CUPCAKES FORÊT NOIRE

Ces cupcakes sont directement inspirés du célèbre gâteau forêt noire, gâteau qui m'est demandé depuis fort longtemps par monsieur Gourmandises.
Quand un gâteau est si gros et qu'il fait 8 pouces de haut, je vous avouerais que ça ne me tente franchement pas de le faire, parce qu'après, il faut le manger, et ça risque de prendre la semaine.
Ces petits gâteaux ont une texture dense mais fondante grâce à l'ajout de la purée de cerises.
Le goût de la cerise est bien présent et même s'ils sont petits, ils pourront sans problème, contenter les personnes qui meurent d'envie de manger un gâteau forêt noire.
Vous pourriez aussi les servir lors de vos soupers de fêtes, en assortiment avec divers cupcakes, les couleurs font tellement Noël.

Pour 12 cupcakes :
1 tasse (200 g ) de cerises au sirop, dénoyautées
100 ml de sirop réservé du bocal de cerises au sirop
3 oz ( 90 g ) de chocolat 64 % de cacao
2/3 tasse (160g ) de beurre
1 tasse ( 200 g ) de sucre
1 oeuf
1/4 tasse ( 60 ml ) de Kirsch ou Brandy aux cerises
1 et 2/3 tasses (200g ) de farine
1 et 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )
2 cuillères à table de cacao

Garniture :
1 tasse ( 250 ml ) de crème 35 %
2 cuillères à table de sucre à glacer
1 cuillère à table de Kirsch ou Brandy aux cerises
Copeaux de chocolat
12 cerises confites


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ), puis garnir de caissettes en papier un moule à muffins à 12 empreintes.
Mixer les cerises avec le sirop réservé pour obtenir un mélange lisse. Réserver.
Dans un bain-marie, fondre le chocolat. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le cacao. Réserver.

Dans le bol du mélangeur, crémer le beurre avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'une texture légère.
Ajouter l'oeuf et le Kirsch et bien mélanger.
Ajouter le mélange d'ingrédients secs, le chocolat fondu et la purée de cerises, et bien mélanger.


Garnir de préparation les 12 caissettes préparées, puis enfourner pour 30 minutes.
Sortir du four, et laisser complètement refroidir sur une grille.

Fouetter la crème, le Kirsch et le sucre à glacer en une chantilly assez ferme.
Remplir la poche à douille de chantilly et garnir le dessus des cupcakes.
Décorer de copeaux de chocolat et d'une cerise confites au centre.

(Déclinaison-Annick-Du chocolat au curry )
Imprimer la recette

Commentaires

  1. Monsieur Chapot me demande une Forêt Noire régulièrement aussi mais comme toi je trouve ce gâteau trop "gros" ! Tes cupcakes sont superbes

    RépondreEffacer
  2. superbe ces cupsss cakes!! voilà une jolie façon de les décorer!

    RépondreEffacer
  3. @Chapot,
    merci beaucoup :) enfin quelqu'un qui comprend pourquoi, je n'en fais jamais :)

    @Carochococo,
    merci beaucoup :)

    RépondreEffacer
  4. J'aime bien la composition de tes cupcakes et les photos sont magnifiques et me donnent vraiment envie de t'en piquer un
    Gros bisous et bon week end

    RépondreEffacer
  5. Ils sont tout à fait magnifiques!!! Mais où as-tu trouvé ces si jolies caissettes... Originale par la forme, la couleur et le papier ???
    Guylaine, Qc

    RépondreEffacer
  6. Bonjour, les cerises au sirop, est-ce des griottes en bocal (que je trouve difficilement dans mon coin) ou des cerises au marasquin? Ces gâteaux ont l'air vraiment bons...

    RépondreEffacer
  7. eccezionale questa ricetta!!! complimenti!

    RépondreEffacer
  8. Isabelle merci pour cette belle recette, je la prends avec plaisir, bonne journée, tes photos sont très belles.

    RépondreEffacer
  9. @Piroulie,
    merci beaucoup de ton commentaire :) il n'y en a déjà plus, alors tu ne peux pas m'en piquer :)

    @Guylaine,
    j'achète mes caissettes sur Ebay, sur ce magasin vituel...regarde souvent, il y a souvent du réassort :
    http://stores.shop.ebay.co.uk/shmilyLIFE_Cake-Cases_W0QQ_fsubZ401283018QQ_sidZ657117118QQ_trksidZp4634Q2ec0Q2em14?_pgn=1

    @Frederica,
    grazie mille :)

    @Viviane,
    merci beaucoup de ton gentil commentaire, je trouvais que mon "décor" extérieur" se prêtait bien à ces cupcakes :)

    RépondreEffacer
  10. @La table de Nana,
    ça parait tout de suite meilleur, quand c'est bien présenté :)

    RépondreEffacer
  11. Magnifique. De cette taille, c'est encore mieux.

    RépondreEffacer
  12. Ouf trop gourmand ces cupcakes, j'ai engraissé d'une couple de livres juste à les regarder!
    Bien trop beau pour les bouffer:))

    RépondreEffacer
  13. En France, on ne trouve de caissettes comme celles là, c'est vraiment dommage car c'est très joli!
    Je vais aller faire un tour dans le magasin virtuel dont tu parles.

    RépondreEffacer
  14. @Saveurs et gourmandises,
    merci :) pour moi c'est la taille idéale pour manger des gâteaux :)

    @Esther,
    j'en connais un qui les a trouvés bien beaux, mais il n'a absolument pas culpabilisé pour les manger :)

    @Lilibox,
    Si ça peut te rassurer, je n'en trouve pas chez nous non plus, c'est pour cela que je les commande sur ce magasin virtuel :)

    RépondreEffacer
  15. @ ce sont des griottes en bocal !

    RépondreEffacer
  16. Très appétissants ces cupcakes et qui vont bien avec le décor !

    RépondreEffacer
  17. Ho je manquais ces merveilleux cupcakes moi qui adore le forêt noir

    Ils sont tellement beau jusqu'au caissettes qui vont à merveille avec

    Merci Isabelle

    Sakya xx

    RépondreEffacer
  18. @Chocolate Shavings,
    Merci :)

    @Sakya,
    merci, je pense que ces caissettes étaient justement destinées à cette recette :)

    @Philo,
    merci beaucoup :)

    RépondreEffacer
  19. @Sab,
    merci :) c'est vrai qu'en plus d'être beaux, ils sont très bons :)

    RépondreEffacer
  20. Très bonne idée! J'adore les caissettes cerises

    RépondreEffacer
  21. @Choco lemon,
    merci :) moi aussi, j'adore ces caissettes, j'ai encore plein d'autres modèles tous aussi jolis !

    RépondreEffacer
  22. Bonne idée de revisiter ce classique en cup cake !
    Anne

    RépondreEffacer
  23. Tu viens de me donner l'idée de mon dessert, pour mon trio du 24 au soir. Cela faisait un moment que je souhaitais en faire et une délicieuse forêt noire j'adore. Bises

    RépondreEffacer
  24. @Anne,
    c'est toujours mieux en petites portions :)

    @Mo,
    alors c'Est parfait :)

    @Pupuce,
    merci beaucoup :)

    RépondreEffacer
  25. Ils sont à croquer!
    J'adore la forêt noire et je trouve l'idée excellente.
    Bravo!

    RépondreEffacer
  26. Hello Isabelle, Cette recette est tout simplement délicieuse, je te remercie pour le partage, c'est une recette que je vais refaire c'est certain, by, Viviane

    RépondreEffacer
  27. à date c'est ma meilleure recette de cupcake, j'adore merci >¨<

    RépondreEffacer
  28. @Belisa,
    merci beaucoup de ton commentaire, c'est très apprécié :)

    RépondreEffacer

Publier un commentaire

Merci de vos commentaires qui sont toujours très appréciés.
Laissez-moi un nom, cela évite que je vous réponde anonymement :)

Messages les plus consultés