CARRÉS LIME-ANANAS




C'est version tropicale des carrés au citron. Ils sont très crémeux, très goûteux....je les adore ! Dans la recette originale, on utilisait des biscuits Graham pour la base, j'ai utilisé des Ginger Snap, car je les préfère aux premiers.
Ces carrés riches et piquants à la fois se conservent jusqu’à cinq jours au réfrigérateur.


Base de biscuits Ginger Snap
1 tasse ( 250 ml ) de biscuits Ginger Snap émiettés
1/4 tasse ( 30 g ) de noix de coco sucrée, râpée
1/4 tasse ( 30 g ) de farine
2 cuillère à table de sucre
1/3 tasse ( 80 g ) de beurre non salé fondu

Garniture
1 boîte de lait concentré sucré ( Eagle Brand )
4 gros œufs
2/3 tasse ( 160 ml ) de jus de lime
1 cuillère à table de zeste de lime râpé finement
1 cuillère à thé d’extrait de vanille
1 tasse ( 250 ml ) de pulpe d’ananas, bien égouttée


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

Tapisser de papier sulfurisé un moule carré de 9" ( 23 cm ) de façon à ce que le papier déborde de part et d’autre.

Préparation de la base de biscuits Ginger Snap :
Mélanger les biscuits émiettés, la noix de coco, la farine et le sucre.
Bien incorporer le beurre fondu et tasser ce mélange dans le moule préparé.
Cuire 8 minutes au four et laisser refroidir.

Préparation de la garniture :
Fouetter tous les ingrédients sauf la pulpe d’ananas en un mélange homogène, puis y incorporer l’ananas égoutté.
Verser ce mélange sur la pâte refroidie et cuire environ 25 minutes au four jusqu’à ce que le liquide commence à bouillonner sur les bords.
Laisser refroidir à la température ambiante, puis réfrigérer pour refroidir complètement avant de découper en 16 carrés .
(Déclinaison-Anna Olson )
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Commentaires

  1. effectivement, la texture a l'air terrible...

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  2. De merveilleux carrés! Mmhhh, une association mortelle!

    Bises,

    Rosa

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  3. Oh je crois que j'ai tout... peut-être:)Ça l'air tout bon!

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  4. J'aime le côté crémeux que l'on voit surtout sur la derniére photo. Miam miam

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  5. Ca a l'air délicieux! Miam ca ressemble a du cheesecake ^^

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  6. Ananas /citron c'est terrible comme association! en plus ils si fondants j'adore !

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  7. Ah, comme j'aurais aimé que tu publies cette recette la semaine passée! J'avais un ananas et je cherchais désespérement une bonne recette pour l'utiliser! C'est certain qu'aussitôt que j'en rachète, je fais ta recette!

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  8. Bonjour Isabelle, des carrés à nous faire tomber par terre. J'ai très hâte de les essayer.

    Passe une belle soirée.
    Josée

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  9. Hum des carrés à la crème et quelle association !
    Les ginger snap doivent apportés un côté croquant et épicé à la fois, j'adore ces biscuits.
    La lime, la noix de coco et l'ananas, vraiment toutes les saveurs que j'adore !
    Tu nous donnes toujours l'eau à la bouche Isa, belle journée à toi.

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  10. OHHH mais où trouves-tu toutes ces idée exquises ??? miam miam !!

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  11. They sound delicious. I love tropical flavors.

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  12. Exquis ces carrés avec l'ananas et le citron!

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