POUDING AU CHOCOLAT ET FRAISES CONFITES

Ce que j'aime dans un pouding, c'est sa texture ! Il faut qu'il soit moelleux et onctueux et qu'il y ait beaucoup de sauce. Et même avec ces qualités, j'aime beaucoup l'accompagner de crème glacée ou comme ici, avec des fraises confites.
Les quantités peuvent paraître déraisonnables mais ce pouding sert 10 à 12 personnes.
La méthode de cuisson est la même que pour un pouding chômeur : une pâte à gâteau, sur laquelle on verse une sauce. La sauce, en cours de cuisson passera sous le gâteau, puis à refroidir viendra l'imbiber. Rien de compliqué, mais c'est génialement bon !

Pour la pâte du pouding :
1 et 1/3 tasses ( 170 g ) de farine
4 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
1 grosse pincée de sel
1 et 1/4 tasse ( 250 g ) de sucre
1/3 tasse ( 40 g ) de cacao

1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de lait
1 cuillère à table d’extrait de vanille
6 cuillères à table de beurre fondu
1 et 1/2 tasses ( 225 g ) de noix hachées

Sirop au chocolat :
1 et 2/3 tasse (300 g) de cassonade
2/3 tasse ( 80 g ) de cacao
3 tasses ( 750 ml ) d’eau chaude
1 tasse ( 250 ml ) d’expresso ou de café très fort

Fraises confites :
1 panier ( 3 litres ) de fraises
2 tasses (400 g ) de sucre
1 cuillère à table de gelée de pommes
Jus d'1 citron


Pouding au chocolat :
Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Graisser un moule en pyrex de 9" x 13 " ( 23 cm x 33 cm ).
Mélanger les 5 premiers ingrédients.
Ajouter le lait et la vanille en mélangeant et incorporer le beurre fondu ainsi que les noix.
Verser ce mélange dans le moule.

Mélanger dans un autre bol la cassonade, le cacao, l’eau chaude et l’expresso.
Verser sur la pâte.
Cuire environ 40 min.

Fraises confites :
Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux.
Dans une casserole, verser les fraises, ajouter la moitié du sucre et monter la température à 60 F (15 C).
Ajouter la gelée de pommes, le jus de citron et l’autre moitié du sucre, porter à ébullition et cuire 5 min.
Laisser refroidir.

Service:
Dans une assiette, déposer un morceau de pouding tiède, ajouter les fraises confites et une belle boule de crème glacée ( si désiré ). Déguster.
(déclinaison-des kiwis et des hommes)
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Commentaires

  1. ça n'est pas le genre de pouding qu'on a par ici. ça à l'air drolement bon, et puis couleurs.....belle photo, ça donne envie

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  2. je pense que cette recette va vite être testée surtout avec les fraises confites.....bise

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  3. Rien que la photo a suffit à me mettre l'eau à la bouche.... je n'ai pas attendu longtemps avant de le faire, il est dans le four!! mais je suis un peu perplexe quant à la quantité de farine.... ce n'est pas trop peu? mon gâteau vient de passer les 40 min préconisées dans le four et il est vraiment très tremblotant.... je n'ose pas le sortir.... il faut le démouler pour le sortir? ça doit rester mou?
    merci en tout cas pour cette délicieuse recette (j'ai goûté la pâte)!
    Nadine

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  4. Isa,que demander de mieux,pouding au chocolat et fraises confites , merveilleux c'est déjà imprimé ...merci!!
    j'ai des anniversaires qui s'en viennent, je peux aussi bien faire ça à la place d'un gâteau, tes photos sont si belles comment résister!!

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  5. Huuummmm, ça a l'air délicieux!!!

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  6. Mmmmhhh, une gourmandise bien tentante!

    Bises,

    Rosa

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  7. @ Nadine
    en principe, on ne démoule pas un pouding, on coupe des parts et on sert avec la sauce. La texture est mouillée, mais le dessus doit être bien sec.

    @ Merci Corinne, Rosa et Pauline :)

    @ann ju
    tu vas adorer c'est certain !


    @ France
    j'ai baissé la quantité de sucre par rapport à la recette initiale, mais tu verras, c'est super bon !

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  8. Un autre de tes desserts extra. Que ça a l'air bon et cochon.

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  9. Voici un de mes pêchers mignons, le pouding au chocolat est un de mes plus beaux souvenirs d'enfance. Merci de partager cette recette, elle me donne l'eau à la bouche(j'en aurais bien pris une petite bouchée).

    Passe une belle journée Isabelle.

    Josée

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  10. sa l'air fabuleux...a essayer bientot
    merci.

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