08 décembre 2009

LES MARDIS AVEC DORIE/TWD : SABLÉS AU SUCRE D'ÉRABLE/SABLÉS AU SUCRE À LA LAVANDE



Pour ce nouveau Mardi avec Dorie/TWD, c'est Barbara of Bungalow Barbara qui a choisi cette recette.
Chez nous, les sablés ont toujours beaucoup de succès : Aussitôt faits, presque aussitôt mangés.
J'ai ajouté de la fleur de sel à la recette et j'ai saupoudré les biscuits de sucre d'érable pour certains et de sucre aromatisé à la lavande pour les autres.
La recette est très modulable, on peut y ajouter des fruits secs, comme j'avais fait pour ces diamants. La recette de base est excellente, c'est une recette à conserver.


Les sablés :
1 tasse (250 g ) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/4 tasse (25 g) de sucre à glacer tamisé
1/2 cuillère de fleur de sel
2 gros jaunes d'œufs, à température ambiante
2 tasses ( 250 g )de farine

Pour la décoration :
1 jaune d'œuf
Sucre d'érable
Sucre parfumé à la lavande



Dans le bol du mélangeur battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit lisse et très onctueux. Ajouter les sucres et la fleur de sel et continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse et veloutée.
Réduire la vitesse du mélangeur et ajouter les deux jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Rassembler la pâte en boule et façonner deux rouleaux de 9" ( 23 cm ) de long.
Les envelopper de film alimentaire et les réfrigérer au moins 2 heures.



Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.

Fouetter le jaune d'oeuf jusqu'à consistance lisse.
En badigeonner les rouleaux de pâte, puis saupoudrer la surface des rouleaux de sucre d'érable ( ou de sucre aromatisé à la lavande.

Couper les rouleaux en tranches de 1/3" (0,8 cm ) et les déposer sur les plaques à biscuits préparées en les espaçant de 1" ( 2,5 cm ).

Cuire de 17 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés.
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15 commentaires:

  1. dessa bles qui me donnent envie

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  2. je crois que je me jetterais plutot sur ceux au sucre d'érable ;)

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  3. Du sucre d'érable ? Je n'en ai jamais vu !

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  4. Love your festive pictures. Last one is my favorite. Looking delicious!

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  5. Belles idées pour aromatiser ces sablés! Et ton décor fait très hiver, c'est dans le ton aujourd'hui car par ma fenêtre tout est blanc! C'est vrai que c'est une recette à conserver, elle est délicieuse!

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  6. pas d'hésitation pour moi je craque pour les sablés au sirop d érable. bise

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  7. Pour moi aussi au sucre d'érable ils ont l'air délicieux, j'adore les sablés
    Merci Isabelle tes photos sont superbes

    Sakya

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  8. Beautiful photos. Lovely as always!

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  9. @Bon choix pour celles qui préfèrent au sucre d'érable, ce sont mes préférés aussi.
    merci à tous de vos commentaires :)

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  10. Rien que de voir tes photos, donne envie de Noël!

    Superbe Isa... après ça, on est prêt pour le Falalala la la la la!

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  11. hello!
    superbes ces biscuits ! dommage chez nous le sucre d'érable ne se trouve pas peut etre que je peux le remplace par du sucre cristal coloré je mets ta recette dans mes dossiers merci pour l'idée
    je n'ai toujours pas reçu mes découpoirs des usa je trouve que cela mets beaucoup de temps ce sont les plus jolis j'espère les voir arriver très prochainement ! c'est qd même rare qd un paquet met plus de 15 jours pour arriver...
    passe une bonne journée

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  12. @Angy,
    le sucre d'érable, tu en trouveras sur internet, dans les boutiques en ligne de produits bio ( je vais te rechercher le lien )
    Mais tu peux mettre n'importe quel sucre autour de tes biscuits :)
    Pour ton colis, ça ne tarde pas,ça peut mettre jusqu'à 6 semaines entre le Québec et la France...demande à ton vendeur, quand il l'a envoyé :)

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  13. Isa, tu es tellement dans l'ambiance. Tu mets la pression au Père-Noël. Photos hallucinantes. Recettes renversantes !

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