait et le sucre.
Verser la préparation sur les fruits.
Cuire de 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et la garniture soit prise.
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Commentaires

  1. Quelle sorte de prunes as-tu utilisé?J,imagine qu'avec des petites prunes italiennes ça doit être un délice...une histoire à vérifier (donc à tester chez moi)
    Bonne journée!

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  2. Avec de la poudre d'amande toutes les tartes sont bien plus gourmandes!

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  3. Une tarte qui a tout pour me plaire! Un délice automnal!

    Bises,

    Rosa

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  4. Une belle tarte en couleurs, je la dégusterais bien avec une boule de glace

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  5. anna,
    j'ai utilisé des prunes italiennes :)

    merci à tous de vos commentaires :)

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  6. cette tarte est vraiment belle !=P

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  7. Excellente recette ! la tarte a été très appréciée. Une touche personnelle. Ajouter une cuillère à café de cannelle et un peu d'eau de fleur d'oranger avec le mélange des oeufs, crème, lait, sucre. Un délice...

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  8. Merci pour cette délicieuse recette, nous avons adoré!!!!!

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