NOIX DE CAJOU PIQUANTES AU CARI


C'est une recette que j'ai prise chez Caroline, et que je vais servir pendant les fêtes, à l'apéritif.
Les noix de cajou font partie de mes noix préférées. Quand j'ai plateau de noix mélangées devant moi, je commence toujours par les noix de cajou.
Préparées de cette façon, elles sont exquises. Le dosage d'épices est parfait, c'est piquant juste comme il faut.
Vous pouvez aussi les conditionner dans des petits sacs de cellophane et les offrir dans vos paniers gourmands.

3 tasses ( 450 g ) de noix de cajou non salées
2 cuillères à thé de fleur de sel
1 cuillère à table de cari
1 cuillère à thé de cumin moulu
1 cuillère à thé de piment de Cayenne
1/4 tasse ( 60 ml ) d'eau
1 cuillère à table de cassonade
1 cuillère à table de beurre


Étaler les noix de cajou sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.
Cuire au four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient dorées et dégagent leur arôme.
Entre-temps, dans un grand bol, mélanger la fleur de sel, le cari, le cumin et le piment de Cayenne. Réserver.

Dans une casserole, porter l'eau, la cassonade et le beurre à ébullition, en brassant sans arrêt. Ajouter délicatement les noix grillées et mélanger pour bien les enrober.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Ajouter la préparation d'épices à la préparation de noix et mélanger délicatement de manière à bien les enrober.


Étaler les noix la plaque de cuisson et remettre au four à 350 F ( 180 C ) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et légèrement dorées.
Laisser refroidir.
Se conserve jusqu'à deux semaines à température ambiante.
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Commentaires

  1. Coucou !!!
    Je cherchais des idées des recette pour mes paniers gourmands et je suis tombée sur ton blog, il est génial !!!!!!!!! J'adore tes idées, tes recettes !!!!!
    Je passerai chaque jour !!!
    Bizzzzzz

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  2. extra cette recette. quel goût elles doivent avoir !

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  3. Une délicieuse recette que je vais m'empresser de te voler pour la tester. Bises

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  4. @Églantine
    merci de ton gentil commentaire :) visite tant que tu veux, tu trouveras forcément quelques petites choses à ton goût :)

    @Clémence,
    une fois qu'on a commencé à pigé dans le pot, c'est difficile de résister :)

    @Nawal,
    si tu aimes bien épicé, tu devrais adoré :)

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  5. @Mo,
    merci :) redonne moi en des nouvelles :)

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  6. .. je prend avec plaisirrr!!..comme le thème de ma veille de Nouelle est Bistro,ces noix seront parfaites pour laisser ici et là sur les tites tables;)merci et bonne journée..

    ~nancy

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  7. j'adore aussi les noix de cajou et ta version a l'air savoureuse!!!!!!!!!!! je vais sûreme,t essayer!

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  8. @Nancy,
    ça tombe comme plutôt bien cette recette alors :)

    @Yo,
    merci, redonnes moi en des nouvelles :)

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  9. Bonjour Isabelle!

    Moi auss, ce sont mes noix préférées. Et avec du cari, mmmm! Merci pour cette belle recette!

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  10. Ces noix de cajoux seraient idéales en cadeaux gourmands
    Hervé.

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  11. Bonjour et merci pour cette recette qui m'a l'air fort sympathique ( je sens que mon homme va adorer ).
    Je découvre aujourd'hui votre blog et suis admirative par tant d'idées... et en plus les photos sont superbes.

    Je m'en vais de ce pas fouiller votre blog.

    encore merci

    béné

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  12. @Maripel,
    De rien, ça fait plaisir :)

    @Hervé,
    oui, c'est ce que j'écrivais, mais ça ne donne pas une très grande quantité :)

    @Béné,
    merci de ce gentil commentaire, fouillez tant que vous voulez :)

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  13. Mmhh, quel merveille!!! Moi qui suis une folle de noix de cajou, j'en mange avec tout, je sens que cette recette va passer à la casserole... Merci Isa!!

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  14. @Caroline,
    merci à toi d'avoir partagé cette recette, elle est extra :)

    @Sarah,
    je m'aperçois que beaucoup de personnes adorent les noix de cajou...c'est donc une recette pour toi :)

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  15. Huuummm que ricos los anacardos....me chiflan .... estan buenisimos... y como los has preparado tienen que estar divinos...un besito guapa

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  16. @Julycar,
    merci beaucoup, c'est effectivement divin :)

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  17. Fait depuis hier soir......Absolument savoureux, comme toujours!!!!!!

    Merci pour cette belle recette.

    Nathalie

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  18. @Nathalie,
    merci beaucoup :) c'est ce que j'appelle être rapide :)

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  19. ..merci Isabelle..un seul tit hic;difficile de s'arrêter lol!! j'ai mangé une soupe et ces noix pour dîner..le parfum est toujours présent dans la chaumière;)

    ..bonne soirée..

    ~nancy

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  20. @Nancy,
    merci beaucoup :) c'est vrai que que ça va poser un problème si tu manges tout avant de recevoir ta gang :)

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  21. Wow! Isa! J'adore les noix de cajou! Cette recette a l'air parfaite, en plus, mes 3 petits amours ne mangent pas trop épicé alors ça en fera plus pour moi! Vive les fêtes, on peut en profiter pour se gâter. :)

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  22. @Lyb,
    tu es chanceuse, moi, le mien adore la cuisine indienne, alors tu penses que les noix de cajou, je les ai cachées, sinon, il n'y en aurait déjà plus :)

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  23. salut isabelle c'est isa

    je voulais savoir elle à l'air tellement bonne la recette que je veux la faire mais dans le temps des fêtes j'ai eu ces noix dont j'adore moi aussi car ce sont mes préféré mais ils sont salé alors est-ce un gros problême?

    si oui comment je peux les désalé ou doi-je absolument m'en acheter un autre pot mais non salé?

    merci car je veux pas raté la recette

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  24. @Isabelle,
    tu peux utiliser tes noix de cajou salées, mais il faudra que tu omettes la fleur de sel dans la recette.

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  25. Trop bonne cette recette .... que j'ai adapté avec des cacahuètes ( http://calialavanille.canalblog.com/archives/2010/02/09/16744223.html )

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  26. @ Cali,
    merci beaucoup Cali, pour ce clin d'oeil, c'est bien apprécié :)
    ta photo n'a rien à envier à la mienne.Le mélange d'épices est tellement bon, que finalement, il convient à toutes les noix ou arachides.
    Bien contente que tu aies aimé :)

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  27. Je me suis lancée aujourd'hui même, après quelques recherches sur le net, la dénomination de nos cuillères n'étant pas la même que par chez vous...! (je suis en France). Quel délice ! Merci beaucoup, j'ai hâte d'essayer d'autres recettes !
    Laetitia

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  28. @Laetitia,
    une cuillère à table, c'est 15 ml et une cuillère à thé, 5 ml.
    merci beaucoup d'avoir pris le temps de me redonner vos commentaires sur cette recette :)

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  29. Je viens tout juste d'en faire trois tasses avec des amandes et combien il en reste????

    Zéro!!!!!

    Impossible d'arrêter

    Vraiment bravo

    Marie

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