CARRÉS "BONBONS" AUX ARACHIDES ET CARAMEL



Si vous aimez ces cochonneries, vous adorerez ces carrés. C'est la décadence incarnée!
Ils sont composés de 7 couches, ne sont pas difficiles à réaliser mais demandent beaucoup de vaisselle à laver.
La recette est extraite d'un de mes derniers livres préférés, réservé seulement aux accros des carrés et autres gourmandises.

2 tasses ( 350 g ) de pépites de chocolat mi-sucré
1 tasse ( 175 g ) de pépites de beurre d'arachide

1 et 1/4 tasses ( 250 g ) de sucre
1/3 tasse ( 80 g ) de beurre
1/3 tasse ( 80 ml ) de lait

1/4 tasse ( 40 g ) d'arachides salées, hachées

1/4 tasse ( 60 ml ) de beurre d'arachide
1 tasse ( 250 ml ) de crème de guimauve
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

3/4 tasse ( 120 g ) d'arachides salées, hachées

40 caramels mous
2 et 1/2 cuillères à table d'eau


Fondre au bain-marie, les pépites de chocolat et d'arachide.
Retirer du feu. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Étendre la moitié du mélange uniformément dans un moule rectangulaire de 9" x 13 " ( 23 cm x 33 cm ), tapissé de papier d'aluminium graissé.
Laisser reposer jusqu'à consistance ferme.

Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le beurre et le lait.
Faire bouillir pendant 5 minutes, en remuant souvent.
Étendre uniformément sur la première couche

Saupoudrer de la première quantité d'arachides.

Au bain marie, fondre le beurre d'arachide.
Retirer du feu. et ajouter la crème de guimauve et le vanille. Remuer jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange sur la dernière préparation ( ça n'a pas besoin d'être uniforme ).

Saupoudrer du reste d'arachides.

Dans une casserole, à feu très doux, fondre les caramels avec l'eau jusqu'à consistance lisse.
Étendre uniformément sur les arachides.

Réchauffer la la première préparation si nécessaire pour recouvrir uniformément le caramel.. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme. Couper en 54 carrés.

(Déclinaison-Jean Paré-Compagny's Coming )
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Commentaires

  1. Succulente recette, superbes photos. Mes papilles frétillent d'envie. Merci pour cette gourmandise

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  2. rien qu'à voir ce qu'il y a dedans, c'est drolement gourmand! Moi ça me donne envie, dommage qu'il me manque pas mal des ingrédients.....bravo

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  3. Là, je meurs sur le coup!!! Une vraie tuerie!

    Bises et bon WE,

    Rosa

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  4. Ils sont bons ces livres:) Depuis nous le achetons?:)

    Vos barres sont très tententes:)
    De Monique

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  5. Wow, je te jure, faudrais pas que j'aie ce livre chez moi! C'est encore plus décadent qu'une barre de chocolat ça!

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  6. Si c'est ce que tu appelles des cochonneries, alors je suis très très cochon !!
    Amitiés

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  7. Ah mais c'est le maaaalll ça ! Ca a l'air super bon ! je vais copier ta recette pour l'essayer à l'occasion.

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  8. Bonjour Isa

    Je trouve tes carrés plus beau que ceux de la couverture du livre. Ça servira comme bouchées pour les lunchs de mes enfants

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  9. Quand je vois ça, je me dis que ton blog porte vraiment bien son nom !!!

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  10. les photos sont gourmandes à souhait !

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  11. Je suis complètement accros à ce genre de cochonnerie, merci pour la recette, je note!!!

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  12. j'en veux bien sur!!! et je parle un peu de toi ici
    http://www.leplaisirdegourmandise.com/article-34452815.html

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  13. je rentre à peine et déjà je fonds littéralement devant l'écran ! moi qui voulais rétablir les écarts je suis déjà en train de me poser la question si j'ai tous les ingrédients... Tu es infernale de proposer une recette comme celle ci ....

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  14. Vraiment, je ne comprend pas pourquoi tu appelles ça des cochonneries ... ;o) ou bien sommes nous tous des cochons réincarnés !!! Sinon, j'ai du louper un épisode ... quel est TON livre dont tu parles ... il est tout plein de cochonnneries aussi ? ;o)

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  15. Je craque complètement pour ces "cochonneries" !!! Cela me rappelle des chocolats anglais. Mais où trouver les pépites de chocolat mi-sucrés, les pépites de beurre d'arachide, crème de guimauve...?

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  16. @Annellènor

    c'est le livre que je mets en lien, je l'ai reçu en cadeau, il n'y a pas longtemps, mais ai déjà essayé des carrés, ils sont tous plus cochons les uns que les autres :)

    merci à tous de vos commentaires :)
    Flo, je te contacte ...

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  17. Je n'aime pas ces cochonneries je les ADORE mais hélas pas mes hanches qui ont souffert des nombreux écarts faits pendant les vacances
    Je me console en me disant que je ne pourrai pas les faire car il n'y a pas de pépites de beuree d'arachides ni de crème de guimauve
    Surtout continue à nous mettre ces sublimes "cochonneries"!
    Au fait tu es partie en vacances ?
    Moi je reviens d'Israel
    bisous

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  18. As tu reçu mon message ?
    Graziel

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  19. Et bien par ici aussi on dirait qu'il y a de la gourmandise! J'adore ce genre de carrés qu'on dévore avec les doigts qu'on lèche après!

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  20. Bonjour
    Pb pour t'envoyer des messages...
    J'aimerai faire ces carrés ms comme Flo je ne sais pas comment trouver ou remplacer certains ingrédients
    Merci
    Graziella

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  21. @ Graziella
    essaie de faire une recherche en anglais sur amazom.com ( ils ne vendent pas seulement des livres ) ou sur ebay....si tu ne trouves pas contactes moi sur mon adresse courriel :)

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  22. Bonjour, j'ai fait ta recette mais j'ai eu quelques difficultés ...
    La couche de beurre/sucre/lait est très granuleuse je ne sais pas si c'est normal mais il faut dire que j'ai attendu avant de la verser sur le chocolat car même si le chocolat est ferme la préparation est bouillante alors si on la verse tout de suite, comme indiqué dans la recette eh bien le chocolat ne va pas fondre et se mélanger ?
    J'ai aussi eu de la difficulté avec la couche de beurre d'arachide/crème de guimauve/vanille je ne sais pas si j'ai trop fait cuire le beurre d'arachide ou bien si j'ai mis trop de crème de guimauve mais la couleur était vraiment plus pâle que celle de ton image et j'ai obtenue une grosse boule...j'ai dû l'aplatir comme une pâte pour la déposer sur l'autre étage. Pourtant j'ai suivi les quantités ...
    Au final le goût est quand même très bon !
    Mais j'aimerais que tu m'éclaires sur mes erreurs ! Merci

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  23. @ La couche de beurre/lait/sucre, qui est granuleuse, je ne pense pas que ce soit le fait d'avoir attendu, mais plutôt le fait que ça ait trop cuit...normalement, il n'y a pas à attendre, on met les couches au fur et à mesure qu'on les fait.
    tu as dû aussi faire trop cuire le beurre d'arachide et la guimauve, car ça doit être juste fondu...et donc coulant.
    le principal est que tu aies aimé :) merci !

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