09 décembre 2008

LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : BISCUITS DE NOËL GLACÉS AU SUCRE




Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Ulrike de Küchenlatein qui a choisi cette recette.
Je dois dire que ce genre de recette, ce n'est que du fun :
D'abord, les biscuits sont extras...La pâte est croustillante mais la texture est très fondante.
Ensuite, c'est l'occasion de faire participer ma grenouille, qui adore ce genre d'activité ( moi aussi ) et j'espère lui graver de beaux souvenirs d'enfance.
Pour l'anecdote, les biscuits ont disparu en deux jours...Même pas le temps de les accrocher dans le sapin....Ma grenouille a partagé les biscuits en deux groupes :
Ceux qui n'avaient que du blanc ( pour maman ) et ceux qui avaient un peu de rouge, il les a rangés lui-même dans la jarre à biscuits...et les a mangés jusqu'au dernier.
( Il me semble que l'on va à la pêche aux grenouilles avec un petit chiffon rouge au bout d'un hameçon !!! )


2 tasses ( 240 g ) de farine
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
10 cuillères à table ( 150 g ) de beurre de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse ( 200 g ) de sucre
1 gros œuf
1 gros jaune d'oeuf
1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure

Glaçage royal
1 et 3/4 tasses ( 180 g ) de sucre à glacer
1 blanc d'oeuf
Colorant alimentaire


Mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte ensemble.

Dans le bol du mélangeur, crémer le beurre et le sucre pendant 2 minutes.
Ajouter l'œuf et le jaune et battre encore une minute ou deux, puis ajouter la vanille.
Réduire la vitesse du mélangeur et ajouter le mélange de farine.
Travailler la pâte juste assez assez pour qu'elle soit souple.

Envelopper la pâte de film alimentaire et réfrigérer 2 heures.

Centrer la grille dans le four et le préchauffer à 350 F ( 180 C ).
Préparer deux plaques à biscuits en les tapissant de papier parchemin ou de tapis de silicone.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur d'1/4"(0,5cm ).
Découper les biscuits à l'emporte-pièce et déposer les biscuits sur les plaques de cuisson.

Cuire les biscuits 9 à 11 minutes .

À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.




Glaçage royal
Au batteur électrique, mélanger le blanc d'oeuf et le sucre à glacer et ajouter le colorant alimentaire.
Si le mélange est trop liquide, ajouter du sucre à glacer.
Si le mélange est trop épais, détendre avec quelques gouttes de jus de citron.
Étendre la préparation à la spatule ou avec la douille.
Imprimer la recette

34 commentaires:

  1. Superbe, c'est le mot! Tu as de magnifiques emporte-pièce dis donc! La déco de tes biscuits est tellement belle, on dirait vraiment des ornements de sapin de Noël. Chapeau!

    RépondreEffacer
  2. Que c'est drôle la couleur rouge pour ta grenouille!!! Vraiment extrêmement magnifiques tes biscuits! Du beau travail. Je suis d'accord: amusant à faire et délicieux à manger!

    RépondreEffacer
  3. Très jolis! Quelles décorations magnifiques!

    Bises,

    Rosa

    RépondreEffacer
  4. J'adore tes biscuits en forme de flocons, ils sont magnifiques! Je ne suis pas très patiente avec les emporte pièces, tu devrais me donner des leçons. ;)

    RépondreEffacer
  5. Bonjour,
    Superbe décorations pour le sapin
    ça donne des idées!
    iza:)

    RépondreEffacer
  6. Ils sont splendides tes sablés ,ta petite grenouille a bien travaillé !
    Dis-moi comment on fait pour participer aux "Mardis avec Dorie " faut-il s'inscrire quelque part ?Merci d'avance pour le renseignement ,tu me donnes envie chaque mardi d'y participer ! @ +

    RépondreEffacer
  7. Bravo et félicitation pour ces magnifiques sablés. Les emporte-pièces sont très originaux.

    RépondreEffacer
  8. Des doigts de fée, je vous dis! ...elle a des doigts de fée! (Bon, une grenouille avec des doigts de fée, autant dire que ça... j'y crois pas!)

    ...me demande à présent si les fées ont des beaux ongles!???

    Superbe, Isa!

    RépondreEffacer
  9. Tes emportes-pièces sont géniaux !!
    Je veux les mêmes !!!!

    RépondreEffacer
  10. wow, they look stunning! your cutters and icing decorations are really beautiful :)

    RépondreEffacer
  11. ils sont superbes...tu dois avoir des emporte pieces extras pour avoir des formes commeça..ici on ne trouve que des formes simples du style sapin, coeur!!!!!!ils sont trop beaux vraiment

    RépondreEffacer
  12. Vraiment très beau...super beau je dirais:) des vrais petits bijou, vas-tu vraiment les manger??

    RépondreEffacer
  13. Your cookies look wonderful - so festive! You really transformed a plain cookie into a work of art.

    Félicitations!

    RépondreEffacer
  14. Spectacular cookies and photos! They are just beautiful and what's even better is I know they taste delicious too.

    RépondreEffacer
  15. merci pour vos commentaires :)

    madjy
    les inscriptions sont fermées désormais, mais il fallait avoir le livre de dorie, et suivre le planning des recettes à faire sur le blog des TWD

    mes emporte-pièces viennent des USA...je les ai achetés chez Winners

    RépondreEffacer
  16. Ces cookies sont vraiment très jolis. Les emportes-pièces que tu as utilisé sont géniaux. Je n'en ai pas vu par ici. Les nord-américains sont bien mieux équipés que nous pour ce genre de matérial.
    It's life.
    verO

    RépondreEffacer
  17. Quelles véritables BIJOUX tes biscuits, Isabelle !!! Je suis justement en train de faire ma liste pour les petits biscuits des fetes ! Tres tentants ceux là !

    RépondreEffacer
  18. those are SO Beautifully decorated! well done!

    RépondreEffacer
  19. Wow! Gorgeous sugar cookies. What a talent you have!

    RépondreEffacer
  20. C'est super beau !!! Et si je les mettais dans mon sapin, je ne crois pas qu'ils y resteraient bien longtemps ... :oD

    RépondreEffacer
  21. le glaçage, est-ce qu'il durcit ou il est texture crémage ?

    RépondreEffacer
  22. Je suis épatée par tes biscuits.
    Je crois que ce sont les plus beaux que j'ai vu sur la blogosphère : tes formes sont superbes et quelle patience de les décorer si joliment
    Tes superbes photos les mettent vraiment en valeur
    Bravo Isa

    RépondreEffacer
  23. Super beaux, j'ai hâte que ma fille arrive d'Ottawa pour qu'on puisse faire ces biscuits ensemble. Elle aime encore cela en faire à 19 ans. Tu as raison, ce sont de beaux souvenirs d'enfance. Ou as-tu acheté tes beaux emportes-pièces?

    RépondreEffacer
  24. merci beaucoup de vos gentils commentaires :)

    ari, le glaçage durcit très vite

    Hélène
    je les ai achetés chez winners, mais j'en ai vu aussi sur ebay.com

    RépondreEffacer
  25. Your cookies look terrific, Isabelle! Your decorations are wonderful.

    RépondreEffacer
  26. J'ai fait la recette. Les biscuits sont délicieux. La seule petite chose: j'étais étonné de devoir centrer la grille du four alors que, normalement, pour les biscuits, on la place en haut. Eh bien, j'avais bien appris mes leçons! Alors, pour celles qui feront cette recette, il vaut mieux faire cuire les biscuits sur la grille du haut si vous ne voulez pas qu'ils grillent trop en-dessous.

    RépondreEffacer
  27. ça doit dépendre de ton four, car en suivant les recommandations de dorie, mes biscuits étaient parfaits alors que moi aussi je les cuits aussi en haut habituellement.

    RépondreEffacer
  28. whouaaaaaa mais où trouves tu les découpes bicuits ??? tu as une adresse pour acheter ce genre de cutter merci à toi !amicalement angy

    RépondreEffacer
  29. @Angy

    je les achète chez Winners, mais tu en trouveras sur ebay.com :)

    RépondreEffacer
  30. merci isa mais dis moi sur ebay tu tapes quoi sur le moteur de recherche pour trouver ? tu tapes Winners ou un truc un anglais merci pour ton aide

    RépondreEffacer
  31. @Angy,
    tu tapes sur ebay.com
    snowflake cookie cutter
    http://shop.ebay.com/i.html?_nkw=snowflake+cookies+cutters&_sacat=0&_trksid=p3286.m270.l1313&_odkw=cookies+cutters&_osacat=0

    Winners, ils ne vendent pss en ligne

    RépondreEffacer
  32. ALORS perso j'ai testé !!! il faut vraiment abaisser la pâte finement , j'avais préparé ma pâte avant hier donc elle a séjourné un tit moment au frigo avant façonnage donc mes premiers biscuits je les ai découpés un peu plus gros et la pâte à gonflée de trop à la cuisson obligées de réaliser les découpes intérieures après cuisson

    deuxième fournée et bien je l'ai bien abaissée finement et c'était bien mieux moins gonflée...
    je passe à déco à présent avec le glaçace

    MERCI Isa ! pour cette délicieuse R7

    BONNE PREPARATION POUR LES FETES !!! bises
    Angy

    RépondreEffacer
  33. @Angy,
    maintenant quand je fais des biscuits dont la pâte a besoin d'être réfrigérée, je fais l'inverse.
    je fais ma pâte, l'abaisse, puis je découpe mes formes et je les mets sur les plaques à biscuits que je mets 10 minutes au congélateur.
    ça ne bouge pas du tout.
    je suis bien contente que tu aimes cette recette :)

    RépondreEffacer

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)